Pasta və ya kakao, kakao, digər desertlər, yoğrulmuş süd ilə kərə yağı krem əlavə etmək üçün bu məqsədlə mümkün olduğu qədər uyğunlaşdırmaq lazımdır. Belə bir doldurucu ilə hər hansı bir şirin müalicə ən incə olacaq və yalnız ağzınızda eriyəcək.
Kərə yağı və yoğrulmuş süd kremi necə hazırlanır?
Yoğrulmuş süd və yağı ilə hazırlanmış krem, ehtimal ki, hazırlamaq üçün yalnız bir neçə dəqiqə çəkə biləcək desertlərin ən asan doldurucuudur, lakin şirniyyatlar yaratma texnologiyasının bəzi incəlikləri vardır.
- Yoğrulmuş süd kimi yağı yüksək səviyyədə yağın yüksək dərəcəsi ilə təsdiqlənmiş istehsalçıdan yüksək keyfiyyətli seçilməlidir.
- Şirniyyat kifayət qədər qatılaşdırılmış süd olmasa, şəkərli şəkər kimi pudra şəkərini istifadə edin.
- Kondensasiya edilmiş süd və yağdan seçilmiş kremi qəbul etməzdən əvvəl soyuducudan komponentləri əvvəlcədən əldə etməli və otaq şəraitində ən azı bir saat saxlamalıdırlar: məhsullar eyni temperaturda olmalıdır.
- Kiçik porsiyalarda bir komponenti əlavə edin, hər dəfə diqqətlə kütləni qarışdırın və ya mikserlə çırpın.
- İstənilən reçeteli krem istənilən ləzzət və ya rəng əlavə edərək, dəyişdirilə bilər.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və yağı krem
Pişmiş qatılaşdırılmış süd və yağı ilə qənnadı kremləri ilə çox məşhurdur. Əsas maddələrin layiqli keyfiyyəti ilə, incəlik həmişə zərif, havadar, dad xüsusiyyətləri ilə əla olur. Bundan əlavə, bu emprenye şəkli mükəmməl şəkildə saxlayır, pasta tortu və qapaqları axır və heç bir desertləri bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Krem daha yumşaq bir dad və toxuması üçün, bir az adi qatılaşdırılmış süd əlavə edə bilərsiniz və bir az daha qamçı.
Tərkibi:
- qaynadılmış yoğrulmuş süd - 1 ədəd;
- yağ - 200 g;
- Vanilya, konyak (isteğe bağlı) - dadmaq.
Hazırlıq
- Kərə yağı və qaynadılmış qatılaşdırılmış südü ilk dəfə bir qaşıq ilə otaq temperaturunda qarışdırın.
- Bir qarışdırıcı və ya çırpma istifadə edərək, bir neçə dəqiqəlik bir qarışığı döymüş, havadar bir toxumadan satın alın.
- İsterseniz, yağ kremini yoğrulmuş süd və ya brendi ilə aromalaşdırın və yenidən çırpın.
Yoğrulmuş süd və yağı ilə bəsləyin
Kondensasiya edilmiş süd və yağı ilə klassik krem, bir məxmər əlavə ilə hazırlamaqla daha az kalori hazırlana bilər. Bənzər bir şəkildə Napoleon və ya digər tortlar üçün tortlar yandırmaq üçün hazır olan hazırlanmış emprenye həcmini artırmaq mümkün olacaq. Vanil şəkər artıq hazırlanmış, lakin hələ də isti dəm qarışığı və yumşaq yağı soyudulmuş otaq temperaturu və ya az isti kütlələrə əlavə edilməlidir.
Tərkibi:
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkərli şəkər - 1 şüşə;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- tam süd - 1,5 fincan;
- qatılaşdırılmış süd - 200 q;
- yağ - 300 g;
- vanil şəkəri - 20 q.
Hazırlıq
- Yumurtanı şəkər və unla qarışdırın, tam süd əlavə edin.
