Fesleğen "kral çəmən" adını boşa almadı. Qeyri-adi dad və faydalar qış dövründə yarpaqların yığılmasına səbəb olur.
Fesleğenizi gələcək istifadəyə hazırlamadan əvvəl, yığım yolunu təyin etməlisiniz. Fəslini qış üçün hazırlamaq üçün üç yol var: dondurma, qurutma və konservləşdirmə və bunların hər birini aşağıdakı tariflərdə təsvir edəcəyik.
Qış üçün bənövşəyi fesleğimi necə təmin etmək olar?
Bənövşəyi fesleğen yarpaqları bu zövqün cənub növlərinin xarakterik bir incə və ədviyyəli dadına malikdir, buna görə ləzzəti qorumaq üçün ən çox yayılmış yol qurudur. Qış üçün fesleğen hazırlamaq və ləzzət qorumaq üçün necə başa düşməyimizə imkan verəcək bir neçə kurutma texnologiyasını nəzərdən keçirin.
Fesleğen yapraklarını durulayın, yaxşı kurutun ve ince doğrayın. Fesleğenizi kağız üzərində vahid bir təbəqə ilə yaymaq və təbii olaraq isti, havalandırılan bir otaqda quru qurudaraq dövrəyə dönün. Quruduqdan sonra fesleğenizi sıx bir qapaqlı bir şüşə konteynerə köçürün, belə ki aroma uzun müddət davam edir.
Texnologiyanın dəqiq bir versiyası mövcuddur. Bu çərçivədə, bitkilər bir saat əvvəl ən azı (təxminən 40 dərəcə) bir preheated sobada yerləşdirilir. Fırını söndürdükdən sonra, qapı açılır və yarpaqları bir saat qurudulur.
Mikrodalğalı sobada qurutma prosedurunu təkrarlamağa qərar verərsəniz, proses 700 vattda təxminən 3-3,5 dəqiqə çəkəcəkdir.
Qış üçün yaşıl reyhan hazırlamaq necə?
Fesleğen çox növ yaşıl rəngə malikdir. Bu növlər soyuq və iddiaya qarşı davamlıdır. Onlar aşağı temperaturda uzun müddət isti yağların aromasını saxlayırlar və buna görə də ən çox da yaşıl reyhan soğutulmuş formada saxlanılır.
Yuyulmuş və qurudulmuş fesheyi sterillaşdırılmış kavanozlarda qatqı ilə yuyar, duz ilə tökürük və bir qatını digərinə qat-qat sıxırıq. Yaşıllıqdan sonra meyvə suyunu qoyun, soyuducuya və qabları iki dərəcədən daha yüksək olmayan temperaturda sıxlaşdırın. Tuz əla qoruyucu edir, çünki uzun müddət yaşıl hazırlıq özünəməxsus dadını saxlayır.
Fesleğenizi qışda yağda necə hazırlamaq olar?
Əgər təzə tərəvəzlərdən salat istəsən, onda salat səndəlləri üçün fesleğen yağı yaxşı yanaşır. Bundan əlavə, zeytun yağı yaxşı bir konservantdır, çünki bu parça uzun müddət faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaqdır.
Tərkibi:
- yaşıl reyhan yarpaqları - 180 qr;
- sarımsaq - 3 düyü;
- duz - 45 g;
- zeytun yağı - 110 ml.
Hazırlıq
Yuyulan və qurudulmuş fesleğen yarpaqları kəsilir və hazırlanmış yeməklərə yerləşdirilir. Bıçağın düz tərəfi ilə sarımsaqın qarışqalarına vurun və fesleğen yarpaqlarına göndərin. Qarışıq zeytun yağı ilə doldurulur ki, yağ iş parçasını örtür və dondurucuda plastik qabda yerləşdirin. Böyük miqdarda neft qarışıqın dondurulmasına imkan verməyəcəkdir, belə ki, yemək üçün zəruri miqdarda seçilmədən, dondurulmuş doldurulmayı çox çətinliklə istifadə etmək mümkündür.
Dondurucuda qış üçün fesleğen hazırlamaq üçün necə?
Dondurma üçün seçimlərdən biri quru üsuldur, tez-tez evdə istifadə olunur. Toplanan fesleğen bir saat soyuq suya batırılır, diqqətlə yuyulur və qurudulur, hazırlanmış göyərti paketləri üzərinə qoyulur, havadan çıxarılar və bağlayır. Bir gün, paketləri silkələmək lazımdır, belə ki, yarpaqları düşür və tək komaya dondurulmur. Bu üsulla yeşilliklər təxminən bir il saxlanılır.