Balığın şiş kababı uzun müddət bizim mətbəximizin tanış yeməyinə çevrilmişdir. Bunun üçün həm ucuz balıq növləri, həm də somon, qızılgül, alabalıq və s. Istifadə olunur. Əlbəttə, bir şiş kababın dadı ilk növbədə bunun üçün seçilmiş balıq növündən təsirlənir, lakin bu balığın bişirilməsi yolu da vacibdir.
Bu günə qədər alabalıqdan şiş kababı hazırlamaq çox məşhurdur. İndi biz sizə düzgün bişirmək haqqında məlumat verəcəyik, həmçinin şiş kebabı üçün alabalığı salmırıq.
Atəşdə alov bişirmək üçün necə?
Bir alabalıqdan bir şiş kebabı hazırlamaq üçün xüsusi bir xüsusiyyət, böyük parçalarda bişirilmək lazımdır. Əks təqdirdə, şişənin üstünə atıldıqda və ya ondan çıxarıldıqda, balıq parçalana bilər. Buna görə, çox vaxt bir alabalıqdan bir şiş kebabı bişmiş qəfəsdə qızardılır. Balıq tək bir parça ilə qovulmuş, sümüyündən ayrılmış vəziyyətdədir. Əgər şişmələrdə alovun şişirilməsini istəyirsinizsə, ədəd 5 x 5 santimetr olmalıdır.
Ancaq alabalıqdan şiş kababı reseptlərinin təsvirinə birbaşa gedin.
Alabalıq balığından tam parça olan Şiş kababı
Tərkibi:
- 1 kg alabalık filesi;
- 150 g mayonez;
- 0.5 gözlük ağ quru şərab;
- ağ bibər;
- duza dadmaq.
Hazırlıq:
Ədək balığının yuyulması və qurudulması lazımdır. Sonra yer bibər və duz bir qarışığı ilə ovuşdurulur və üst mayonez ilə yağlanmış olunur. Biz fileyi 1-2 saat (ya da daha yaxşı) tərk edirik. Sonra alabalıqları gril üzərinə qoyun və kömələri təxminən 15 dəqiqə qızardın. Vaxt parçanın qalınlığından və kömürlərdən çıxan istilik sıxlığından asılıdır. Qızartma zamanı alabalıq balığını bir neçə dəfə ağ quru şərabla tökmək lazımdır.
Kömürdəki limon ilə alabalıq tarifi
Tərkibi:
- 1 kq alabalıq;
- 1,5 limon;
- yerə bibər və duza dadmaq.
Hazırlıq:
Alabalık dərilər və sümüklərdən ayrılır. Bir alabalıq filesi alıb, onda yalnız dəri ayırmalısınız. Balıqları 5 x 5 santimetrə qədər parçalayın və balığa ağ torpaq bibər və duz əlavə edin. Biz balıqları 1 saat bişiririk. Sonra balıq parçaları arasında kiçik boşluqlar var və balıqları isti kömürlərdə qızardın. Kızartma başladıktan 5 dəqiqə sonra, shashlikni limon suyu ilə tutuşdurun, sonra təxminən 10 dəqiqə hazır olana qədər balıqları qızartın. Biz təzə tərəvəz ilə alabalıq barbekü xidmət edirik.
Fırında alabalıq şişləri
Tərkibi:
- 1 kg alabalık filesi;
- 5-6 qaşığı soya sosundan;
- 1 limon;
- 1 ədəd cəfəri;
- duz və qırmızı bibər dadmaq.
Hazırlıq:
Balıq balığından dərini çıxarır və varsa, sümükləri çıxarırıq. Sonra fileyi kiçik parçalara ayırın, qaba əlavə edin, qırmızı bibər və soya soslu su ilə tutuşdurun. Ədəyimizi sərin bir yerə buraxırıq ki, marinadlanacaq (30 dəqiqə kifayətdir). Sonra balıq parçalarını götürün, taxta şişlər üzərinə atın və sobada qızardın. 220 dərəcədə alabalıq təxminən 30 dəqiqə qızardı. Sonra bir limon suyu və pritrushivayut incə doğranmış taxıl ilə tökülür.
Bütün alabalıq şişləri
Tərkibi:
- 1 orta ölçülü alabalıq;
- 30-50 qr yağı;
- 1 limon;
- 1 ədəd qumbara;
- təzə tərxun, qırmızı bibər və duza duz.
Hazırlıq:
Alabalık qaldırılmış yulafların meydana gətirdiyi çuxurlardan keçirilməlidir. Sonra balıq yuyulur və kağız dəsmal ilə qurudulur. Bundan sonra, alabalıq duz və qırmızı bibər ilə ovuşdurulur və şişlər üzərində əyilib. Onu odluğa atın, ardıcıl olaraq dönərək yağla yağlayın. Alabalık yaxşı qızardıqdan sonra onu odundan çıxarın, limon şirəsi və nar ilə (ya da bir şey) dökün, incə doğranmış tarragon ilə çiləyin və masaya xidmət edin.