Xama ilə pişirmək, ailənizin xoşagəlməz ev tərtibatı ilə razılaşmanın ən sadə üsuludur. Turş-süd əsaslı məhsullar həmişə yemək işləyir və demək olar ki, istənilən resept kremir və ya süd ilə qismən və ya tamamilə əvəz etmək üçün xama üçün uyğundur.
Xama ilə nə bişirirsiniz?
Səmərəli olmayan reseptlərdən pişirmək həmişə müvəffəqiyyətlə həyata keçirilir: gurultulu, ətirli və uzun saxlanılan, köhnəlmiş deyil. Maraqlı bir şey yaratmağa qərar verdiyiniz təqdirdə, hər hansı bir testlə işləmək üçün ümumi qəbul edilən qaydalara riayət edin.
- Xama, köftə və ya pies üçün xəmir əlavə əvvəl xama, oda temperaturda olmalıdır, belə ki, soda və ya çörək pudra tez söndürüldükdə.
- Kərə yağı və ya digər pişirmə üçün qaymaqlı xəmir xəmiri iy üsuluyla aparılmalıdır. Bu vəziyyətdə maya az miqdarda süd verilir və qaymaq xama ilə qarışdırılır.
- Xama ilə bişirilmiş pişirmə hər zaman daha yumşaq olur, buna görə də xırtıldayan biskvit etmək, dondurulmuş yağ və ya marqarin bazası etmək, xama qaynaqlarını soyuqlaşdırın.
Fırında qaymaqlı kərə qaynadı
Tez testdən edə biləcəyiniz ən sadə bir şey, bir qayma xama edir . Müalicə hazırlamaq çox asandır ki, hətta sizin tatlılarınız artıq onlardan necə yeyirsiniz. Mövcud maddələrdən olan əsas xəmir sadəcə yoğurulur, uzun müddətli izolyasiya tələb etmir və çörəklər yalnız 20 dəqiqə bişirilir, buna görə səhər yeməyi üçün bir zəriflik yarada bilərsiniz.
Tərkibi:
- xama 20% - 250 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- yağ - 50 g;
- şəkər - 150 g;
- bişirmə tozu, vanil;
- un - 400 g;
- duz - 1 çimdik.
Hazırlıq
- Şəkər və vanil ilə yağ yudumlayın.
- Yumurta qoyun, xama, duz, çörək pudrası daxil edin.
- Yumşaq, lakin sıx xəmir yoğuraraq un təqdim edin.
- Sosislə sürüşdürərək, seqmentlərə bölünərək, dəyirmi kekləri qarışdırın.
- Bir çəngəl ilə üst və çörəkçilik hesabatı yayılmış və 200 dərəcə 20 dəqiqə yandırmaq.
Zebralar üçün xama qaynadılması
Ənənəvi olaraq, zebra tortu xama ilə hazırlanır. Xəmir yumşaq, yumşaq və sıx olmağa başlayır, bunun nəticəsində kəsikdə aydın və gözəl zolaqlar olur. Yüngül və qaranlıq xəmir üçün iki konteyner, 25 sm pişirmək üçün bir forma və 8 nəfər üçün gözəllik alacaq. Xəmirdə bu cür bişirmə xüsusilə tez hazırlanır, hətta əllərinizi çirkləndirməyə vaxtınız olmayacaq.
Tərkibi:
- xama - 150 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- yağ - 150 g;
- şəkər - 180 q;
- un - 300 qr;
- çörəkçilik pudrası;
- kakao - 3 tbsp. l.
Hazırlıq
- Şəkər yağı ilə yumurta qoyun, yumurta döyün, xama əlavə edin, qarışdırın.
- Çörək tozu ilə un qoyun, yaxşı qarışdırın.
- Hamuru yarıya bölün, bir xidmətdə kakao əlavə edin, qarışdırın.
- Yağı qaşıq dolusu xəmirə qoyun, qatını dəyişin.
- 190 dərəcə 45 dəqiqə bişirin.
