Bir çox insanlar balıq şorbasının qulaq olduğunu düşünürlər. Lakin bu fikir yanlışdır bir balıq çorbası üçün müəyyən bir məhdud məhsullar istifadə edilir və bir şorbada müxtəlif tərəvəz, ədviyyat və ya hətta krem qoymaq mümkündür. Bu gün biz yalnız krem ilə bir balıq çorba necə etmək sizə demək istəyirəm. Bu şimal mətbəxi üçün iki ənənəvi resept olacaq.
Kremli fin balıq çorbasının tərifi
Bu şorba üçün balıq balığına ehtiyacımız var, balıqdan balıqdan balıqdan, zolaqdan, dəridən və balıqdan baş və quyruq hazırlaya bilərik. Yəni. bir balıq istifadə edə bilərsiniz, fileto hazır çorba gedəcək, qalan hissəsi isə bostan hazırlayırıq. Yalnız başdan güllələri mütləq çıxarın.
Tərkibi:
- kartof - 400 g;
- yağ - 70 qr;
- soğan - 1 böyük soğan və ya 2 kiçik;
- təzə qızılbalıq - 300 g;
- balıq balığı - 1,2 l;
- dere - 30 g;
- limon - ½ ədəd;
- krem 33% - 200 q;
- bibər qoxulu və qara - 5 noxud üçün;
- duz.
Hazırlıq
Kublar, soğan şəklində kəsilən kartof - mümkün qədər azdır. Qızıl rəng vermək üçün yağda qızardın (30 g). Balıq filesi də kublar şəklində kəsiləcək, əlavə ediləcək, limon suyu tökülür, qarışdırın və marinata buraxın. Kartof qızardıldıqdan sonra, bir qazana dökün və süzülmüş bulyonu, duzu tökün, bitirənə qədər bişirin. Sonra kremi tökün və balıqları tökün. Artıq beş dəqiqə bişirəcəyik, amma bu günə qədər çörəyi doğrayacağıq. Yağı əlavə edin, şüyüdləri tökün və oddan çıxarın.
Belə bir hazır şorba bir qarışdırıcı tərəfindən kəsilirsə, artıq ənənəvi Fin, lakin kremli çox dadlı balıq şorbası olmayacaqdır.
Kremi olan alabalıqdan Norveç balıq çorbası üçün tərif
Dənizlər zövqünüzə götürülə bilər, bu, midiya, karides, kalamar və s. Ola bilər. Onlar əvvəlcə daha çox ləzzət vermək üçün balıq suyunda bişirilirlər.
Tərkibi:
- balıq suyu - 1,3 l;
- sarımsaq - 3 diş;
- havuç - 1 ədəd;
- un - 25 g;
- qaymaqlı qaymaq - 85 g;
- limon - ½ ədəd;
- kərəviz - 1 kök;
- alabalıq - 350 g;
- şərab quru ağ - 200 ml;
- yağ - 50 g;
- krem - 200 ml;
- dəniz məhsulları - 200 g;
- bibər, otlar və duz qarışığı.
Hazırlıq
Soğan, şərab, krem, xama, limon suyu, bibər qarışığı və duzu sobada hazır qaynadılmış suyu əlavə edin, baryeri homojen etmək və 3 dəqiqə bişirin. Un un bir az miqdarda unda seyreltilir və yavaş-yavaş qarışdıraraq çorba dökülür. Balıq filesi kiçik parçalara, yerkökü və kərəviz şeridlərinə kəsilmiş və suyu tökülmüşdür. 10 dəqiqə bişiririk, finiş xəttində yaşıllarla çiləyirik, hazırlanmış təmizlənmiş dəniz məhsulları əlavə edin və ənənəvi çovdar tostu ilə masada təqdim edək, səxavətlə yağı ilə örtülmüşdür.