Təvazökar aşpazlarda ən yaxşı yeməyin yalnız dəmir-dəmir qabda hazırlandığına əmin olduqlarına baxmayaraq, qovurma qabında tavuklu Pilaf çox dadlı olur. Ancaq qovurma qabının da dəmirdən hazırlandığında, bu material istilikdən qaçır, yemək yavaş yavaş yanmadan əriyir, təzə ət tələb olunur və düyü çox dəfə yuyulur.
Pilavı toyuq ilə necə bişirmək olar?
Tava ilə qovurulmuş tavada tavanın tavanında Özbəkistan mətbəxi deyilir, lakin əvvəlcə yalnız qazanda dəmlənmişdi. Xüsusi dad, düzgün toyuq ilə pilav üçün ədviyyat seçmək bilər:
- Zira və ya kimyon xüsusi bir aroma ilə doludur.
- Barberry turşuluq əmələ gətirir və yağları neytrallaşdırır.
- Sarımsaq ağız sulandıran qoxuları gücləndirir.
- Zəfəran və ya zerdeçal qızıl rəng verir.
Yemək susuzluğa çevrilmək üçün düyü suyun təmizlənməsinə qədər bir neçə dəfə yuyulmalıdır. Aşçılar basmati məsləhət - bir yapışqan olmayan dərəcəli. Qurudulmuş meyvələri əlavə etsəniz, onlar qaynar su ilə vurulmalıdır. Bir ləzz üçün yalnız yüksək tərəfli bir qızartma qabı edəcəyik.
- Soğan orta kubları və yerkökü parçaladı - çubuqlar.
- Toyuq böyük parçalara kəsilir, əks halda bişirilir və donuz əti çıxartmaq üçün yaxşı bir vaxt var.
Piliç tavuk filesi ilə qovurma qabında
Toyuq ilə ən sürətli pilav bir qovurma qabında - bir filetadan bir neçə dəqiqə ərzində qovurulur. İqtisadi ev qadınları ət kəsdikdən sonra toyuq göbəyini satın alır, suyu istifadə edə bilərlər. Ət az yağdır, xolesterol səviyyəsində aşağı, pak və şiş kababı üçün əla. Yalnız mənfi, toyuqun digər hissələrindən daha qurudur.
Tərkibi :
- filizlər - 1 kq;
- neft - 150 ml;
- düyü - 850 qr;
- havuç - 1 kq;
- soğan - 2-3 ədəd;
- Üzüm - 50 q;
- sarımsaq - 2 baş.
Hazırlıq
- Əti kəsin, qızartın.
- Soğanı əlavə edin, 5 dəqiqə keçin.
- Doğranmış yerkökü əlavə edin, 10 dəqiqə qaynamaq.
- Su duz edin, sarımsaq, üzüm və ədviyyatlar əlavə edin.
- 10 dəqiqə kaynatın, düyünü buraxın.
- Qaynar su ilə doldurun, qarışdırın.
- Toyuq döşəkli pülək, hazırlamaq üçün hazır olun.
Pilav toyuq ilə düyüdən hazırlanmışdır
Pilav bir qovurma qabında buğarlı pirinçdən bişirmək daha rahatdır, bu vəziyyət tez bir zamanda çatır. Qan damarları üçün faydalıdır, şlakları təmizləyir, xolesterol plakalarının meydana gəlməsini maneə törədir. Qızartma üçün təmizlənmiş yağsız yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır, lütçə ilə təmizlənmiş, təmizlənmiş zövqünü düzəldə bilərsiniz.
Tərkibi :
- toyuq - 700 g;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- düyü - 0,5 kq;
- sarımsaq - 5 lobul;
- neft - 100 ml;
- zoğalı - 2 çay qaşığı;
- zira - 2 çay qaşığı;
- bibər qarışığı - 1 tsp.
Hazırlıq
- Kərə yağı ilə qaynatmaq, doğranmış ət, qızartmaq əlavə edin.
- Soğan və kök atmaq, ətə əlavə edin, 5 dəqiqə söndürün.
- Ədviyyat, sarımsaq, düyü, qarışığı qoyun.
- 40 dəqiqə su duz edin.