Xama və margarin üzərindəki saqqallar
Xəmirli kərə yağı üzərində ləzzətli simitlər kiçik bir "ləkə üçün" edilə bilər və hər hansı bir içliklə doldurulmalı və ya şəkər içərisinə səpin. Zəriflik çürük olacaq və müəyyən maddələrdən bir çox şirin şey çıxacaq ki, qazma evində çay içmək olur. Bu çörək xama sousu xırtıldar etmək üçün istifadə olunan məhsullar soyuq olmalıdır.
Tərkibi:
- xama - 150 ml;
- marqarin - 150 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 100 g;
- çörəkçilik pudrası;
- un - 450 qr;
Doldurma:
- hər hansı bir qalın dırnaq - 100 q.
Hazırlıq
- Dondurulmuş marqarin bir çırpıcı üzərində grated, un və bir çörəkçilik toz ilə qarışdırılır, qırıntılar çıxmaq lazımdır.
- Yumurtanı düzəldin, şəkər əlavə edin və soyuq xama ilə doyun.
- Karıştırın, hamur yoğurun və soyuducuya 20 dəqiqə göndərin.
- Hamurdan üçbucaqlı kəsilmiş ince bir təbəqə çıxarıb, bir qaşıq çörək və rulonlu rulonlarda qoydu.
- Qızıl qəhvəyi 180 dərəcə qədər yandırın.
Xəmir alma ilə alma ilə Charlotte
Xəmir şorbası bişirmək ənənəvi olaraq fərqlənmir. Nəticə eynidır - sulu meyvə qatarı və səthdə şəkər qabığı ilə gur yağı. Klassik versiyada olduğu kimi, zirvələri zirvələri sabitləşdirmək və zərifcə bazaya qarışdırmaq lazımdır, yalnız bu, xama ilə ideal şarlotta hazırlayacaqdır.
Tərkibi:
- xama - 150 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkər - 1 ədəd;
- un - 2 ədəd;
- çörəkçilik pudrası;
- alma - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Xama şəkər və şəkərlə qarışdırın.
- Soğulmuş zülalları firma köpükünə qədər sürüşdürün və zərifcə bazaya daxil olun.
- Çörək pudrası ilə un qoyun, incə qarışdırın.
- Yağlı formanın altında, alma dilimlərini qoyun, xəmir tökün və 30 dəqiqə isti bir sobaya göndərin.
- Cihazı açmadan 180 dərəcə bişirin.
Şəkər üzərinə kakao - resept
Yalnız tələsik xama ilə bir tort hazırlayırıq. Xəmir bir kakao üçün baza hazırlayır, böyük bir şirkət üçün fındıq, şokolad və dadlı yeməklərlə doldurulur, yarım saatda hazır olacaq. Bu miqdarda maddələr üçün 20 sm diametrli və ya 14 sm düzbucaqlı bir forma ilə dəyirmi bir çörək yemeğine ehtiyacınız olacaq.
Tərkibi:
- xama - 250 ml;
- şəkər - 150 g;
- un - 450 qr;
- bişirmə tozu, vanil;
- yumurta - 3 ədəd;
- Üzüm - ½ st .;
- əzilmiş qoz-fındıq - ½ tbsp.
Hazırlıq
- Şəkər və vanilli çiləmə üsulu ilə yumurta çıxarın.
- Ekşi krem əlavə edin, çörək pudrası ilə un daxil edin.
- Fındıq və üzümləri atın, hamuru yağlı bir forma tökün.
- 190 dərəcə 45 dəqiqə bişirin.
Xama qaynatmaq üçün resept
Biskvit üçün qaymaqlı xəmir soğuq maddələrdən hazırlanmışdır, buna görə də qıcqırıq və çiləyici nəticə əldə etmək istəyir. Əgər yumşaq şirniyyat hazırlamağınız lazımdırsa, xama səthi otaq temperaturu daxil edin, buna görə də məhsullar gurultulu olacaqdır. Göstərilən məhsul miqdarından təxminən 25-30 kiçik pechenyushki əldə ediləcək.