- Konteynerin qarışığı ilə sobaya qoyun və qalıncaya qədər davamlı qarışdırmaqla istilənyin
- Yoğrulmuş sütü qarışdırın, bir az daha qızdırın, çırpma ilə qarışdırın.
- Vanil şəkər əlavə edin və kütlələri yumşaq yağı ilə soyuduqdan sonra yoğrulmuş süd qarışdırıcı ilə yağı qatranı düzəldənə qədər yumaqlayın.
Kondensant süd və yağı ilə Napoleon üçün krem
Doldurma hazırlığının növbəti versiyası populyar Napoleonun daha qənaətbəxş versiyasını sevənlər üçün uygundur. Pasta üçün yoğrulmuş sütlü yağlı krem, əvvəlki reseptdən fərqli olaraq, bir qaymaqlı baza olmadan hazırlanır, daha qidalı, kalorili olur və eyni zamanda texnologiyanın əhəmiyyətsizliyini məmnun edəcək.
Tərkibi:
- yoğrulmuş süd - 1 qab;
- yağ - 250 g;
- Vanilya, konyak (isteğe bağlı) - dadmaq.
Hazırlıq
- Yumşaq kərə yağı, ağ və tüklü qədər qarışığı ilə zəmindir.
- Istədiyiniz halda, yoğrulmuş süd əlavə edin, vanil və ya konyak tatları (vanil və ya konyak) əlavə edin və havadakı və ipək toxumasını əldə etməyincə, dadlı bir kərə yağı və yoğrulmuş süd hazırlayın.
Yoğuşmuş süd və yağı ilə qidalandırılmış krem
Aşağıdakı resept kremi yoğrulmuş süd və yağı ilə xəmirdən qoz-fındıqların yarısı halqalarını doldurmaq lazımdır. Tez-tez bu dolumun tərkibi qum torbalarının pişirilməsindən sonra qoz və ya xəmir yağı ilə qidalanır. Bu halda təmiz qəlyanaltılar, quru qızartma qabda və ya soba içində ləzzət görünənə qədər və yalnız bu çürükdən sonra qədər əvvəlcə qızardır.
Tərkibi:
- Yoğrulmuş süd yoğrulmuş süd - 1 kavanoz;
- yağ - 125 qr;
- qoz - 0,5-1 şüşə.
Hazırlıq
- Yumşaq yağı işıq və hamarlığa qədər döydü.
- Qaynadılmış yoğrulmuş süd əlavə edin və bir daha kütləni şəfqətə və vahidliyə sürüşdürün.
- Fruyi qoz-fındıran doğrayın, qatılaşdırılmış süd və yağın qarışığına dökün.
- Yoğrulmuş süd və yağdan hazır qalın krem qoz-fındıqların doldurulması üçün istifadə olunur.
Kondensasiya edilmiş süd və yağı ilə eclairs üçün krem
Bir neçə dəqiqədə yoğrulmuş süd və yağ ilə profiteroles üçün yüngül və incə krem hazırlanır. Hava qurğusu kütlələrinin yaradılmasını qabartdıqdan sonra, hazırlanmış şirin qarışığı ilə bir şirniyyat torbası və ya şpris ilə soyuduqdan sonra doldurmaq və əldə edilən desertin dadlı zövqünü qazanmaq lazımdır. Konyak vanil və ya digər ətirli reçeteyle əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- Yoğrulmuş süd yoğrulmuş süd - 1 kavanoz;
- yoğrulmuş süd klassik - 3 qəlyanaltı. qaşıqlar;
- yağ - 200 g;
- Konyak - 1,5 qə toko. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Yumşaq yağı ipək və möhtəşəm bir şəkildə döyülür.
- Kiçik porsiyalarda qaynadılmış və adi kondensasiya edilmiş süd əlavə edin, konyak və ya vanil ekstraktı ilə kütləvi homojen, yüngül və ipək toxumasına sürüşdürün.