Toyuqlu qəhvəyi düyüdən hazırlanmış pilav
Qəhvəyi düyüdən istifadə etmək daha faydalıdır. Bu taxılın heç bir kabuğu yoxdur, torpaqdır, faydalı kələm və qidaları qoruyur, həzmini artırır, ürək yanmasını ortadan qaldırır, bədəni təmizləyir, eklem üçün faydalıdır. Tava ilə tavada tavaya olan reseptlər başqa bir bolqar biberi və zirəyə bir çimdik qoyulur.
Tərkibi :
- düyü - 250 q;
- ət - 0,5 kq;
- su - 800 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- zir - 0,5 tsp.
Hazırlıq
- Əti kəsin, kəsin, qızartın.
- Soğan, bibər və kök kəsdirin, 7 dəqiqə qızartmaq.
- Suyu doldur, sarımsağın bütün başını bərkidin.
- Qaynar, düyü, ədviyyat yağdırın.
- Maye tamamilə yox olana qədər qovurma qabında toyuq ilə Stew pilavı.
Toyuq ilə Pilov
Toyuqdan çox dadlı pilav düyüdən deyil, bulgurdan da bişirilə bilər. Şərqdə tez-tez istifadə olunur, çünki qablar yaxşı bişirilir və mükəmməl ət və ədviyyatla birləşdirilir. Biz torpaq taxılları deyil, bütün buqoyu deyirik. Et, bir ayaq və ya sümük ədviyyat - kimyon və zoğalı uyğun olacaq.
Tərkibi :
- toyuq ayağı - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bulgur - 250 q;
- su - 2 ədəd;
- zoğalı - 1 çay qaşığı;
- kimyon - 0,5 tsp;
- yeşilliklər - 1 dəst.
Hazırlıq
- Buddan əti qızartmaq çıxarın.
- Bu yağda 10 dəqiqə doğranmış soğan və yerkökü qəhvəyi.
- Ət qoyun və ədviyyat ilə başqa 5 dəqiqə qaynamaq.
- Bulgur yuyulur, zoğalı ilə qarışığı ilə birlikdə qızartmağa dökülür.
- Su dökün, qaynatmaq.
- Palvanın toyuq və bulqurdan hazırlanması 30 dəqiqə davam edəcək.
Toyuq inci arpa ilə Pilaf
Pilovkadan toyuq ilə pilav üçün qeyri-standart bir resept var. Hər kəs düyü görməyə alışır və əslində mısır, noxud və inci arpa qoyur. Belə bir müalicə daha az kalori və daha çox razıdır. Əsas odur ki, bir neçə saat ərzində inci çubuğunu nəmləndirməyi unutma və ya gecə ola bilər, sonra müalicə daha tez pişiriləcəkdir.
Tərkibi :
- inci arpa - 2 ədəd;
- toyuq döşəsi - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor sousu - 1 tbsp. l.
- yağ - 50 ml.
Hazırlıq
- Kök və soğan soğan, qızartmaq.
- Əti kəsin, 5 dəqiqə tərəvəz ilə saut.
- Yağları durulayın, qovurma qabına tökün.
- Sousu əlavə edin, qaynar su ilə doldurun.
- Təravətli tavada olan inci arpadan olan Pilaf taxıl üçün hazır olana qədər bişirilir.
Toyuq və göbələk ilə Pilav - resept
Daha ətirli bir seçim olan ət də xilas edir - pilavı toyuq və göbələklərlə. Ormanı almaq yaxşıdır, çox ətirli, lakin istiridyə göbələyi və göbələk də uyğundur. Bu düyü soğan və yerkökü ilə yoğrulmaq üçün qovurmaq məsləhətdir, sonra pilaf ucaldılmaq üçün çıxacaq. Su 0.5 sm üçün krupu əhatə etməlidir.
Tərkibi :
- toyuq əti - 300 q;
- göbələklər - 150 g;
- soğan - 1 ədəd;
- düyü - 120 g;
- yerkökü - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Fileto, soğan, yerkökü və göbələyi kəsin.
- Soğanı qızdırın, ətini, sonra göbələkləri əlavə edin, 5 dəqiqə qaynamaq.
- Havuçları qoyun, 10 dəqiqə keçin.
- Pirinç yumurta qızartın.
- Suyu doldur, ədviyyatlara tökün.
- 20 dəqiqə bir qaynar qabda göbələk və toyuq ilə Stew pilav .
Bir pişirici qabda içdikdə Pilaf
Toyuqlu ən sadə pilav - adi yeməklərlə birlikdə yeməyi də "tənbəl" adlandırır, çünki səy azdır və dadı ənənəvi olaraq daha aşağı deyil və daha sürətli hazırlanır. Doyma donuz ətini verəcək, ancaq mal əti almaq və yarımda qarışdırmaq olar, yalnız qovurmaq üçün bir az daha uzun sürəcək.
