Soğanlar bənövşəyi və ya qırmızı və ya mavi soğan deyildiyi kimi çox faydalı maddələrdən ibarətdir və insan bədəninə faydalı təsir göstərir. Kulinariya insanı, daha yumşaq bir tatlandırıcı dadı olduğu kimi, tez-tez bu xüsusi soğanı üstün tutur.
Qırmızı soğan
Qırmızı soğan B , C, A, PP və maqnezium, dəmir, kükürd, fosfor, sodyum və krom kimi bir çox mineral ehtiva edir. Antispasmodic, anti-edematous, anti-inflammatory və antihistaminik hərəkət olan bu yay və quercetin var.
Qırmızı soğan üstünlükləri
Uşaqlıqdan hər kəs soğan çox faydalı olduğunu bilir. Amma soğan istifadə nədir, hamı bilir. Əslində, kükürd maddələr artıq yağları zərərsizləşdirən və kilo gətirib çıxaran şeydir. Bu soğan həzm və metabolizm prosesini müəyyənləşdirir. Bu qan yüksək şəkər və xolesterol olan insanların pəhriz daxil edilə bilər. Həftədə dörd rəhbəri miqdarında qırmızı soğanların müntəzəm istifadəsi xolesterinin səviyyəsini təxminən 20% azalda bilər. Qırmızı soğanların ən faydalı xüsusiyyətləri, yəni bütün vacib maddələrin üçüncü hissəsi dərinin altındakı üst qatındadır.
Bu soğan qeyri-adi bir rəngdir, antosiyaninlər, faydalı bitki piqmentləri. Antosiyaninlər bədəndə yığılmır və ya yaranır, ancaq insanlar üçün lazım olan maddələrdir, buna görə də onları ərzaqdan almaq vacibdir. Bu maddələr qan damarlarının və toxunulmazlıq divarlarını gücləndirir, infeksiyalara qarşı müqavimət göstərir, şişkinliyi aradan qaldırır və güclü antioksidantlardır.
Mavi soğan faydaları və zərər
Hətta faydalı bir soğanla belə, kontrendikasyonlar var. Bu, əslində,
Qızardılmış soğan faydaları və zərər
Əsasən qırmızı soğan xam şəklində istehlak olunur. Tez-tez müxtəlif yeməkləri, o cümlədən salataları bəzəmək üçün istifadə olunur. Tadı və xarici xassələri sayəsində təzə tərəvəz ilə mükəmməl birləşir. Qızıl soğanların faydaları xam şəklində bir qabda təqdim edildikdə maksimum olacaqdır. Qızardılmış şəkildə bu soğan çox az istifadə olunur. Bütün qızardılmış tərəvəzlər kimi, qovurma zamanı, bəzi qida maddələrini itirir.