Tərəvəzlər kifayət qədər sürətli (xüsusilə ətdən daha tez), əgər onlar yalnız yüngülcə qızartırlarsa. Beləliklə, qızardılmış tərəvəzlər nisbətən sağlam qidalar hesab edilə bilər, çünki sürətlə qızardılır, əmələ gələn qidalandırıcıların nisbəti minimaldır. Bitki yağı və / və ya heyvan yağı (donuz, toyuq, qaz), eritilmiş təbii yağdan istifadə edə bilərsiniz.
Qızardılmış tərəvəz hər hansı bir ət və düyü (inci arpa, kartof, lobya, polenta ilə ) ilə yaxşı birləşdirir.
Çinli toyuq və soya sousu ilə qızardılmış tərəvəzlər üçün resept
Tərkibi:
- toyuq əti (göbək və / və ya buddan filetə) - təxminən 300-400 q;
- qarğıdalı - 0,5-1 ədəd. kiçik ölçülü;
- badımcan - 1 ədəd;
- soğan qırmızı - 1 ədəd;
- şirin qırmızı bibər - 2 ədəd;
- qırmızı isti bibər;
- təzə göyərti (maydanoz, koridor, reyhan və s.);
- sarımsaq - 2 ədəd;
- küncüt toxumu;
- susam yağı;
- soy sousu;
- təbii sirkə və ya limon (əhənglənə bilər);
- bal çiçəkli təbii;
- yağlı toyuq və ya donuz boğuldu.
Hazırlıq
Patlıcanı 2-4 hissəyə bölün, sonra isə qısa, nazik çarşaflara (təxminən ölçüsü 0.4x0.4x3 sm) kəsin və 20 dəqiqə bir soyuq suya yerləşdirin, sonra suyu boşaldın, təmiz su ilə yuyun və süzgəc üzərində çevir.
Sadəcə badımcan və balqabaq, bibər kimi - qısa bir saman, ət - qısa incə zolaqlar və soğan - dörddəbir üzüklər.
Bir qaynaq içində və ya yalnız bir tutamaqlı (daha yaxşı - dəmir, polad və ya alüminium ilə) dərin bir qızartma qabda bişirin, lakin örtüklər olmadan, biz qasırğanı intensiv şəkildə manipulyasiya edəcəyik).
Güclü bir odda, yağın yağını susam yağı ilə qarışan bir mumda qızdırırıq. Dərhal ət və doğranmış tərəvəzlər qaynar yağa atırıq. Tez-tez səliqəli tavanın sarsıdılmasına və üstəlik 5-8 dəqiqə küləklə hərəkət etməyə imkan verən yüksək temperaturda qızartın. Ət yetərincə və incə dilimləndikcə, qızardılacaq vaxt olacaq.
Sos hazırlayın. Balı, soya sousu , limon suyu və / və ya sirkə, mövsüm, doğranmış sarımsaq və isti qırmızı bibər ilə özbaşına nisbətdə qarışdırın. Közlenmiş düyü ilə qızardılmış tərəvəzlər xidmət edin, sous ayrı xidmət göstərir. Susam toxumları və doğranmış göyərti ilə çiləyiniz.
Eyni şəkildə (eyni reseptdən sonra) xəmirli qızardılmış ətlərin Çin dilində tərəvəz ilə bişirilməsi mümkündür, hətta toyuq əti və donuz pastırması və ya brisketin yarısını (yağı və ət qatında donuz əti zolağını kəsmək) ala bilərsiniz.
Champignons patlıcan və balqabaq ilə qızardılmışdır
Tərkibi:
- badımcan - 1-2 ədəd;
- zucchini young - 1-2 ədəd;
- şampinonlar - təxminən 300 q;
- soğan - 1-2 ədəd;
- yağı, təbii kremsi eriydi - təxminən 50-80 qr;
- krem təbii süd - təxminən 100 ml;
- Quru zövq və ya köri pastası;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- təzə göyərti fərqlidir.
Hazırlıq
Biz onu qısa bir çiyələk patlıcan ilə kəsdik və soyuq suya 20 dəqiqə həcmləndirdik, suyu boşaltdınız, bir dırnaq içərisinə yuyun və yaxalayın.
Güclü bir odda, böyük bir dərin qovurma qazı istidə istilik. 5-8 dəqiqə boyunca bir-birinə qarışdırın, spatulayı manipulyasiya edin və daim qızartma qabını sarsıtın. Bəzən qarışdırmaq üçün 12-15 dəqiqə qapağı örtməklə istilik və güveçə azaldın. Hazır qədər 2-3 dəqiqə, biz krem və köri əlavə edirik. Bir az sərin və doğranmış sarımsaq və otlar ilə səpilir tərəvəz ilə qızardılmış champignons xidmət edir. Yan çörək kimi, düyü və ya əriştə, həmçinin kartof, inci arpa xidmət edə bilərsiniz.