Tərkibi :
- düyü - 200 g;
- ətli ət - 200 q;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- neft - 100 ml;
- sarımsaq - 3 dilim;
- su - 2 ədəd;
- zerdeçal, bibər - 1 tbsp. l.
Hazırlıq
- Soğan və yerkökü qızartmaq, qızartmaq.
- Doldurmağı qoyun, 10 dəqiqə yeyin.
- Baharatlarla tutuşdurun.
- Pirinç yatırın, 5 dəqiqə keçin.
- Sarımsı qarışdırın, su tökün.
- Yarım saat bişirmək 10 dəqiqə israr edir.
Toyuq və tərəvəzli Pilaf
Əgər toyuq əvəzinə tərəvəz əlavə etsəniz, toyuq ilə sürünən pilav çıxacaq. Qarğıdalı və pomidor qabda xüsusi, orijinal dad verəcəkdir. Mısır təzə, bir qədər qaynaqlı və hətta dondurulmuş kimi döşəyə bilər. İtalyan ədviyyatlar, zəncəfil, rozmarin, bibər qarışığı, zerdeçalı ədviyyatlardan hazırlanmışdır.
Tərkibi :
- düyü - 300 g;
- soğan - 1 ədəd;
- qarğıdalı - 1 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- döş - 1 ədəd;
- dib - 1 dəst.
Hazırlıq
- Quru qızartma qabda ədviyyatlar, bir az çörəkçilik tökün, soğan tökün, qarışdırın.
- Yağı aç, qızardın, havuçları bildirin, 5 dəqiqə söndürün.
- Et kıyması, 10 dəqiqə tərəvəz ilə sote edin.
- Doğranmış pomidor və qarğıdalı tökün, 5 dəqiqə bişirin.
- Pirinç əlavə edin, qarışdırın, su tökün.
- 25 dəqiqə söndürmək.
Toyuq və quru meyvə ilə pilav
Gurmeler üçün yemək - toyuq və üzümlü pilav , həqiqətən oriyental yemək adlanır. Qurudulmuş üzüm kiçik, təzə, çuxurlu şəkildə əvəz edilə bilər. Füme sallar dadın ətin dadına inanılmaz dərəcədə doğranmalıdır. Quru ərik və quru qarğıdalılar və qarğıdalı və yağsız yağı maddələrə qızartın.
Tərkibi :
- toyuq ayağı - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- Əczillər - 50 qr;
- quru ərik - 50 g;
- düyü - 300 g;
- zerdeçal - 10 q.
Hazırlıq
- Ət çubuqları, qızartmaq.
- Soğanı dökün, 5 dəqiqə saute.
- 5 dəqiqə isti suda quru ərik və quru kəsmə.
- Qurudulmuş meyvələri yuyun, yuxuya batırın.
- Pirinç əlavə edin, sarımsağanı soyun.
- Tərkibində isti suyu ədviyyatlarla qarışdırın, qidalandırın.
- 20 dəqiqə Stew.
Toyuq ürəkləri ilə Pilav
Pirinç Şərq çörəyi deyilən bir şey deyil, bir çoxları birbaşa yaxşı sağlamlıq və uzunömürlülüklə birbaşa əlaqələndirirlər, daha tez-tez rasız pirinçdən istifadə edirlər. Toyuq pilavı da sakatatdan edilə bilər, qəlblər ilə çox dadlıdır. Yalnız əvvəllər kəsilməlidir, yuyulur, qan, yağ və qan damarlarını təmizləyirlər.
Tərkibi :
- ürəklər - 1 kq;
- havuç - 4 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- düyü - 300 g;
- su - 0,5 l;
- sarımsaq - 5 lobul;
- zir - 1 tsp;
- kimyon - 2 tsp.
Hazırlıq
- Soğanı kəsib, 5 dəqiqə qızartın.
- Şirəsi icazə verildiyi qədər ürəkləri, stew əlavə edin.
- Yerkökü qoyun, 5 dəqiqə qaynamaq.
- Su tökmək, kimyonu tökmək, 20 dəqiqə keçin.
- Pirinç yuyun, yuxuya girin və sarımsı bildirin.
- 25 dəqiqə bişirin.