Zəngin və sıx bir axşam yeməyi üçün ət ilə göbələk şəklində sadə və dadlı yeməyi hazırlamaq həmişə mümkündür. Stew hər hansı bir yan çanaq ilə yaxşıdır, xüsusən yeməkdən sonra ətirli sousu saxlasanız.
Göbələk ilə güveç üçün resept
Tərkibi:
- zeytun yağı;
- champignons - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- Un - bir əsrin 1/3 hissəsi;
- mal əti - 1 kq;
- duz, bibər;
- qırmızı quru şərab - 1 ədəd;
- təzə kəklik - 1 tbsp. qaşıq;
- ət bumu - 1 l;
- bay leaf - 1 ədəd;
- kartof - 4-5 kök yumruları;
- havuç - 2 ədəd.
Hazırlıq
Toxuculuqda zeytun yağı ilə qızardılmış qəhvəyi qədər təxminən 5 dəqiqə göbələkdən qızardırıq. Göbələkləri bir plaka ilə köçürür və onların yerinə böyük bir doğranmış soğan qoyuruq. Digər 10 dəqiqə qızardın, sarımsı əlavə edin və başqa bir dəqiqə bişirin. Göbələklərə passerovku köçürün.
Mal əti böyük kublar şəklində kəsilir və unla parçalanır. Et parçalarını qızıl rəngə qızartın, duz və bibər əlavə etməyi unutmayın. Qızardılmış süfrəni şərabla doldurun, kəklik, ət bişir , çörək yarpağı əlavə edin və hər şeyi qaynadək gətirin. Biz brazier göbələk və soğan qayıdırıq. Qapaqlı brazeyi örtün və minimum yanğını yandırın. Əti 1 saat bişiririk. Bu müddətdən sonra mal-qara və göbələklərə böyük dilimlənmiş kartof və yerkökü əlavə edin, qarışığı bu dəfə 1 saat 15 dəqiqə qapaq ilə qarışdırın.
Göbələk ilə tərəvəz çox dəyişkən bir şəkildə hazırlana bilər. Qurudulmuş qabda ət, göbələk və soğanı qablaşdırın, sonra kartof və yerkökü qoyun, otlar, ədviyyat, şərab və bulyon əlavə edin və cihazı 2 saat ərzində "Quenching" rejimində açın.
Ət, qurudulmuş göbələk ilə güveç
Tərkibi:
- mal əti - 750 g;
- un - maddənin 1/4 hissəsi;
- duz, bibər - dadmaq;
- Quru sarımsaq - 1 1/2 tsp.
- mal əti suyu - 1 3/4 maddə;
- Worcestershire sousu - 3 teaspoons;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- Qurudulmuş göbələklər - 1 ədəd;
- xama - 2 ədəd;
- cəfəri.
Hazırlıq
Undə çörək qaşığı və əvvəlcədən qızdırılmış bitki yağı qabığına qoyun. Duz, bibər və sarımsaq əlavə edin. Ət ətə çevrildiyi kimi yavaş-yavaş un tərəvəzlərin meydana gəlməməsi üçün çorba dökün.
Sonra, Worcestershire sousunu, dilimlənmiş soğan və sarımsağı əlavə edin. Göbələklər isti suya batırılır, doğranır və ətə əlavə olunur. Qəfildən bir qapaq ilə örtün və kiçik bir yanğın söndürün. 2 saat duz edin, daha sonra xama əlavə edin və 20 dəqiqə yeməyə davam edin. Krem ilə göbələk ilə Stew hazır!