Fırın içində dəvə balığı

Dana - gənc heyvanların möhtəşəm pəhrizli əti, əlbəttə ki, yetkin boğa dana ətindən daha həssasdır. Təzə duzlu yeməklərin pəhrizində müntəzəm olaraq daxil edilməsi insan bədəninin ürək-damar və sinir sistemlərinin normal işləməsi üçün faydalıdır. Dana etdən daha az yağlıdır, ətin ən yaxşı növlərindən biridir və dana filesi karkas parçalarının ən yaxşısıdır, incəlikdir.

Fenlə sobada bişmiş bir dana tenderlini yaxşı hazırlaya bilərsiniz, resept ən sadədir, heç bir xüsusi bacarığa ehtiyac yoxdur.

Fırında bişmiş dəvə bişirilir

Tərkibi:

Hazırlıq

Fırında qızardılmış və ya çəhrayı masa unllazed şərab ilə tünd filiz fileto üçün qabda əvvəlcədən yaxşı. Həmçinin şərab üçün quru yer ədviyyatlar əlavə edin (məsələn, hops-suneli kimi hazır bir qarışıq, ya da xoşuna bir qarışıq hazırlayın). Yaxşı bir şərab tapmadığınız halda, yaxşı bir pivəyə ət yeyə bilərsiniz. Əti ən azı 2 saat bir parça ilə bağlayın. Folqa ilə sarılmadan əvvəl, bir parça ətini soyuq su ilə yuyun və bir toxuma ilə qurudun.

Kəskin bıçaq köməyi ilə siz sarımsaq və qarğıdağın kiçik hissələrində duzlu duzları yeyə bilərsiniz (ümumiyyətlə, bu isteğe bağlıdır, həm də paxlalıdır, ancaq şirəli və daha ətirli olur).

Folqa şəklindəki bir ədəd parçanı kəsin (iki dəfə qatlamaq yaxşıdır). Folqa kərə yağı və ya donuz ilə yayıldıq. Biz göyərti toxumları, toxumları atırıq, üstünə ət qoyuruq, üzərinə toxumları və göyərti tutaq və folqa qablaşdırırıq, çörəkçilik zamanı salıb çıxan şirələrin axıdılmamasına əmin olmaq üçün çalışır.

Folqa qablaşdırılan ətləri bir qabda yerləşdirir və ən azı 1 saat üçün təxminən 220 dərəcə temperaturda sobada yandırırıq. Folqa yüngül açılmadan əvvəl sərinləyin. Əti dilimlə kəsdik və yemək yeməyimizə qoyduq. Yeşilliklərlə bəzəyiniz, bir forma və ya başqa bir xiyar dairəsini düzəldə bilərsiniz. Qarışıq olaraq kartof və ya gənc simya lobya, yaşıl noxud xidmət etmək yaxşıdır. Göbələk, isti sous (sarımsaqlı limon, pomidor), təzə meyvə və masa şərabının bişmiş dana sümüyünə xidmət etməsi də yaxşıdır.