Rabbit , insan vücudunda asimile edilmiş demək olar ki, tamamilə (90%) mükəmməl bir tender pəhriz ətidir. Dovşan ətindən müxtəlif yollarla müxtəlif yeməklər bişirmək olar, lakin dovşanı söndürmək ən yaxşısıdır.
Dovşan dadlı bir ragut bişirmək necə deyə bilərsiniz.
Ümumi qayda: bir quş almaq zaman, yüngül ət ilə gənc heyvanların cəsədlərini (7 aya qədər) seçmək məsləhətdir.
Kartof ilə dovşan bişirmək - resept
Tərkibi:
- dovşan - 1 kq ağırlığında 1 karkas;
- kartof - təxminən 8 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- ədviyyatlar açılmamışdır (dəhşətli, ətirli bibər, qarğıdalı, xiyar toxumu;
- cəfəri yeşilliklər, keşniş;
- limon;
- sarımsaq;
- bitki yağı (məsələn, zeytun yağı) qızardır.
Hazırlıq
Dovşanların karkasını parçaları ilə parçalayırıq və bir saat üçün bir saat soyuq su qabına qoyduq, sonra təxminən 20 dəqiqə boyunca laxa suyunu durulayır və marinatlaşdırırıq və daha sonra diqqətlə yuyun. Peeled soğan dörddəbir üzüklər kəsilmiş və yerkökü kiçik uzun parça var. Tencerede biz yağı qızdırırıq. Hündürlük dəyişməyincə soğanları bir az saklayın, sonra yerkökü, ət və ədviyyat əlavə edin və qarışdırın. Qapağı təxminən 40 dəqiqə əhatə etməklə söndürmək bəzən qarışdırıla, su tökün. Tencere böyük kiçik dilimlənmiş kartof əlavə edin (kiçik tamamilə ola bilər). Kartof hazır olana qədər stew. Qidalandırıcı bir az sərin olduqda, sarımsaq və göyərti əlavə edin (parçalanmış).
Eyni reseptdən sonra, xama ilə kartof ilə bir dovşan güveç hazırlayırıq. Çiy quru hazır olduqda, bu məhsulu uzun istilik müalicəsinə aparmayın.
Tərəvəz ilə Rabbit Stew
Tərkibi:
- dovşan - 1 pc. təxminən 1 kiloqram ağırlığında;
- balqabaq - təxminən 300 q;
- brokoli və ya gül kələmi - təxminən 300 qr;
- Bolqar şirin bibər - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- ədviyyatlar açılmamışdır (dəhşətli, şirin bibər, cilalar, ardıc meyvələri);
- ədviyyat yerləri (qızardılmış bibər, koryen, zəfəran, qırmızı bibər yanan);
- şərab çəhrayı və ya ağ (vermut, cevizli və ya konyak, tekila) - 60-100 ml;
- zeytun yağı;
- sarımsaq;
- göyərti (coriander, rozmarin, maydanoz).
Hazırlıq
3 saat boyunca az miqdarda təbii şərab sirkəsinin əlavə edilməsi ilə suda parçalanan dovşanı həsir edirik.
Sote panda, zeytun yağı ilə soğanı möhkəmləndirin və ətini əlavə edin. Qarışdırın və qarışdırdıqda qarışdırın (təxminən 20 dəqiqə spirtdən buxarlanmaq üçün qapaqsız) üçün suyun və şərabın ədviyyatını əlavə edin. Balqabağı əlavə edin, orta ölçülü uzunmüddətli parça, brokoli ilə kəsilmiş, kiçik körpələrə və şirin bibərlərə (qısa çubuqlar) sökülüb başqa 15-20 dəqiqə toxundu. Bir az sərin. Xidmət vermədən əvvəl otlar və sarımsaq ilə çiləyiniz.