Düzgün pişmiş evdə hazırlanmış əriştə hər yeməyi öz iştirakı ilə çevirir və dadına unudulmaz hala gətirir. Bu məhsulu tələb etmək üçün yemək üçün bir resept yoxdur və hər dəfə tövsiyə olunan texnologiyanı təqib etdiyinizdə mükəmməl bir nəticə əldə edə bilərsiniz.
Ev yapımı əriştə etmək necə?
Hər bir halda, bütün varyasyonları müşayiət edən müəyyən əsas nöqtələri müşahidə edərkən tərtib edilmiş kompozisiya və icra texnologiyası ilə fərqlənə bilən ev hazırlanmış əriştə hazırlanır:
- Un əvvəlcədən süzülmüş, oksigenlə zənginləşdirilmişdir.
- Testin sonuncu quruluşu tamamilə qeyri-yapışqan, sıx və yaxşı qarışıq olmalıdır.
- Əldə edilmiş baza minimum 30 dəqiqəlik bir film və ya bir dəsmal altında saxlanılır, bundan sonra incə əl ilə və ya xüsusi bir maşın vasitəsi ilə yayılır.
- Ev quru əriştə necə qurudulacaq. Başlanğıcda haddelenmiş təbəqələr dəsmalla tamamilə qurudulur, sonra zolaqlara kəsilir və otaq şəraitində qurudulur, nazik təbəqə yayılar.
Çorba üçün ev yapımı - resept
Şorba hazırlamaq üçün istifadə ediləcək evdə hazırlanan əriştə üçün xəmir suyu əlavə etmədən yumurta üzərində bişirilir və çox sıx edilir. İdeal olaraq yayılmaq üçün, xüsusi bir maşın istifadə etmək daha yaxşıdır, sonra bir məhsulun yaradılması prosesi asan və həyəcanlı görünür və nəticədə nahar üçün dadlı ilk yeməkdir.
Tərkibi:
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 100-120 g;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
- Bir təpəni unla silin, duz əlavə edin, yumurta və yağda sürün, yaxşıca qarışdırın və lazım olduqda unu tökün.
- İstənilən toxumanı əldə edərək, bir saat müddətində filmin altında izolyasiya etmək üçün bir parça tərk edin.
- Əsasını sıxın, unla tutuşun, rulonla gəzdirin və istənilən qalınlığın parçalarına kəsin.
- Nəticədə ortaya çıxan gövdələri açmaq və dəsmalla qurutmaq.
Ev egg noodles - resept
Bu resept altında yumurta üzərində ev yapımı əriştə üçün xəmir hazırlamaq, baza asan və əl ilə çıxartmaq olacaq. Tərkibində neft varlığı strukturu yumşaldır və elastik və plastik edir. Un yoğurma pini onlara yapışmamaq üçün iş səthini və xəmir qatını unla tutmağı unutmayın. İzləmə müddətini nəzərə alaraq ev məhsulu yaratma prosesi təxminən bir saat davam edəcək.
Tərkibi:
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 300 qr;
- bitki yağı - 1,5 tsp.
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Evdə hazırlanan yumurta əriştələri sadəcə hazırlanır. Süzülmüş un üçün, yumurtaya çəkin, duz, yağ əlavə edin və əsasını yaxşıca qarışdırın.
- Kəskinin şişməsi üçün baza 30 dəqiqə buraxın.
- Çörəyi bir neçə hissəyə bölün, hər incə səpin, rulonun üstünə gedin və istənilən qalınlığın parçalarına bölün.
- Nəticədə ortaya çıxan gövdələri açmaq, bir dəsmal üzərinə qoymaq, qurumaq üçün icazə verin.
Yumurtasız hazırlanmış əriştə - resept
İtalyan pasta kimi yumurtasız hazırlanmış əriştə yüksək unlu qatılıqlı buğda növlərindən xüsusi undan hazırlanır. Yumşaq sortlardan müntəzəm bir məhsul istifadə edilməsinə icazə verilmir və yumurta etmədən, dadlı ev istehsalı əriştə işləməyəcəkdir. Lazımlı xammal mövcud olduqda, təhlükəsiz olaraq satınalmanın yüngül bir versiyasını yaratmağa davam edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- un - 2-2,5 gözlük;
- su - 1 şüşə;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Un duzlu slayd ilə süzülür, bir az su tökün və sıx bir xəmir yoğur.
- Filmin altında 30 dəqiqə çəkin.
- Bundan sonra, yumurta etməyən ev yapımı əriştə yumurta ilə eyni şəkildə edilir. Baza rulonlarda kəsilmiş, kəsilmiş, qurudulmuş və qurudulmuş, haddelenmişdir.
Lagman üçün ev istehsalı əriştə
Yuxarıda təsvir edilən varyasyonlara bənzər tarifi olan quru Tatar ev yapımı əriştə , tez-tez lagmanın dizaynı üçün istifadə olunur. Lakin, orijinal bir yeməyi bir başlıq hazırlamağı tələb edir, yaradıcılıq prosesi, baxmayaraq ki, maraqlıdır, çox vaxt, səbr və bacarıq tələb edir.
