Lapeshki otlar ilə - Qafqaz mətbəxinin dadlı pastası. Onlar çox sadə bir şəkildə hazırlanır və masada qəlyanaltılar kimi xidmət etmək üçün deyil, həm də onlarla gəzinti etmək üçün əlverişlidir.
Yağsız erməni tortillası
Tərkibi:
Test üçün:
- suyun süzülməsi - 225 ml;
- un - 405 q;
- duz - 5-7 q.
Doldurma üçün:
- təzə kürən - 135 qr;
- soğanların yaşıl lələkləri - 115 g;
- dandelionların yarpaqları - 135 qr;
- bitki yağı - 45 ml;
- yaşıl salat - 135 qr;
- ədviyyat;
- təzə kərəviz - 105 q;
- təzə dibə - 55 g;
- təzə ıspanak - 125 g;
- təzə meyvə - 135 q.
Hazırlıq
Suda duz, unu atırıq və çox sıx xəmir yoğururuq. Biz bir dəsmalda saxlayır və 35 dəqiqə masaya qoyuruq.
Bu vaxt, doldurulması hazırlayırıq: bütün yeşilliklər diqqətlə çeşidlənir, yuyulur və qurudulur. Sonra kəsilmiş, bir qaba və bitki yağı ilə su əlavə edin. Əksinə qarışdırın və mövsüm ədviyyat ilə dadmaq. Xəmir parçalara bölünür, incə dairələrə yayılır və doldurulması yayılır. Üstündən ikinci iş parçası ilə əhatə edirik, biz kənarları düzəldirik və hər iki tərəfdən də quru qızartma qabda düz keksləri yeşilliklərlə qızardırıq.
Pendir və göyərti ilə tortlar
Tərkibi:
Xəmir:
- kefir - 205 ml;
- un - 645 g;
- duz, soda - çimdikdə;
- şəkər - 10 q.
Doldurma:
- suluguni - 255 q;
- Təzə yaşıl - 55 q;
- Yağı - 55 q.
Hazırlıq
Rahat yeməkdə unu tökür, kefir tökür, duz, soda, şəkər atırıq və elastik yumşaq xəmir qarışdırırıq. Biz ondan bir parça yaradırıq, bir fincan qoyub nəm bir dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə buraxın.
Pendir böyük bir yaymaq üçün parçalanmış, doğranmış sığ göyərti və qarışdırın. Xəmir hər biri bir dairədə yayılmış və mərkəzdə pendir ilə yaşıl tədarükü qoymuş 7 hissəyə bölünmüşdür. Yonaqları düzəldirik, hər tərəfdən bir neçə dəqiqə bir quru qızartma qabda yuxarıdan bir yuvarlaq pinlə bişiririk və bişiririk. Hər kremli eritilmiş yağı ilə bulaşdıqdan və yastıqlı bir yastıqda yayıldıqdan sonra.
Pendir və yeşillikli pelletlər
Tərkibi:
Xəmir:
- un - 195 qr;
- su - 105 ml;
- neft - 25 ml.
Doldurma:
- pendir 9% - 215 g;
- Təzə yaşıllıq - 55 q;
- duz - dadına.
Hazırlıq
Biz unu yandırırıq, bir az duz atırıq, yağda, soyuq suya tökürük və yumşaq xəmirləri əllərimizlə qarışdırırıq. Biz ondan bir parça çıxarır və bir peçete ilə əhatə edərkən kənara çıxarırıq.
Bir kasa qoyduğumuz turş pendir, doğranmış sığ göyərti atırıq, podsalivaem və qarışdırırıq. Əvvəllər hazırladığımız xəmirə 8-10 hissəyə bölündük, hər birinin dəyirmi formasındakı qatını çıxardıq və bir dəfəyə yaydıq. Üst hissəni ikinci parça ilə əhatə edin, kənarları və qızardılmış keksləri quru qızartma qabda yosunlarla qoruyun. Bundan sonra çörək qığını əlavə edin və xama ilə xidmət edin.