Yəqin ki, aivarımız bitki kürü adını alacaq, ancaq bişmiş nomenklatura onu sousu çağırır, ancaq biz ona etiraz etməyə cəsarət etmirik.
Hər bir Serbiya sahibinin öz ailə resepti olduğundan, bu sous üçün kifayət qədər dəyişikliklər var. Onların bəziləri daha çox düşünmək niyyətindəyik.
Sırbistan Avar - resept
Çörəyin içində aiwar üçün tərəvəz bişirmək imkanı varsa, ondan istifadə etmək üçün əmin olun. Kömürlər üzərindəki tərəvəzlərin hazırlanması hazırlanmış sousu qoxulu bir xoş ətir verəcəkdir.
Tərkibi:
- şirin bibər - 1,1 kq;
- badımcan - 740 g;
- sarımsaq - 5 diş;
- isti bibər - dadmaq;
- bitki yağı - 55 ml;
- sirkə - 15 ml.
Hazırlıq
Yumşaq qədər kömürlər üzərində isti və şirin biberləri buraxın. Məhəllədə qızardılmış və badımcan qızardılmış qoyun, həm də tam hazırlığına çatana qədər gözləyir. Yağsız dərini bibərdən çıxarın, toxum qutularını çıxarın. Qızardılmış badımcan yarıya bölünərək pulpanı bir qaşıq ilə kəsdirin. Qızardılmış tərəvəzləri blenderin qabına qoyun, sonra sarımsaq dişləri, sirkə, yağ, bir çimdik duzunu əlavə edin. Hər şeyi homojenliyə bağlayın və üstünlüklərə uyğun olaraq dadı uyğunlaşdırın.
Qış üçün Sırabağın Aivar reçetesi
Tərkibi:
- şirin bibər - 640 q;
- pomidor - 480 qr;
- badımcan - 270 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- sirkə - 25 ml;
- zeytun yağı - 75 ml.
Hazırlıq
Ariwar üçün bir serbiya məzə hazırlamadan əvvəl, pomidor hazırlayın. Meyvə üzərindəki kekikülü kəsin və təxminən bir dəqiqə sürüşdürün, sonra soyun. Pomidorları soyulmuş bibər və badımcan ilə birlikdə böyük parçaya bölün. İlk əvvəl bibər və paxlalı qızardın, yaxşı duzdan unutmadan, pomidor dilimlərini əlavə edin, sarımsaqdan kartof püresi və sonra istiliyi azaldır. Heyvandan bir saat sobada qoyun. Həzminin ən sonunda sirkə tökün və nümunəni götürün. Hazırlıq dadınızdan razısınızsa, aiwarı qabları təmizləyin, örtün və sterilizasiyaya göndərin, sonra yığıla.
Serb sousu ajvar
Tərkibi:
- şirin bibər - 790 q;
- badımcan - 390 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- bir limon suyu;
- bir neçə yaşıl cəfəri.
Hazırlıq
Shelldə tərəvəz və sarımsaq, yumşaq qədər 200 dərəcəyə qədər yandır. Pulp və badımcan küspesi bir qarışdırıcıya qoyulur, sonra sarımsaq dişlərinin tərkibini sıxır. Limon suyu, duz və cəfəri əlavə edin. Hamar qədər düzəldin.