Bir əlverişli və dadlı balıq kimi, bizim günlük menyuda hake bərabər yoxdur. Çox təəccüblü, çox yağlı deyil, qızartmaq və hətta susuzlaşdırmaq üçün uyğun bir quru balıq deyil, lakin tariflərdə ən az kalorili pişirmə üsulu - çörəkçilik müzakirə edəcəyik.
Balıq bibər sousu ilə sobada hake
Tərkibi:
- Süzgəc (orta ölçülü) - 4 ədəd;
- karides - 250 g;
- böyük bir şirin bibər;
- brendi - 75 ml;
- ağ soğan - 60 g;
- sarımsaq yonca;
- zeytun yağı;
- un - 10 g;
- balıq suyu - 100 ml;
- zəncin çimdik.
Hazırlıq
Biz balıq filelerini sümüklərdən çıxarırıq və onları dəniz duzu ilə əvvəldən qablaşdırılan və neftlə süzülmüş çörək bişəyinə qoyuruq. Hake filesi çox yumşaqdır və çox tez pişirilir və 180 ° C-də 15-18 dəqiqə kifayət qədər olacaq. Qızardılmış balıq dərisini almaq istəyirsinizsə, ocağın içində hake yeməkdən əvvəl yaxşı quruyursunuz və son 3-4 dəqiqə üçün grilin altında buraxın.
Balıq sobada olmasına baxmayaraq, sousa baxın. Peppers bir brülör üzərində yandırır, plastik bir çanta qoyur və sıx bir neçə dəqiqə bağlayır. Zeytun yağı üzərinə 2-3 dəqiqə soğan səpib, sarımsaq və bibər pulpası dilimlərini əlavə edin. Tərəvəz üçün soyulmuş və kəsilmiş karides quyruğunu qoyun, bütün şərabı tökün, mayenin buxarlanmasına icazə verin, un əlavə edin və yarım dəqiqədən sonra - bir zəncəfil və balıq suyu çimdik. Sos qalınlaşdıqdan sonra sobada bişmiş hake filesi ilə xidmət edin. Bu vəziyyətdə bir şüşə ağ şərab heç vaxt üstün deyil.
Fırında kartof ilə yandırın
Balıq və çiplər - klassik İngilis küçə qidası, sakinləri tərəfindən sadəlik və xoş dad üçün sevindirici olan, lakin aşağı kaloriya məzmunu üçün deyil. Rezeptdə, biz sizə bu zərifliyi yaratmaq üçün yeni və daha faydalı bir şəkildə təklif edirik.
Tərkibi:
- kartof (böyük) - 2 yumru kökləri;
- həkkə filesi (sümüklər olmadan) - 250-300 g;
- çörək bişirmək;
- un;
- yumurta - 1 ədəd;
- limon dilimləri.
Hazırlıq
Fırının temperaturu 220 ° C-ə qədər tənzimlənir. Yuyulmuş kartof kök yumruları dilimlərə kəsilməmiş və peçenlərlə qurudulur. Duzları dəniz duzu ilə bitir və bir damla bitki yağı tökün. 25-30 dəqiqə sobada kartof qoyduq, yemək ortasında digər tərəfə keçməyi unutmadığımız üçün.
Kartof bişirilirkən, balıq qurudulur və tökülür. Biz həkəni unu dilimləyirik, döyülmüş yumurtaya döyürük və finalda çörək qırışlarına çiləyirik. Standart prosedur, bu deyil? Yalnız fərqlə, biz balıq parçaları dərin fritözlərə qoymayacağıq, amma çörəkçilik təbəqəsinə yerləşdirməyəcəyik. Fırın içərisində təxminən 20 dəqiqə davam edir.
Həm balıq, həm də kartof hazır olduqda, limon suyu ilə tökülür və sadəcə horseradish və mayonez əsaslı yüngül sousu ilə çalışır.
Fırında folqa ilə bişmiş hake üçün resept
Bişirilmiş hake üçün tariflərin siyahısını necə endirə bilərəm, bu siyahının ən vacib üzvünü qeyd etmədən - folqa şəklində balığın bişirilmə üsulu, bişirmə vaxtı vaxt üçün vaxt ayırdığına baxmayaraq qurumadan qaçmağa imkan verir.
Tərkibi:
- Süzgəcləri soymaq - 4 ədəd. 170 qram üçün;
- albalı pomidor - 280 g;
- zeytun - 70 q;
- qırmızı soğan - 80 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- balıqlar üçün ədviyyat qarışığı;
- qapalılar - 30 g;
- cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
Balıq yandırmaq üçün hazır olduqda, fırın 200 ° C-ə qədər istiləşdirilsin və hake qurut, yağ doldurun və balıq üçün hazırlanmış ədviyyat qarışığı hazırlayın. Çörək qabının qabağına fileto qoyun və doğranmış gilas pomidorlarından, zeytunlardan, soğanlardan, capers, sarımsaqdan və yeşilliklərdən ibarət olan sadə bir qarışıq ilə örtün. Bundan əlavə, bütün neftə çiləmə, çox şey olmur, folqa ilə formanı əhatə edir və həkəni sobada 15 dəqiqə tərəvəzlə bişirir.