Krem pendir, kəpəkli süd və kərə yağı
Təzə və dadlı kərə yağı və yoğrulmuş süd ilə hazırlanmış kərə yağı, təzə və ya konservləşdirilmiş meyvələr, meyvələri tamamlamaq və ya dekorasiya etmək üçün nəzərdə tutulan tort keklərinin yayılması üçün yararlıdır. Qırmızı pendir daha çox və ya daha quru istifadə edilsə, qamçı üçün bir qarışdırıcıdan daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- qırmızı pendir - 400 g;
- yoğrulmuş süd - 1 qab;
- yağ - 200 g;
- 25% - dən az olmayan yağ tərkibli qaymaqlı krem - 200 g;
- vanil.
Hazırlıq
- Ekşəkilli pendir, xama ilə birləşdirilir və krem tərkibə qarışdırıcıya aparılır.
- Yoğrulmuş süd, yumşaq yağ, vanil əlavə edin.
- Güclü və havadar bir toxuma əldə edəcəyinizə qədər yoğurma südü ilə qarışdırılmış krem yağı ilə çəkin .
Yağdan və yoğrulmuş süddən kakao üçün krem
Kapsulalar üçün kondensasiya edilmiş süd və kərə yağı hazırlamaq kekslər üçün doldurulma texnologiyasından az fərqlənir. Bu vəziyyətdə, qaynağın əsas komponentlərinin bir qarışığı əlavə etmək təklif olunur ki, bu da itkin qaynağını verəcək, zəriflik dadını daha balanslı və uyğunlaşdırar. Kompozisiyada lazımsız deyil, zəngin bir ləzzəyə qovrulmuş və iylənmiş qoz-fındıq olacaq.
Tərkibi:
- yoğrulmuş süd bişirilmiş və ya adi - 1 pot;
- yağ - 200 g;
- 25% - dən az olmayan yağ tərkibli qaymaqlı krem - 200 g;
- qoz-fındıq - 200-300 q.
Hazırlıq
- Quru qızartma qabda və ya soba içində qoz-fındıqları bir qarışdırıcıda çox kiçik bir qırışa süründürün.
- Yağı yığıb ağlayana qədər qamçı.
- Yoğrulmuş süd, yağlı xama əlavə edin və yenidən döyün.
- Çörəkli qozları yoğrulmuş süd ilə yağı kremi ilə qarışdırın.
Yoğrulmuş süd ilə xama yağı
Yoğrulmuş süd və yağa əsaslanan aşağıdakı resept əsasında hazırlanmış krem, hər hansı tort üçün mükəmməl bir emprenye olacaqdır. Onun tərkibinə əlavə xama əlavə ağlıq, əzəmət və xoş toxum əlavə edəcək. Kütləvi yalnız tortlar yaymaq üçün deyil, bəzəkli desertlər üçün də istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- buxarlanan süd - 200 qr;
- yağ - 200 g;
- 25% - dən az olmayan yağ tərkibli qaymaqlı krem - 200 g;
- vanilin - çimdik.
Hazırlıq
- Soğanmış xama qaynadılmış vanilin 5 dəqiqəlik bir sıxlığa və əzəmətinə əlavə olundu.
- Yoğrulmuş südlə xidmət edin və yenidən çırpın.
- Yumşaq bir yağ əlavə edin, bir neçə dəqiqədən sonra təkmil və hamar qədər sürüşdürün.
Krem, yoğrulmuş süd və yağı ilə krem
Ən incə, bəlkə də toxum və dadda yoğrulmuş süd, yağ və qaymaq kremidir. İkincisi, ən azı 30% yağ tərkibi olmalıdır ki, bu onlara nitel olaraq şirinin son zövqünü dəyişdirəcək, gur və köpüklü bir köpürməyə imkan verəcəkdir. Bu halda adi qatılaşdırılmış süd ən çox üstündür, lakin qaynadılmış istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- yoğrulmuş süd - 1 qab;
- yağ - 300 g;
- ən azı 30% - 300 g yağ tərkibli krem.
