Lagman üçün əriştə

Lağman üçün əriştə bu yeməyin zəruri və çox vacib tərkib hissəsidir. Bu, yalnız bişmiş şorbanın dadına deyil, bütün yeməyin görünüşünə də asılıdır. Əlbəttə ki, tələsik olsanız, adi spagetti istifadə edə bilərsiniz, ancaq unutmayın ki, bu lagman yalnız evdə hazırlanmış əriştə ilə təmin olunur. Lagman üçün əriştə üçün bir resept təklif edirik.

Lagman üçün ev yapımı əriştə üçün resept

Tərkibi:

Test üçün:

• su qaynadılmış - 1,5 dərəcə;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 1000 q;
• duz - 1 çay qaşığı.

Çözüm üçün:

• su - 0,5;
• soda - 0,5 tsp.
• duz - 1 çay qaşığı.

Erişimi uzatmaq üçün:

• bitki yağı - 150 ml.

Hazırlıq

Lağman üçün ev istehsalı əriştə hazırlıq şərti 4 dövrəyə bölünür: xəmir yoğurur; soda həll ilə müalicə; əriştə hazırlayan; qarışıqlıq.

Lagman noodle bişirmək necə başa düşürük. Beləliklə, əvvəl bir fincan götürün, toyuq yumurtalarını qırın və ona bir qaşıq duz əlavə edin. Hər şeyi bir çəngəl ilə hərtərəfli qarışdırırıq və isti qaynar suya doğru miqdarda tökürük. Yenə də hər şeyi hər şeyə qarışdırırıq ki, heç bir parça yaranmır. Havzada unu bir neçə dəfə səpdik, bir slayd qurduq, yuxarıya bir yiv meydana gətiririk və yumurta qarışığına tökürük. Əvvəlcə bir qaşıq ilə sonra laqman üstündə əriştə xəmir yoğurmaq, sonra əlləri ilə. Bundan sonra, biz mətbəx masasında bütün məzmunu yaydıq və onsuz da unda duzlu bir qaynaq hazırlayırıq. Bir çanta içindəyik və təxminən bir saat üçün oda temperaturu üçün bu formada buraxın. Və biz bu dəfə çörəkçilik soda və duzlu bir həll hazırlayırıq.

Beləliklə, dərin bir fincan içində yarım fincan su tökün və bir stəkan duz ilə bir çay qaşığı və adi çörək soda bir çimdik tökün. Tamamilə həll olunmadan əvvəl hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq və xəmirə soda-tuz həllini yumşaq şəkildə sürtmək başlayırıq. Əleyhinə prosedur aşağıdakılardır: bir həll ilə əlləri nəmləndirin, xəmir götürün, xəmiri silin, yenə əlləri nəmləndirin, xəmirdən kolbanı çıxarın, yoğurun, bir turniketə bükün və proseduru təkrarlayın 3. Sonda xəmirin elastik olacağını hiss edəcəksiniz !!

Daha sonra, kəsici taxta düz bir şəkildə yayılmış və kiçik eyni parçalara kəsilmişdir. Bəli, indi evdən hazırlanan lagman noodlesı testdən çıxartmağa başlayaq. Bunu etmək üçün böyük bir yemək hazırlayırıq, onu yağı ilə yaxşıca yudumlayırıq, bişmiş xəmir parçalarından incə kolbasa şəklində hazırlayırıq və xəmirin bol bitki yağı ilə zənginləşdirilməsi ilə yeməkxananın mərkəzindən başlayaraq spiral ilə yayırıq. Sonra, böyük bir hövzə ilə xəmir olan kolbasa əhatə və təxminən 20-30 dəqiqə istirahət üçün onlara yenidən tərk.

Vaxt keçdikdən sonra bir iş parçasını götürürük və barmaqları arasından yüngül şəkildə çəkməyə başlayır və xəmirə bir az əvvəl bir istiqamətə dönür və eyni şəkildə digərində. Sizə lazım olan əriştə diametrini qazana qədər bu proseduru bir neçə dəfə edin.

Bundan sonra ipi kimi əllərimizlə diqqətlə topla, taxta taxtada əriştə atın və eyni zamanda, çox diqqətlə yenidən uzatın. Bəli, hamısı budur, nəticədə tamamilə bitmiş bir məhsul alırıq.

İndi suyu atəşə qoyun və ona bir qədər duz əlavə edin. Qaynar kimi, bir-birinə yapışmasını qarşısını almaq üçün uzun müddətli əriştələrimizi birmənalı şəkildə qoyun! Tam olaraq 5 dəqiqə bişirin, artıq yox! Səthə girməzdən dərhal bir səs-küylə onu tutun, geri çəkin, soyuq su ilə yaxalayın və kiçik bir miqdarda bitki yağı ilə sulayaraq bir qabda hazırlanmış hazırlanmış məhsul hazırlayın.