Qurudulmuş məhsul, bir səbəblə, qiymətli bir məhsul olan şirniyyat məhsulu ilə əlaqələndirilir. Amma nisbətən ucuz bir toyuq göbəyindən öz əlləri ilə belə bir incəlik bişirmək olar. Evdə və ya toyuq balyasında qurudulmuş toyuq, bütün zövq keyfiyyətlərindən bütün gözləntiləri aşır. Bu məhsulun yeganə dezavantajı həmişə kiçikdir.
Qurudulmuş bir toyuq reseptinin hamısı çətin deyil, ancaq bir neçə gün davam edir, belə ki hazırlıq zərifliyi olmaq istədiyiniz zaman əvvəlcədən hesablayın.
Quru toyuq göbəklərinin hazırlanmasında resept "ucuz" və "daha bahalı" (konyakla) seçilə bilər, lakin hər iki halda da dadlı olacaqdır.
Əgər tender ətinin pərəstişkarı olsanız, minimum qurutma vaxtını əldə edə bilərsiniz. Daha güclü olsanız - daha sonra külək balyki.
Tərkibi:
konyak ilə variant:
- toyuq göbələkləri - 4 ədəd;
- ədviyyat fərqlidir - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 4 tbsp. qaşıqlar;
- konyak - 400 ml.
konyak olmadan seçim:
- toyuq göbələk - 6 ədəd;
- bibər qarışığı - 6 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 6 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1 baş.
Hazırlıq
I mərhələ:
Birinci mərhələdə hədəfimiz ətin salınmasıdır:
- yuyunan və qurudulmuş məmə sürüşür, çünki ədviyyat, bibər və duzun qarışığı olmalıdır. Çörəklərdəki çörəklər kimi görünmək üçün yaxşı sürüşürük;
- Tərkibində soya sousu varsa, o, duz əvəzinə istifadə olunur;
- konyak ilə bir resept varsa, sonra konyak tökün;
- selofanı bağlayın və soyuducuda 24 saat dayanacaq.
Mərhələ II:
İkinci mərhələdə məqsədimiz, duzları yuyunmaq və ət ədviyyatla necə nəmləndirməkdir:
- Biz ürəkləri yuyar, qururuq və yenidən duzsuz ədviyyatlara qoyuruq.
- reseptdə sarımsaq varsa, sarımsaq ilə ovuşdurun;
- əti quru təmiz bir dəzgahda kəsin və soyuducuda başqa bir gün göndərin.
Mərhələ III:
Ən çətin. Zamanından əvvəl yeyilməməsi və yeməməsi baxımından:
- Hər bir məmləkəti uzun zolaqlara kəsdirir;
- şüşələri havalandırılan bir otaqda asmaq;
- Balyksları açılmış kağız klipslərinə tutaraq, sıx bir ip üzərində asmaq çox rahatdır;
- biz haşerələrdən və tozdan bez ilə örtdük.
Ürəklərdə istənilən sərtliyi əldə edənə qədər (lakin 6 gündən az olmamaq) toqquşuruq, sonra onu kiçik bitlərlə kəsdik və zövq alırıq.
Evdə hazırlanan ət məhsulları istəsəniz, mütləq soyuq qaynadılmış donuz əti və ev sosisləri hazırlamaq üçün tarifləri sınamalısınız .