Uşaqlıq dövründə rum baba necə dadlı idi? Təravətli, şirəli, yaxşı nəmləndirilmiş maya biskvit sadəcə ağzında əriyir və yuxarıdan tökülür, hər zaman ən arzu olunan və dadlı loxma idi. Bilirsiniz, bu, sadəcə evdə sağ yemək edə bilərsiniz ki, belə bir rumba nənə.
Baba GOST - resept uyğun olaraq
Tərkibi:
Test üçün:
- un - qaşıqlar üçün 280 g + 130 q;
- təzə maya (təzə) - 10 g;
- su 130 ml;
- şəkər - 100 g;
- yağ - 100 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- yolk - 1 ədəd;
- duz - 0,5 tsp.
- qaranlıq üzüm - 50 q;
- Vanil şəkər (vanilin) - dadmaq.
Emprenye üçün:
- su - 550 ml;
- şəkər - 500 g;
- rom və ya konyak - 50 ml.
Sır üçün:
- şəkər - 1 kq;
- su 330 ml;
- limon suyu - 80 g.
Hazırlıq
Bir rum baba bişirmək üçün necə? Əvvəlcə hamur üçün əvvəlcədən xəmir etmək lazımdır. Bunu etmək üçün təzə maya edin və az miqdarda şəkərlə ovuşdurun. Sonra bir az isti su əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və tədricən unu tökün. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılır, qida filmi ilə örtülüdür və təxminən 2 saat istilikdədir. Fermantasiya prosesinin çox tez keçirildiyini görürsünüzsə, süngərinizi bir az daha soyuducu olan başqa bir yerə aparın. Göstərilən vaxtdan sonra təxminən 3 dəfə artırılmalıdır.
Belə ki, opara hazır olduqda, birbaşa rum qadın üçün test hazırlamaq üçün davam edə bilərsiniz. Bir fincan götürün və yumşaq ağ köpük qədər vanilin və şəkər ilə bir yumurta və sarısı döyün. Yağı bir qədər əriyir və yumurta kütlələrinə əlavə olunur. Daha sonra əvvəlcədən hazırlanmış qaşıqları yavaşca tökün və tədricən duzu qarışıq unu tökün. Hamı hamar və yumşaq xəmirləri diqqətlə qarışdırın və yoğurun. Bir qida filmi ilə örtün və 45 dəqiqə qaldırmaq üçün isti yerdə qoyun. Unutmayın ki, bu müddət ərzində, ən azı iki dəfə xəmir çökün, yalnız 2 dəfə artacaq. Sonra biz onu birbaşa hissələrə ayırırıq və bitki yağı ilə əvvəlcədən lubricated xüsusi kalıpları qoymaq. Xəmir təxminən 1/3 çəkməlidir. Onu təxminən 30 dəqiqə buraxın, və bu dəfə biz açın və fırını hərtərəfli qızdırın.
Necə bir rum babu yandırmaq olar? Çox sadədir. Tamamilə hazır qədər 180 ° C-də 25 dəqiqə tortlar yeyin. Sonra yumşaq soba çıxarın və yaxşı soyudun. Zaman sərf etmədən, siz də rum qadına emprenaj hazırlamaqla məşğul olacağıq.
Piyi suya dökün və odun üstünə atın. Qaynar kimi, şəkər əlavə edin və tamamilə həll ediləcək qədər az istilikdə bişirin və kütləsi təxminən 10% azalmayacaq. Sonra söndürün, pilləni atəşdən çıxarın, soyun və rom və ya konyak tökün. Bütün diqqətlə qarışdırın və kənara qoyun.
İndi rum qadın üçün buzlanma etmək üçün vaxt. Şəkərli su ilə qaynatmaq və yüksək temperaturda 108 ° C temperaturda qaynatmaq. Sonra yumşaq limon suyu tökün və başqa bir 30 dəqiqə 115 ° C temperatura bişirin. Sonra şərbəti söndürün və 60 ° C-ə qədər sərinləyin. İndi bir ağ, qalın kütlə formaları qədər döyün.
Bütün bunlar edildikdən sonra, son mərhələyə keçə bilərsiniz. Üstün üçün soyudulmuş qəlyanaltıları götürün və onlara 5 dəqiqə boyunca emprenye edilməsi üçün şərbətə batırılsın. Bundan sonra, şərbətin bütün məhsulu hərtərəfli nüfuz edəcəyi üçün, onları lövhənin üstündə yaydıq.
Sonra buzlanma növbəsində gəlir. Qadınları alacağıq və altını ağ isti şir ilə endiririk. Gözəl yeməyə yayılır və yuxarıya qəlyanaltı, giləmeyvə və ya meyvə ilə bəzəyir.
Əlbəttə, bir nənənin nənəsinin resepti yeni başlayanlar üçün deyil. Amma arzu və əzminiz varsa, şirin və həssas xəmirlər ilə özünüzü əzmləmək üçün bütün şansınız var.