Müxtəlif balıq yeməklərinin pərəstişkarı, bu məqalə üçün çox xoş olacaq, çünki inanılmaz dadlı yeməyi - mantarla bişirilən sazan haqqında danışacaq.
Karp göbələk ilə doldurulmuşdu
Tərkibi:
- sazan (2 kq) - 1 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- şampinonlar - 400 g;
- kəklik - 3 dalaq;
- qara torpaq bibəri, cənnət - hər biri 0,5 çay qaşığı;
- bitki yağı;
- duz.
Hazırlıq
Biz balıq bağırırıq, onu təmizləyirik və hərtərəfli yuyaq. Tava qızdırılıb, bitki yağıya dökün və yetərincə istilənirsə, soğan yayırıq, böyük parçaları kəsib qızardın. Şəffaf olduqda, göbələk, dilimlənmiş, ədviyyat, duz və kəklik əlavə edirik. Yağın tamamilə buharlaşana qədər aşağı istidə soğan ilə duz göbələkləri. Balıqları bir göbələk qarışığı ilə doldururuq, qarının kənarları ya dişləklər ilə bərkidilir və ya tikilir.
Biz yağlı bir çörəkçilik tepsisine qoyduq. 180 dərəcə temperaturda 50 dəqiqə pişirin. Xidmət verməzdən öncə dişləkləri çıxarın, göbələk ilə bişmiş sazananı böyük bir düz qabağa köçürün və zaten masada xidmət edən parçaları kəsin. Soğan ilə göbələklər gözəl yan yemək olacaq.
Lələk və göbələk ilə qarp
Tərkibi:
- sazan - 1 kq;
- kələm - 0,5 kq;
- göbələklər - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- xama - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 40 ml;
- ağ quru şərab - 50 ml;
- balıq, qara bibər, duz üçün ədviyyat.
Hazırlıq
Soğanı bişirin və aydın olduğu qədər qovurun. Doğranmış göbələkləri əlavə edin, 5 dəqiqə qızardın. Tükürcüylə şirəsi sıxmaq və göbələk və soğan ilə qovurma qabına yaydıqda, təxminən 10 dəqiqə boyunca sarımsağın bir qarışığı, qarışığı və güveçini sıxırıq.
Biz balıqları təmizləyirik və bağırırıq, iki tərəfdən karkasın 2-3 hissəsini düzəldirik. Dışardan balıq üçün duz, bibər və ədviyyatlarla ovuşdurun. Daxili duzlu olmamalıdır. Qalan 2 sarımsaqın çivəyinə qoyduq. Göbələk ilə balıq hazırlanmış kələm bişirilir. Çörək yeməyində qabığını qoyduq, ətrafdakıların içərisində qalanları doldururduq. Karkası xama ilə yağlayın və zirvəyə səpin. Quru ağ şərab şəklində duz və 220 dərəcə temperaturda təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Karp göbələk ilə bəsləndi
Tərkibi:
- sazan (1 kq) - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- şampignonlar - 150 g;
- zəncəfil (toz) - 3 tsp.
- soy sousu - 20 ml;
- ağ quru şərab - 20 ml;
- su - 200 ml;
- kartof nişastası - 1 tbsp. qaşıq;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Balıqları təmizləyirik, yuyulmalı, isti yağda kiçik parçalara və qızartmağa hazırıq. Soğan, doğranmış şampinonlar, soya sousu , şərab, zəncəfil və su əlavə edin. Dadmaq üçün bütün bunlar podsalivaemdir, təxminən 10 dəqiqə boyunca bir qapaq və aşağı istiliklə örtülür. Sonra suya süzülən nişastanı əlavə edin və sousu qalınlaşana qədər pişirməyə davam edin.
Qarpız yağı və göbələk ilə bişmiş karp
Tərkibi:
- sazan böyük - 1 ədəd;
- soğan (böyük) - 1 ədəd;
- şampinonlar təzə - 400 g;
- qarğıdalı yağı - 100 g;
- qaynar su - 300 ml;
- bitki yağı;
- oregano, marjoram, duz.
Hazırlıq
Qarğıdalı yuyulur və qaynar su ilə tökülür. Qapağı ilə örtün və saat 3-də buraxın. Əgər bütün maye əmilirsə, birləşdirin. Biz göbələyi böyük kublara doğramaq. Soğanlar yarım halqalara bölündü. Bir qızartma qabda, biz bitki yağı qızardın və qızıl qədər qızardın. Sonra göbələk əlavə edin və hamısını birlikdə 5 dəqiqə birləşdirin. Baharat və duz əlavə edin. Tərtib qədər qızartın və qızartın. Qarğıdalı qarışığı göbələk ilə qarışdırın. Lazım olsa, duz əlavə edin. Qarın balığının qarnında bir az doldurulma qoyulur və kürəkənlərin köməyi ilə kənarları bağlayır. Qalan qarğıdalı göbələk ilə birlikdə qovurma qabında balıq ətrafında qoyulur. 200 dərəcə 30 dəqiqə fırında mantar ilə sazan bişirin.