Bir sıra ət rulonları bayram masasında şərəfli yer tutur, çünki onlar yalnız dadlı deyil, həm də orijinal görünüşlərdir. İndi sizə toyuq məmə rulonlarının hazırlanması üçün tarifləri söyləyəcəyik.
Toyuq göbəyinin qabığı
Tərkibi:
- toyuq göğsü - 1 kq;
- ham dumanlı donuz - 8 zolaq;
- Gouda pendir - 100 g;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- dillə - 20 g;
- qara torpaq bibəri, duz;
- 20% yağ tərkibli krem - 200 ml.
Hazırlıq
Quru, bir qida filmi ilə örtün və 1 sm qalınlığında bir təbəqə çıxartmaq üçün döyün, tavaya bibər əlavə edin. Kiçik parçalara kəsilmiş pendir, bolqar bibərinin yarısı - zolaqlar. Fileto üzərinə şüyüd, bibər, pendir qoyun və rulonuzu gəzdirin. Biz onu donuz zolaqları ilə örtdük. Beləliklə, biz digər rulonlarda meydana çıxırıq. Bir qızartma qabda zeytun yağı qızardır, rulonları düzəldir və hər tərəfdən yüksək istilikdə qızardırıq. Bolqarıb bibərinin yarısı kublar halında kəsilir, onu rulonlarda bir qızartma qabına qoyuruq. Yanğın təxminən 20 dəqiqə azalır, kremə tökülür, qovurma qabını təxminən 20 dəqiqə əhatə edir və isti və ya soyuqda rulonlara xidmət edə bilərsiniz.
Toyuq göbəyindən tutun
Tərkibi:
- toyuq göbələkləri - 4 ədəd;
- ham - 200 g;
- sərt pendir - 200 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- çörək qırıntıları - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 100 ml;
- duz.
Hazırlıq
Toyuq filesi 2 tərəfdən və duzdan döydü. Ham xırda çubuqları, pendir üçü yaxşı bir çırpıcı üzərində və hamarla qarışdırın. Kəsmə üzərindəki dolumu yaydıq. Biz yumurta məğlub, hər roll-roll roll roll, un unu və bir yumurta daldırma və sonra çörəkbalığı ilə roll. Toyuq bir qabığın görünüşünə qədər bitki yağı ilə qızardır. Sonra rulonları yağlı bir pişiricidən götürərik və 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. 10 dəqiqə rulonları hazırlayırıq.
Toyuq məməlilərinə
Tərkibi:
- toyuq filesi - 3 ədəd;
- qoz - 1 şüşə;
- mayonez - 100 g;
- xam xərçəngi - 2 ədəd;
- dillə - 1 dəst;
- cəfəri - 1 dəst;
- rozmarin - çimdik;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Toyuq filesi, qurudulmuş və diqqətlə cəsarətləndirdi. Fillet duz, bibər və yağ yarım mayonez. Bir-birinə yığılan toyuq pirzolaları bir-birinə çatıb - bir qat götürülməlidir. İndi doldurulmasını hazırlayırıq: fındıqları, yeşilləri kəsib, qalan mayonezə əlavə edin, rozmarin bir çimdik və hamısını qarışdırın. Aldığımız ağırlığı döyülmüş ətə bərabər bir təbəqə yaydıq. Biz rulon katlayırıq, bir simli bağlayırıq və qovurma qabına qoyduq. Bir çimdik duz əlavə ilə sarğı və roll əhatə. 180 dərəcə təxminən 50 dəqiqə bişirin. Toyuq göbələyindən dilimlərə hazırlanmış ət qəlibi.
Toyuq göbəyindən marmar roll
Tərkibi:
- toyuq filesi - 800 g;
- Yer bibəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Dərhal jelatin - 30 g;
- duz - 1 çay qaşığı;
- qara torpaq bibəri - çimdik;
- İtaliya çiçəklərinin qarışığı - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 3 dişli.
Hazırlıq
Duz, ədviyyat, jelatin, doğranmış sarımsaq və qarışıqları əlavə edin. Hazırlanan kütləni çörəkçilik üçün bir kolğa qoyduq, bir rulon şəklini verdik, hava buraxdıq və hər iki tərəfdən bir qolu bağlayırıq. Rulunu çörək qabına qoyun və 180 dərəcəlik temperaturda 50 dəqiqə yandırın. Bundan sonra sobadan rulad götürün, oda temperaturu ilə sərinləyin və soyuducuda ən azı 6 saat qoyun. Və yalnız bundan sonra biz çörəkçilik üçün kol aradan qaldırılması. Dondurulmuş ruloları dilimlərə qoyduq və masaya xidmət etdik.