Tuva və Monqolustanda məşhur olan Buryat mətbəxinin yeməkləridir. Bu yeməyin başqa bir adı Büriat və Moğol dillərində orijinalına daha çox fonetik olan buzi. Bunlar, Türk mantı və Qafqaz xıncalı ilə bağlı ətlə doldurulmuş xəmirdən hazırlanmış məhsullardır. Pulu bir qaynaq prinsipi əsasında hazırlanmış xüsusi bir qazanda bişirin. Əlinizlə ənənəvi yeyin, bulyonun hazırlanmasında meydana gələn çuxurdan içdiyinizə əmin olun.
Buryat postürlərini necə hazırlayacağınızı sizə xəbər verəcəyik, bu yeməyi yemək üçün müəyyən sirlər var.
Postures - bir yeməyi çox məşhur ənənəvi və dini. Xalq bayramları yemək və yeməklə keçirilir.
Buryat üçün xəmir xəmir adətən təzə xamirturulmamış çörək (buğda unu + su, bəzən ev variantlarında, maye süd məhsulları və yumurta testə daxil edilir) ilə hazırlanır.
Doldurmağın əsas tərkib hissəsi böyük doğranmış ət, soğan, sarımsaq, ədviyyat və otlardır. Ət ən yaxşı şəkildə - quzu, at ət və mal və / və ya donuz ətindən alınır. Əlini bıçaqla daha yaxşı dolduran ət və digər komponentləri əl ilə çəkin, amma əlbəttə ki, müasir qurğulardan istifadə edə bilərsiniz: minkələr və ya choppers.
Buryat postürləri üçün resept
Tərkibi:
- Buğda unu - 2 fincan və ya bir qədər çox;
- Toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
- süd (müxtəlif heyvanlardan ola bilər), tarak və ya su;
Doldurma üçün:
- quzu yağı - 800 g (ya da yarım ildə mal əti və ya at əti ilə);
- donuz əti (və ya yağlı yağ) - 300 qr;
- qara bibər tozu;
- soğan - 1 ədəd;
- təzə yeşilliklər (maydanoz, koridor).
Hazırlıq
Əti hər hansı bir əlverişli şəkildə bişirin: əllə bıçaqla və ya bir ətin dəyirmanı və ya kıyıcının köməyi ilə. Həmçinin, yaxşı soğan doğramaq, gözəl sarımsaq və göyərti doğrayın. Hər şeyi bir kətanda bağlayır, duz əlavə edir, qarışdırır və masanın üzərində dolanışıqları yüngülləşdirir - bu onun toxumasını yaxşılaşdırır. Doldurma bir saat və ya iki dəfə otaq temperaturunda dayanmağın zərəri olmayacaq, onda yenə də stolun üstünə döymək gözəl olardı, buna görə də xüsusi olaraq tələsməyin, paralel olaraq digər ev işlərini də edə bilərik.
Hamur bişirir, süd və ya su ilə qarışdırırıq, bir çimdik duz əlavə edin. Xəmir yoğurmaq əlbəttə əllərinizi daha yaxşı, lakin spiral nozzle ilə də qarışdırmaq olar.
Buryatın heykəlini necə çəkmək olar?
Yarışlar yuxarıdakı bir açılış ilə ənənəvi bir daşınma bənzər bir kub şəklində qəliblənmişdir. Hazır hazırlaşmaların təxminən diametri təxminən 5-8 sm-dir.
Sonra iki yolumuz var: ya da hesabatı çıxardırıq və dəyirmi substratları ters kubok və ya xüsusi pirsinq üzüyü ilə yıxırıq, ya da "kolbasa" yığıb, təxminən eyni hissələrə bıçaqla ayırırıq.
| | |
Hər substratın mərkəzində doldurulmanın bir hissəsini yaydıq və gözəl şəkildə yumşaq şəkildə yaradırıq.
| | | |
Hazır məhsulları təmiz unlu örtüyə qoyduq.
Yastıqları yandırmaq üçün, ilk növbədə, yağ və ya yağla yağlanmalı olan tava-buxarının işçi hissəsinə hərəkət edin. Suda ləzzət üçün bir qədər unmilled quru ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Pişik yaradır
Aşağıdakı kimi yemək: diqqətlə yandırmamaq üçün çalışırıq, bir poza çəkin, ondan suyu bişirin və poza qoyun.
Duruşmaq üçün koumiss , tarak və / və ya jjubu verin. Şənlikli variantlarda, araq, giləmeyvə tinctures və süd arak (tarasun) xidmət edə bilərsiniz.
Təxminən 5 saatdır (hətta soyuq, huşsuz hava şəraitində) yeyirsiniz.