Alabalık ən dadlı balıqlardan biri sayılır. Fillet və alabalıq bişirilər yaxşı qovurulur, pişirmə zamanı parçalanmazlar və balıq bütün bişirmə üçün idealdır. Tez-tez eyni balıq bişirilir və duzlaşdırılır. Bu gün, bu asan hazırlanmış balıq ilə bir neçə resept təhlil edəcəyik.
Fırında bişmiş alabalıq tarifi
Tərkibi:
- alabalıq - 2 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- limon - 4-6 dilim;
- cəfəri, şüyüd, kəklikotu;
- yağ - 1 1/2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Fırın 210 dərəcə qızdırılır. Çörək balığına bənövşəyi bir qab parşömen kağızla örtülmüşdür.
Balıqları içəridən və tərəzilərdən təmizləyirik, içərisində və xaricində duz və istiotla yaxşıca durulayın, qurutun və qurun. Balıqın qarın boşluğunun bitki və limon dilimləri ilə doludur. Dardan kənarda, bişirilmiş çörək qişasının meydana gəlməsi üçün bişirilmiş ərinti əlavə yağlanır. Hazırlanan pişiricidən alabalıq qoyun və əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərin.
Fırında alabalıq hazırlamaq üçün bu sadə resept, başqa hər şey də tezdir. Balıq dərisi xırtıldıqda və qızıl rəngə çevrildikdən sonra hazırdır. Ümumiyyətlə yemək müddəti 18 ilə 20 dəqiqə arasında dəyişir.
Bir qızartma qabda qovurulmuş bir alabalıq üçün resept
Tərkibi:
- Quru sarımsaq - 1/2 çay qaşığı;
- Qurudulmuş soğan - 1/2 çay qaşığı.
- bibər - 1/2 tsp;
- bibərli toz - 1/4 tsp;
- duz, bibər - dadmaq;
- alabalıq balığı - 1 kq;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.
Hazırlıq
Balıq filesi əlavə olaraq sümüklər üçün yoxlanılır və zəruri hallarda onları çıxarırıq. Balıqları yuyub quruduq, sonra bütün ədviyyatlara qarışdırırıq.
Bir qızartma qabda, orta temperaturda yağı qızdırın və üzərindəki hər iki tərəfə alov verin. Qızartma zamanı filetin qalınlığından asılı olacaq, lakin adətən bir neçə və ya üç dəqiqə kifayətdir.
Qızardılmış balıqları artıq yağ emal etmək üçün kağız dəsmalla qızartın və sonra bir dilim limon və kartof qarnir ilə xidmət edin .
Alabalığı qurutmaq üçün resept
Alabanda olan təriflər xüsusilə çətin deyil, bu balıq özündə idealdır, buna görə də əlavə maddələr bolluğu ilə ləkələməyə dəyər deyil. Aşağıdakı reseptlər də son dərəcə lakonik olaraq qalacaq, çünki biz balıq filizi tuzlama haqqında danışacağıq.
Tərkibi:
- alabalıq balığı - 500 g;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- qara bibər - 1/2 çay qaşığı;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Sümüklərdən təmizlənmiş, yuyulmuş və qurudulmuş balıq filesi duz, şəkər və bibər qarışığı ilə sürtülmüşdür. Körfəz yarpağı bir möhkəmə ilə qarışdırılır və quru şoraba da istifadə olunur. Üzümlü və ya şüşə qablarda aşağıya dərilərək qoyulmuş ədviyyatlar fileto ilə qızardılmışdır. Çörəyi bir plaka ilə əhatə edir və təzyiq edir. Balıqları 8 saat buzdolabında tərk edirik. Tuzlu alabalıq dənizçilik prosesi zamanı sərbəst buraxılmış süddən qurudulur və əvvəllər dilimlənmiş masaya qidalanır.
Alabalık şorbası üçün resept
Tərkibi:
- yağ - 1 çay qaşığı;
- soğan - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- kartof - 1 ədəd;
- balıq suyu (alabalıqdan) - 500 ml;
- havuç - 1 ədəd;
- ətli alabalıq - 150 g;
- pendir - 75 q;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Yağı yumaq və yumşaq və işıqlı qızılı qədər qızardılmış doğranmış soğanı qovurduq. Bibərini, qızartma qabına bir az su əlavə edin və yumşaq qədər yuyun. Kartof (böyük) duzlu suda qaynar, sərin və kəsdik. Biz qaynadılmış tərəvəzləri bir qarışdırıcıya qoyduq və kiçik miqdarda balıq suyu ilə yudumlayırıq . Nəticədə püresi qalan budur və qızardılmış pendir ilə qarışdırılır. Bizim şorba əvvəlcədən qızdırmaq və bişmiş balıq dilimləri üst qoyaraq, xidmət edir.