Salmon Terrine

Son vaxtlar tərəvəzli balıq və ət - müxtəlif terrini bişirmək çox moda oldu. Bu yeməyin ən çox yeri soyuq qəlyanaltılar içərisində bayram masasında. Aşağıda somondan terrin hazırlamaq üçün bir neçə resept nəzərdən keçirəcəyik.

Salmon Terrine

Tərkibi:

• Salmon bişmiş və ya duzlu - 250 g;
• təzə qızılgül - 250 g;
• bıldırcın yumurtası - 5 ədəd;
• Yengeç çubuqları -7 ədəd;
• krem - 100 ml;
• dib - 10 g;
• dondurma yarpağı (somon yemək üçün);
• bibər (somon yemək üçün).

Hazırlıq

Dondurulmuş yarpağı və qara bibər ilə kiçik bir miqdarda təzə qızıl suyunu bişirin. Sindirilməməsi vacibdir, balıq yumşaq olmalıdır. Biz şəkli çəkirik və asmaq üçün qida filmi ilə astarlıyıq. Sonra daxili səthi bişmiş və ya duzlu balıqla örtür (kalıbın kənarlarında asılı olacaq). Biz qaynadılmış balıqları bir qarışdırıcıda bişiririk, kremin yarısını və gözəl doğranmış dibini əlavə edirik. Kütlənin yarısını yarımda qoyduq və onu düzəldirdik.

Ayrı olaraq, qalan krem ​​ilə crab çubuqlarını incəliyik . Balqabaq bişirilmiş yumurta ortada, somon kütləsinin üstündə yatır. Biz yuxarıda, səviyyədən olan çiyələk çubuqlarının kütlələrini qoyuruq. Sonrakı təbəqə qalan kütlələri somondan və səviyyədən çıxarır. Biz ikiqat somon dilimləri ilə, sonra bir filmlə yaxınıq və soyuducuda iki saat qoyduq. Sonra qida filmi ilə çəkin. Terrin geniş parça kəsilmiş, bir plaka qoymuş, göyərti ilə bəzəyəcək və masaya xidmət edir.

Yaşıl noxudlu qızılgül terrini

Tərkibi:

• somon balığı - 350 g;
• qalın qaymaqlı krem ​​- 4 tbsp. qaşıqlar;
• yumurta - 6 ədəd;
• bibər - ½ tbsp. qaşıqlar;
• fıstıq - 50 g;
• yaşıl noxud - 300 qr;
• göyərti - cəfəri, koridor, yaşıl soğan.

Hazırlıq

Dəridən balığı çıxarın və bişirin, 2 yeməyi əlavə edin. xama qaşığı, 3 yumurta, bibər, duz və bibər ilə mövsüm, yaxşı qarışdırın. Bir neçə dəqiqə su, qaynar duzlu suda yaşıl noxudu qaynayın birləşdirmək, yeşilliklər əlavə edin. Tərkibi qarışdırıcıya qarışdırılır.

Qalan smetana, mövsümə duz və istiot əlavə edin, qarışdırın və yumurta əlavə edin, birdən-birə sürüşdürün ki, muss çıxacaq. Yağın şəklini yağlayın, somon qarışığının 1/3-ə qoyun, püstənin ortasında, ikinci üçüncü somonı əhatə edin.

Diqqətlə köməyi çəkin, yuxarı salmon və səviyyənin qalan hissəsini yaydı. Bir saat boyunca 180 dərəcəlik bir temperaturda folqa ilə örtün və su banyosunda yandırın, soyuducuda sərin və təmiz olun. Mayonez, soğan, tarragon - bu meyvəni mayonez ilə xidmət edin.