Bu sözün əsl mənası, demək olar ki, rusdilli mühitdə müasir anlayışdan və istifadədən bir qədər uzaq olmasına baxmayaraq, "kətil" sözünü oxuduğunda və hər kəsin dadlı bir şeyə sahib olduğu görünür. Əksər halında məhsul bir qaynaqda yaxşı qızardılmış ətli ətdən hazırlanır. A dadlı kətan evdə ailə rahatlığının əsl rəmzi, müsbət emosiyaların qaynağıdır. Bununla yanaşı, müxtəlif səbəblərə görə ət (və ya hər zaman həmişə deyil) yemək.
Bu vəziyyətdə, balıq və ya tərəvəz çörəkləri, məsələn çuğundur və / və ya havuçdan hazırlaya bilərsiniz, belə reseptlər hər hansı bir oruc, vegetarianlar və müxtəlif diyetlərə məcbur olan insanlar üçün gerçək bir tapıntıdır.
Çuğundurdan cutlets etmək necə deyirəm. Əlbəttə ki, çuğundurların texniki çeşidləri deyil, yem deyil seçmək daha yaxşıdır.
Çuğundur Kətilləri
Tərkibi:
- çuğundur - 4 ədəd. orta ölçülü;
- çörək qırıntıları - 4-5 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı (qovurma üçün) - 3-4 st. qaşıqlar;
- yumurta tavuğu - 2 ədəd.
Hazırlıq
Çuğundur yuyulur, soyulur, orta çırpındıran və yüngül sıxılmış şirəsi üzərində süründürülür. Bunu əvvəlcədən yandırmaq və ya qaynatmaq olar. Bu vəziyyətdə, qabıqdan və ya qaynadan sonra qabığı soyun. Yumurta əlavə edin, bəzi ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Alınan kütlələrdən biz kətilər meydana gətiririk, biz onları çörək parçalayır və yağda qızardırıq.
Əgər yarım çuğunduru yerkökü ilə əvəz etsəniz, çox dadlı olacaq. Şokoladdan olan şişlər - İsveç mətbəxinin ənənəvi yeməyi, bənzər təriflər, təbii ki, digər ölkələrdə tanınır.
Əgər tərəvəz köri forcemeat və qızardılmış yağı qızartmaq geymək, siz daha xeyirxah çuğundur və yerkökü şirin dadı dəyişə bilərsiniz. Bu yanaşma hind culinary ənənələri üçün xarakterikdir.
Qeyd etmək lazımdır ki, mayalanmış qoz-fındıqların (hər hansı) və sarımsağın içərisinə əlavə edilməsi, çuğundur kətilərinin dadını daha zərif və maraqlı edəcəkdir. Bu yolla, komplike olmadığı və ilk baxışdan olduqca darıxdırıcı vegetarian yeməyi bir bayram masasına uyğun gəlir.
Hər kəs müxtəlif səbəblərə görə təkrar yumurta yeməyə qadir deyil. Bu halda, bir az grated sərt pendir əlavə doldurula bilər (belə cutlets dönərkən dəqiq düşmək deyil, və dad daha maraqlı olacaq).
Çuğundurdan və yerköküdən olan kətillər üçün resept
Tərkibi:
- çuğundur - 2 ədəd. orta ölçülü;
- havuç - 1-3 ədəd;
- xama - 2-5 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta tavuğu - 1-2 ədəd. (isteğe bağlı);
- neft;
- semolina;
- ədviyyat;
- sarımsaq - 3-4 cilalı;
- yeşilliklər (bəzək üçün) - dadmaq.
Hazırlıq
Yerkökü və çuğundur yuyulur və təmizlənir, sonra isə böyük bir şkaf üzərində sürünürük. Qaynar su ilə duzlanmış, 10-15 dəqiqə gözləyin və biz suyu birləşdirəcəyik - bu qədər haşiyələnmiş yerkökü və çuğundur yumşaq olacaq. Dağıdıcıya buraxaq. Tərəvəz və ya bişirmək üçün əvvəlcədən yandıra bilərsiniz. Biz qatıq xama, ədviyyat, sarımsaq sıxılmış və nə qədər irmik tələb edəcəyik. Biz cutlets yaratmaq, mümkündür və onları bir manga gəzmək.
Bundan əlavə, biz bir pişik qabda qovurtadan qızartmaq olar, ancaq sobada bişirmək daha xeyirlidir (bu da əvvəlki reseptə aiddir, yuxarıda bax). Hər halda, pişirmə yemək yemək üçün sağlam bir vasitədir,
Kətilləri bir pişirmə qabına (və ya bir kalıba) yerləşdirin, yağlanın və sobaya qoyun. Biz kətilləri 25-30 dəqiqə keçmədən 200 dərəcə fırında yandırırıq. Çuğunduru hazır olan bütün kök kəsiklər var !
Kəskin şəraitli qıvrımda və ya multivarkda qıvrılmış pancarı bişirmək olar. Buxarlanma zamanı təxminən 20-30 dəqiqədir. Başqa bir rejimi seçə bilərsiniz və kətilləri yandıra bilərsiniz. Müəyyən qurğunun təlimatında vaxtın təyin edilməsi üçün məsləhətlər çox yaxşıdır. Çuğundur kələmləri (hər hansı digər tərəvəz kimi) ayrı bir yemək və ya ət və balıqlardan (hər halda, təzə otlar ilə) yeməklər ola bilər.