Qış üçün bişirilmiş patlıcan Lecho - ənənəvi Macarıstan yeməyi olan bir tərəvəz qəlyanaltıdır ki, bu da bayram masasını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Bu ailənizin üzvləri və qonaqları kimi olacaqdır. Bu ətirli, faydalı və zərif qəlyanaltı ilin istənilən vaxtında uyğun gəlir. İndi payız küçədə tərəvəz mövsümü olduqda, belə bir hazırlıq etmək üçün vaxt gəldi. Gəlin patlıcandan lecho yemək üçün bəzi sadə reseptlər tapaq.
Balqabaq ilə bişirilmiş leko
Tərkibi:
- şəkər - 1 ədəd;
- olgun pomidor - 2 kq;
- bibər qırmızı Bolqar - 1 kq;
- lampa - 8 ədəd;
- bitki yağı - 2 ədəd;
- badımcan - 4 kq;
- sarımsaq - 8 dentikül;
- sirkə - 0,5 maddə;
- duz - 4 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Belə ki, bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün əvvəlcə bütün maddələr hazırlayın. Patlıcan yaxşıca yuyulur, bir dəsmal ilə silinir və kiçik kublara kəsilir. Pomidorlar bir ətdən quruya bükülür, yerkökü soyulur, üçbucaqdadır. Bolqar bibəri emal edilir, toxumları çıxarır və kiçik meydanlara ayırır və soğan semirings ilə parçalanır. Sarımsaq bıçaqla gözəl bir şəkildə doğranmış və mətbuat vasitəsilə sıxılmamışdır.
İndi böyük bir tencereye bütün maddələr əlavə, yağ və sirkə əlavə edin. Yeməkləri tərəvəz ilə yanğına qoyduq, təxminən bir saat bişiririk, sonra isti şəklində onları steril bankalarda yerləşdirdik, onları süründürün və soyuncaya qədər sargarsın. Balqabağın və pomidonun bitmiş lekosu qala bütün qışda saxlanılır.
Lecho evli badımcan ilə
Tərkibi:
- badımcan - 3 ədəd;
- ampul - 2 ədəd;
- olgun pomidor - 1 kq;
- sarımsaq - 3 düyü;
- bitki yağı - 0,5 məhsul;
- tatlı balqabaq - 3 ədəd;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Bütün maddələri əvvəlcədən hazırlayın. Beləliklə, bibər emal edilir, toxumları çıxarırıq, böyük kublar ilə yuyulur və parçalayırıq. Pomidor yarımda kəsilir, bir hissəsini kublar, digərindən isə bir qaba endirirlər. Soğanlar təmizlənir, incə çubuqlarla parçalanır. Patlıcanı patlıcanla diqqətlə kəsin və müvafiq ölçülü kublara kəsin. Qızardılmış qabda bir az yağ tökün, istiləndikdə, bişirənləri yaydırın və 10 dəqiqə orta istilərdə qızardın. Sonra soğanı əlavə edin və qarışdırdıqdan sonra 10 dəqiqə keçin. Sonra bibər atmaq, bişirmək davam, tərəvəz yumşaqlıq qədər karıştırma.
Daha sonra yanğını bir zəifə endiririk, pomidor pulpunu qovurma qabına qoyun və mətbuat vasitəsi ilə sarımsı sıxırıq. Bütün qarışıq, qapaq ilə örtülmüş və tam 15 dəqiqə bişmişdir. Bir müddətdən sonra diqqətlə pomidor suyu tökün və 15 dəqiqə bişirin, qarışdırın. Bundan sonra lekoni təmiz qablarda qoyun və qapaqlar ilə bağlayın.
Patlıcan və bibər ilə Lecho
Tərkibi:
- badımcan - 7 ədəd;
- Bolqar bibəri - 7 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- pomidor suyu - 1,5 l;
- zucchini - 3 ədəd;
- bitki yağı - 1 ədəd;
- şəkər - 1 ədəd;
- duz - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Patlıcan və zucchini yuyulur, quyruğunu kəsir, yarımda kəsilir, duzlu suya qoyub acıdan xilas olmaq üçün 20 dəqiqə buraxın. Bundan sonra onları çıxarırıq, mətbəx dəsmalı ilə qururuq
Tencerədə, pomidor suyu tökün, ona günəbaxan yağı əlavə edin, şəkər, duzu duz və sirkə əlavə edin. Təravətli bir qaynağa gətirin və sonra badımcan, soğan və bolqar bibəri qoyun. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və təxminən 20 dəqiqə qaynadılır. Şüşə qablar yaxşıca yuyulur, sobada sterilizasiya olunur, bibərdən qaynar lekoya və qablarda qovrulur və kapron qapağı ilə örtülür.