Hazırlıq
- Ağartıcı yağa qədər qarışdırıcı ilə döyün.
- Yoğrulmuş süd əlavə edin və qalınlığa qədər çırpın.
- Fərqli bir konteynerdə yaxşı sulu soyudulmuş krem çox gümüş köpüklə çırpılır.
- Kərə yağı və yoğrulmuş südün qarışığı tədricən kremli kütləə əlavə olunur və yumşaq qarışdırılır.
Şokoladlı krem, yoğrulmuş süd və yağı
Yoğrulmuş südlü qalın və zəngin bir şokolad kərə yağı kremi və ya kakaoyu effektli şəkildə tamamlayacaqdır. Təklif edilən nisbətdən istifadə edərək, qeyri-şirniyyatlı və çox şirin bir dadın dadını əldə etmək olar. İstəsəniz, bir az şəkərli şəkər əlavə edə bilərsiniz. Yoğrulmuş süd miqdarını artırırsanız, doldurulma fakturası daha şəffaf, lakin daha sıx olacaqdır.
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 0,5 banka;
- yağ - 200 g;
- kakao tozu - 0,5 fincan.
Hazırlıq
- Yumşaq yağı 5 dəqiqə qarışdırdı.
- Yoğrulmuş süd hissələrini əlavə edin, hər dəfə çırpın.
- Sonuncu kakao tozu ilə dərmanlanır və yenidən hazırlanmış kremin vahid bir toxuması və rəngini əldə edərkən yenidən iylənir.
Mastik və qatılaşdırılmış südlü yağlı krem
Mastik , yağ, kondensasiya edilmiş süd üçün düzgün krem etmək üçün , bu vəziyyətdə hər zamankindən daha çox olmalıdır. Aşağıdakı reseptdə olduğu kimi adi yoğrulmuş süddən istifadə edə bilərsiniz və istənilən halda həcmini artırır. Qarışıq vanillin və ya vanil şəkəri ilə istənilən halda ətirli olur.
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 140 qr;
- Yağı - 200 q.
Hazırlıq
- Yumşaq kərə yağı cavanlaşana qədər yaxşıca döyün.
- Bir az qarışdırıcı süd əlavə edin, hər dəfə qarışığı qarışdırıcı ilə sürüşdürün.
- Pasta səthini bir neçə krem ilə bir neçə keçiddə yayaraq məhsulun soyuducuda 30-a qədər çınqılmasını təmin edin.
Kek dekorasiyası üçün yoğrulmuş süd ilə yağlı krem
Pasta bəzəmək üçün yoğrulmuş süd ilə yağ kremi hazırlamaq lazımdırsa, təklif olunan tərkib nisbətlərinin və texnologiyanın həyata keçirilməsinə dair təkliflərin faydalanma vaxtıdır. Bu vəziyyətdə qatılaşdırılmış süd seçilməlidir, qalın, yağ tərkibi 8% -dən az olmamalıdır. Nəticənin müəyyən edilməsi yağın keyfiyyəti olacaqdır ki, bu da yağ tərkibinin mütləq təbii olması zəruridir.
Tərkibi:
- buxarlanan süd - 380 qr;
- Yağı - 300 q.
Hazırlıq
- Yağlı kremli otaq temperaturu, qarışığı yüngülləşməsinə və silksinə qədər sürüşdürür.
- Eyni temperaturda az miqdarda qatılaşdırılmış süd əlavə edin, hər zaman uniforma və əzəmətə çatır.
- Hazırlanmış krem istifadədən əvvəl çox az soyudulur, bundan sonra tortu bəzəmək və səthində hər cür nümunələri meydana gətirmək üçün qəbul edilir.