Tərkibi:
- buzlu yağ - 150 g;
- soyuq qaymaq - 100 ml;
- un - 400-500 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- bişirmə tozu, vanil;
- şəkər - 150 qr + 100 qr sprinkling.
Hazırlıq
- Yağı yağdan təmizləyin və unla qarışdırın.
- Vbeyte yumurta, vanil əlavə edin, çörək pudrası, xama, yoğurmayan bir yapışmayan xəmir yoğurun, lazım olduqda unu tökün.
- İncə bir təbəqə çıxarın, şəkərlə çiləyin və seqmentlərə bölün.
- 190 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.
Xama qaynaqlı bir manikeni necə hazırlamaq olar?
Ləzzətli və həssas manikür, unsuz xama ilə əldə edilir . Fındıq və kakao ilə sadə bir resept əlavə edin, qeyri-adi bir şirin müalicə yaradır. Hamuru daha yumşaq etmək üçün qablar əvvəlcədən nəmləndirilməlidir, yalnız xama qoyun və yarım saat tərk edin. Pişirmə prosesi sürətli deyil, lakin nəticə bütün gözləntilərə layiqdir.
Tərkibi:
- manqa - 350 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- yağ - 150 g;
- xama - 250 ml;
- qaranlıq şokolad - 100 g;
- şəkər - 200 g;
- bişirmə tozu, vanil;
- kakao - 2 tbsp. l.
Hazırlıq
- Xama əlavə edin və 30-40 dəqiqə buraxın.
- Yağ, yumurta, şəkər, vanil, çörəkçilik tozu və kakaoları qarışdırın.
- Eriyen şokoladını daxil edin, xama əlavə edin, qarışdırın.
- Hamuru bir qatıya döyün və 180 saatda 1 saat pişirin.
Xama ilə muffins
Şəkildə xama ilə pişirmək - evdə hazırlanmış şirniyyat ilə qohumlarını əylənmək istəyən işləyən evdar qadınlara xilas olmaq. Yarım saat ərzində 12 orijinal keksiniz olacaq. Onlar bir krem "cap" ilə bəzədilmiş və ya sadəcə şokolad ilə tökmək və orijinal bayram tövsiyə hazır olacaq.
Tərkibi:
- xama - 150 ml;
- şəkər - 150 g;
- un - 400 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- bişirmə tozu, vanil;
- kakao - 4 tbsp. l.
- yağ - 150 g;
- qaranlıq şokolad karosu.
Hazırlıq
- Yumşaq kərə yağı ilə şəkər və vanil ilə sürüşdürün.
- Yumurtları yumaq, çörək pudrası, kakao əlavə edin və un əlavə edin.
- Hamuru kalıplara bölün və qaymaqda keksiki ilə 25 dəqiqə 190 dərəcə bişirin.
- Üstü eritilmiş şokoladla əhatə edin.
Xama qaynaları
Xama xəmir xəmirdən ən pis deyil, ancaq yanaşma üçün bir az daha çox vaxt lazımdır. Nəticəni yaxşılaşdırmaq üçün bir qaşıq yoğurma üsulundan istifadə edin və məhsulun qalan hissəsi kimi xama qaynar olmalıdır. Xəmir açılmaq mümkün deyil, buna görə müxtəlif çeşit çəmənləri hazırlamağa imkan verir.
Tərkibi:
- süd isti - 100 ml;
- təzə maya - 50 g;
- şəkər - 1 çimdik.
- xama - 250 ml;
- yağ - 200 g;
- şəkər - 200 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- un - 700-800 g;
- yolk.
Hazırlıq
- Süd içində maya səthini şəkərlə süzün və isti tərk edin.
- Yumurta yağı, şəkər və xama ilə qarışdırın, qaşığa daxil edin.
- Un əlavə yumşaq xəmir əlavə edin. Onu əhatə edin və istilikdə üç dəfə yüksəltmək üçün buraxın.
- Forma çörəkləri, bir pişirici plitə qoyun və 15 dəqiqə süd vermək, yolk ilə yağ.
- 190 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.