Tərkibi:
- un - 500 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- isti su - 120 ml;
- duz - ½ tbsp. qaşıqlar;
- soda - çimdik;
- bitki yağı - 1 şüşə.
Hazırlıq
- Yumurta bir az duz ilə döyülür, isti su tökülür, qarışdırın.
- Unu nəmlənmiş bir dəsmalın altında bir saat qalıb sıx bir koma yaranana qədər porsiyonlarda qarışdırın və qarışdırın.
- Bir kaşığı suda bir çimdik duz və soda həll edin və nəticədə qarışığı hamura sürün.
- 1-1.5 sm qalınlığında olan bayraklı baza formasından neftlə yağlayın və 20 dəqiqə bir dəsmalın altında buraxın.
- Yağlı əlləri olan boşluqları 0,5-0,7 sm-ə qədər çəkin, 20 dəqiqə buraxın.
- İstədiyiniz qalınlığı əldə edilincə proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın.
Sarımlarda ev istehsalı əriştə
Bundan sonra yumurta sarısılarına ev yapımı əriştə necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz. Ən son məhsul sayəsində təəccüblü dadlı və həssas deyil, həm də əla, günəşli rəngə malikdir. Vəqf yaradan çox proses ənənəvi haldan fərqlənmir və heç bir çətinlik olmadan həyata keçirilə bilər.
Tərkibi:
- yolks - 4 ədəd;
- bitki yağı - 40 ml;
- un - 200 qr;
- duz - 5 q.
Hazırlıq
- Duz ilə qarışdırılan süzülmüş una qarışdırılmış bir sarğı və yağ qarışıqdır.
- Komanda yığılmış və fərqli bir sərtlik testi çıxaran qırıntıları çıxarmaq üçün maddələrə qarışdırın.
- Filmin altında 30 dəqiqə istirahət etdikdən sonra, bir komaya çıxmaq və əriştə kəsmək başlayır.
Ev yapımı əriştə üçün dəmir xəmir
Evdə hazırlanan əriştə hazırlığı bir qədər sadələşdirilə bilər, yuvarlanan prosesi daha az vaxt sərf edir. Yumurtasız bir toyuq bazasını istifadə edərək, bitki yağı əlavə edərək yaxşı təsir göstərir. Bu şəkildə hazırlanan xəmir asanlıqla asanlıqla asanlıqla asanlıqla tozdan un istifadə etmədən düzəldilə bilər - masaya və əyilmə pininə tamam qalmaz.
Tərkibi:
- un - 350 g;
- qaynar su - 180 ml;
- ayçiçəyi yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Qaynar suda duz atırlar, yağ tökülürlər.
- Nəticədə qarışıq elastiki un ilə bir qaba tökülür və ilk qaşıq ilə yaxşıca yoğrulur və isti əllər olmayanda.
- 15 dəqiqədən sonra siz un komasına yuvarlanan və istənilən forma və ölçüsü ələ keçirməyə başlaya bilərsiniz.
- Evdə hazırlanan əriştə qurudulur və anbarda saxlanılır və ya dərhal istifadə olunur.
Rays, evdə əriştə edir
Çörək unundan bişirilmiş öz əlləri ilə evdə hazırlanmış əriştə Cənub-Şərqi Asiyadan gələn müxtəlif yeməklər bəzəmək üçün əla seçimdir. Aşağıdakı düzgün reseptdən istifadə edərək məhsulu ən yaxşı istehsalçı kimi yaxşı əldə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- düyü unu - 400 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Yumurta duzla döyülür.
- Çörək ununda duz edin və lazım olduqda bir az su əlavə edin.
- Baza istənilən qalınlığa aparın, zolaqlara kəsin və qurudun.
Çörək unu ilə hazırlanan evdə əriştə
Evdə hazırlanan əriştə hazırlamaq üçün resept, məsələn, bu halda ən gözlənilməz ola bilər. Məhsulun hazırlanmasına əsas kimi çovdar unu istifadə olunur, həm də onun son zövqünü və görünüşünü təsir edir. Bu tərzdə tərtib edilən hazırlanmış əriştələr daha faydalı və daha az kalorili olur.
Tərkibi:
- un çələngi soyulmuş - 150 g;
- ən yüksək dərəcəli buğda unu - 150 g;
- su - 150 ml;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
- Duzda su tökülür.
- Hər iki növ unu birləşdirin, bir konteynerə qarışdırın.
- Suyun bir hissəsini əlavə edin və qarışdırın.
- Plastik homojen və sıx koma əldə etməzdən əvvəl 10 dəqiqə yoğurmaya davam edin.
- 20 dəqiqə dayanmaq və onun yayılmasına davam etmək üçün çovdar bazlı bir əsas verin.
- Bu təbəqə bir əriştə keçmişdir və ya istədiyiniz ölçülü zolaqlara əl ilə kəsilir.