Pişmiş ham - ənənəvi olaraq ədviyyatlı ədviyyatlara malik olan soyuq bir formada masa üzərində xidmət edilən şən ət yeməyi: xardal və ya horseradish. Duzlu suda donuzdan bişirin necə donuz yetişdirmək olduğunu öyrənək.
Salamura ilə soyuq qaynadılmış donuz üçün resept
Tərkibi:
- Donuz pulpası - 1 kq;
- ədviyyat .
Salamura üçün:
- suyun filtri - 1 litr;
- Duz böyükdür - 65 q.
Tərəvəz üçün:
- su - 500 ml;
- dəhşətli leaf;
- bibər qara noxud;
- otlar ədviyyatlıdır.
Hazırlıq
Bir duzlu suda qaynadılmış donuza necə qarışdırmaq olar? Bir parça ət alırıq, diqqətlə yuyun və qurutun. İndi bir turşu edək. Bunu etmək üçün, bir tencere alın, su ilə doldurun və lazımlı miqdarda duz atın. Sonra ət parçasını diqqətlə çəkin və qabları bir kənara qoyun. Ayrı-ayrılıqda ətirli bir şoraba hazırlayırıq: suyu bir qaynağa gətirin, zövqünüzə bibər, çörək yarpağı və baharatlı otlar əlavə edin. Sonra mayenin qabağını çıxarın, soyun və ətlə tava daxil edin. Biz onu sərin bir yerə çıxarırıq və orada 5 gün saxlayırıq. Zamanın sonunda, bir donuz bir parça çəkin - bir az ağır almaq lazımdır. Bu olmazsa, bir şpris istifadə edərək, ətləri brin ilə doğrayın. Sonra bir qaynadılmış qaynadılmış donuz yandırmaq lazımdır: quru otlardan çörəklər içərisinə basıb, istəkli ağ susamaq ilə çiləyirəm, çörək qapağına qoyun və 30 dəqiqə yaxşı qızdırılan bir sobaya göndərin. Yarım saat 60 dərəcə bir yemək yeyin, sonra temperaturu 80 dərəcə artırın və 30 dəqiqə daha fərqlənin. Hazır ət ətlənmişdir və sevimli yeməyi və təzə tərəvəz salatı ilə masaya xidmət edir.
Salamura ilə şorabətli donuz donuzunun tərifi
Tərkibi:
- bir parça donuz - 1 kq;
- havuç - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- zeytun yağı.
Salamura üçün:
- su - 500 ml;
- dəhşətli leaf;
- noxudlu bibər;
- otlar ədviyyatlıdır.
Hazırlıq
Domuz donuzuna brin hazırlamaq üçün bir tencereyiz alırıq, su ilə doldurun, bir az duz atın, qaynadək gətirin, bibər, dəhşətli yaprak və baharatlı otlar əlavə edin. Sonra mayeləri istilikdən çıxarın və sərinləmək üçün buraxın. Ət yuyulur, qurudulur və 3 gün duzlu suda batırılır. Biz yerkökü oynatır, çiyələkləri parçalayırıq və sarımsağı doğrayalım. Donuz ətinin hazırladığı tərəvəzlər və noxudlu şirin bibər. Sonra bişmiş donuzuzu sarımsaq qarışığı ilə örtün və 5 saat boyunca marinatla. Bundan sonra folqa içərisində şüşəni kəsin və sobada 2 saat bişirin.