Əfsanəvi desertin "Quşun südü" dadı bizi uşaqlıqdan tanıyır. Yalnız ticarət şəbəkəsindəki xoşluqların orijinal bir variantını tapmaq çətindir. Və hələ də bir daha sevdiyiniz zövqünüzdən zövq almaq və xatirələrinizi yeniləmək istəyirsinizsə, aşağıdakı tarifləri istifadə edərək evdə bir şirin edin. Onlara şəkər şəklində bir şirin hazırlamaq üçün necə deyəcəyik və şirniyyatın "Quş Südü" variantını təqdim edəcəyik.
Şirin "Quş sütü" - jelatin ilə suflin üçün resept
Tərkibi:
Pasta üçün:
- Buğda unu - 155 qr;
- Yağı - 110 q;
- şəkərli şəkər - 110 g;
- bir toyuq yumurtası;
- vanilin çimdik;
Sufle üçün:
- iki yumurtanın zülalları;
- şəkərli şəkər - 310 q;
- Yağı - 185 q;
- qatılaşdırılmış süd - 110 qr;
- təmizlənmiş su - 145 ml;
- gelatin - 25 g;
- yarım çay qaşığı limon turşusu;
- vanilin çimdik;
Sır üçün:
- şokolad barı;
- krem - 100 ml.
Hazırlıq
Birincisi, sevdiyimiz desert üçün tortlar hazırlayırıq. İsti bir yerdə yağı yumşaq yumşaq bir spatula və ya düzgün bir qarışdırıcı ilə döyülmüş və uniforma qədər qarışıq bir yumurta və vanilin gətirmək. İndi unu kiçik hissələrə qarışdırın və əldə edilən xəmirdən iki tort yandırın. Fırının temperaturu iki yüz iyirmi dərəcə olmalıdır. Hər tortda on iki ilə on beş dəqiqə davam edəcək.
Keklər bişirilir və soyudulur, sufle hazırlayın. Biz suda jelatin içirək və otaq şəraitində yarım saat buraxırıq. Yoğrulmuş süd və yağ yağı tükəndirilənə qədər qarışdırılmış bir qabda birləşdirilir. Su ilə şəkər qumu yanmağına yerləşdirilir, beş dəqiqə qaynatır, qarışdırır. Sitrus turşusu və vanil kristallarını əlavə edərkən qarışdırıcıyı dərhal zəngin köpük halına gətirir. Mikserin işini davam etdirmək, isti şəkər şərbətinin nazik bir axını tökmək, həll olunan jelatin və hazırlanmış kərə yağı yağı və yoğrulmuş süddən əlavə edin. Biz aşağı sürət karıştırıcıda qarışığın homojen tərkibinə nail oluruq.
Biz bir tortu split formanın altına qoyduq və qarışığın yarısını duzlu suya tökdük. Üstündən ikinci tortdan, qalan qarışığı doldurun və soyuducuda bir neçə saat boyunca tam qatılaşma üçün bir desert var.
Şokolad çubuğunu su banyosunda eritin, kremi yaranan sıvı şokoladla qarışdırın və desert üzərindən buzlanma tətbiq edin, onu qalığa buraxın. Bundan sonra desertin soyuducuda başqa bir yeddi saat qalması üçün verə bilərik.
Candy jelly "Quş sütü" - sadə bir resept
Tərkibi:
- üç toyuq yumurtasının zülalları;
- limon turşusu bir çimdik;
- Tükənmiş şəkərin tam olmayan bir stəkanı;
- 150 g yağ və yoğrulmuş süd;
- gelatin - 20 g;
- qaranlıq şokoladdan iki plitə.
Hazırlıq
Şirniyyat hazırlamaq üçün suda jelatinlə pakada olan tövsiyələrə uyğun olaraq nəmləndirin və zülalları qarışdırıcı ilə çırpın. Eyni zamanda, sıx zirvələrə çatırıq, tədricən limon turşusu bir çırpındıq. Bundan sonra ayrıca yağı yudumlayın
Növbəti addımda, soyuq jelatinin protein kütləsinə daxil edilməsini, davamlı çırpmağımızı təmin edirik və biz də yağ və kondensant süddən krem əlavə edirik. İndi əldə edilən kütlələri kalıplara yaydıq və soyuducuda dondurulmasını təmin edirik.
Şokolad su vanna və ya mikrodalğalı əriyib əriyin və bir qədər sərinləyin. Artıq alternativ olaraq şokolad kütlələrinə dondurulmuş şirniyyatlara daldırmaq və folqa təbəqəsinə qatlamaq üçün qoyuruq.