Fransız ragoöterdən tərcüməsi olan "raga" sözü "iştahanı qarışdırmaq" deməkdir. Bu yemək tərəvəz, göbələk, kökdən hazırlanır və olduqca qalın ədviyyatlı sous ilə doldurulur. Göbələk ilə tərəvəz güveç çox vaxt aparmayacaq, lakin çox şirəli, həssas və iştahaaçan olacaq və onun dadlı ətri kimsəni laqeyd qoymur! Göbələk ilə tərəvəz güveç yemək üçün bəzi orijinal və dadlı reseptlər nəzər salaq.
Mantar ilə tərəvəz güveç
Tərkibi:
- zucchini - 5 ədəd;
- şampinonlar - 300 q;
- havuç - 3 ədəd;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- ağ kələm - 200 g;
- duz, kəklik, rozmarin, kimyon - dadına;
- dereotu.
Hazırlıq
Bütün tərəvəzlər və göbələklər düzəldilmişdir, yerkökü təmizlənir. Zucchini gənc olsa, qabıq təmizlənməsin. Tencereyi qızdırın, bir az zeytun yağı tökün və yerkökü şeridlərinə kəsin.
Qidalandığı və yumşaldıldığı təqdirdə, böyük kublar, doğranmış kələmlər daxil squash kətan əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə tərəvəz bişirin. Sonra bir az çiyələk, bir çimdik kimyon, oregano, kəklikot və rozmarin əlavə edin. İstəsəniz, soğan ilə soğan bilər.
Şampaniyalılar dilim kəsib, tərəvəzə əlavə edir və hər şeyi qarışdırır. İndi şorayı duzlayırıq, yenidən bütün maddələrə qarışdırırıq, təxminən 20 dəqiqə bir qapaq ilə örtmək və aşağı temperaturda qaynamaq.
Biz isti və ya soğutulmuş şəklində, yaxud müxtəlif yan yeməklər ilə birlikdə, məsələn, düyü, qarğıdalı ilə müstəqil yemək kimi göbələklərlə tərəvəz şorbası ilə xidmət edirik.
Mantar ilə kartof güveç
Tərkibi:
- mal əti - 250 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- su - 150 ml;
- göbələklər - 300 qr;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yağı;
- ədviyyat, limon suyu - dadmaq.
Hazırlıq
Beləliklə, kartof-mantar güveç hazırlamaq üçün ət alır, yuyar, sümükləri çıxarar və kiçik parçalara kəsik. Sonra soğanı təmizləyirik və samanla parçalayırıq.
Kartof və yerkökü təmizlədik və kublara kəsdik. İndi dərin bir sauté qablaşdırın, bir parça yağ, ət qoyun və yüngülcə qovur.
Sonra tencereye qaynadılmış isti su tökün, bir qapaq ilə örtün və aşağı temperaturda 30 dəqiqə qaynadılır. İndi kartof əlavə edin. Bir az söndürüldükdən və yumşaq olandan sonra, ragout tomat pastası qoyduq. Biz isti yemək, təzə incə doğranmış göyərti ilə bəzəyirik!