Təəccüblü şirəli, iştahaaçan və dadlı yemək - hamurda balıq, istənilən masa üçün böyük bir fikir olacaqdır. Xırtıldayan tender kabuk və içərisində inanılmaz aromatik balıq - hər hansı bir hətta ən hirsli qonağı fəth edəcəkdir.
Yağlı pasta ilə balıq
Tərkibi:
- təzə alabalıq - 545 q;
- şüyüd maya xəmir - 515 q;
- soğan - 145 g;
- yumurta - 55 g;
- küncüt toxumu - dadmaq;
- limon - 1 ədəd;
- ədviyyat .
Hazırlıq
Soğanlar təmizlənir və semirings ilə parçalanır. Yumurtanı bir pianoforte parçalayırıq, çırpma ilə çırpılır. Yumurtanın xəmirini həll edin, yarıya bölün və 2 kvadrata sürün. Biz soğan, sonra soyulmuş və qarışmış balıqları yeyir və ədviyyatlarla zövq alırıq. Limon suyu ilə çiləyiniz, ikinci qat ilə örtünüz və kənarları sıxlaşdırın. Tava yağı ilə örtmək, xəmirə balığın yayılması və yumurta ilə örtülməsi. Onlara küncüt toxumları ilə çiləyin və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndərin. Çörəyi 50 dəqiqə bişirin və sonra masaya xidmət edin.
Xəmirdə qızardılmış balıq üçün resept
Tərkibi:
- ağ balıq filesi - 1 kq;
- bitki yağı - 105 ml;
- təzə maydanoz - dadmaq;
- ədviyyat.
Test üçün:
- un - 55 g;
- yumurta - 95 g;
- su - 105 ml;
- limon;
- pivə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 35 ml;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Balıq filesi yuyulur, bir dəsmal ilə batırılır və zolaqlara kəsilir. Sonra parçaları bir fincana yaydırın, yağ tökün, limon suyu ilə çiləmə, ədviyyat ilə mövsüm və doğranmış maydan ilə çiləsin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 35 dəqiqə balinanı soyuq bir yerə qoyun.
Hamur üçün yumurta sarısı ilə unu unu bitkisel yağı tökün, duz əlavə edin və tədricən pivə və suyu tətbiq edin. Düyü üçün bükülmüş kütlələri 35 dəqiqə şişməyə buraxın. 15 dəqiqədən sonra, dəsmalını çıxarın, firma köpük qabığından zülal əlavə edin və hər şeyi yavaş-yavaş çırpma ilə qarışdırın. Xəmirdə qızardılmış balıq yemək üçün birbaşa davam edin. Fileto şeridi 5-7 dəqiqə dərin qızardılmış bir meyilli və qızartmaq daxil dip. Daha sonra artıq yağdan xilas olmaq üçün balığın süzgəcinə keçin. Sonra, yeməyi təzə otlarla bəzəyirik və masaya xidmət edirik.
Hamurda bişmiş balıq
Tərkibi:
- balıq - 2 ədəd;
- yumurta - yağlama üçün;
- limon - 55 g;
- çörəklər - 105 q;
- ədviyyat;
- bitki yağı - 55 ml.
Test üçün:
- yumurta - 1 ədəd;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- un - 305 g;
- krem - 105 ml;
- duz - bir çimdik;
- şəkər - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Beləliklə, əvvəlcə balıq üçün bir xəmir hazırlamalısınız. Dərin bir qabda şəkər, maya duz və bir az un at. Krem isti bir vəziyyətdə qızardı və quru quruya dökdü. Məzmunu qaşıq ilə qarışdırın və 15 dəqiqə tərk edin. Yağ əridir və sərin. Ayrı olaraq, qalan unu yudumlayırıq, yumurtanı qırırıq, bir çimdik duz atırıq və kütlələri uyğun bir qaşıqa çeviririk. Biz elastik xəmir yoğurmaq və quru dəsmal ilə əhatə 25 dəqiqə.
Bu vaxt biz balıqları içəridən təmizləyirik, durulama və bağırsaq. Biz hər şeydən ədviyyatlar olan karkas mövsümü
Hamuru qaldıraraq 2 hissəyə bölün və hər birini nazik bir təbəqəyə atın. Hər kütükün mərkəzində bir neçə çörək parçasını tökərək kənarları kəsib balıqları kəsdik. Xəmirin üst-üstə düşürülməsini diqqətlə yığıb, beləliklə bir "ağ" meydana gətirir. Tava panellərini bitki yağı ilə əhatə edirik, balığı hamurda yayırıq, döyülmüş yumurta ilə əhatə edirik və 25 dəqiqə buraxın. Taxıl ilə təxminən yarım saat üçün 185 dərəcə fırın yandırın. Kartof və ya qaynadılmış düyü ilə hazır bir qabda xidmət edirik.