Gözəl təriflər üçün sadə bir resept. Bir toyuq filesi olan ev baliq uzun müddət soyuq saxlanılır və gözlənilməz qonaqlar gözlənilmədən gəldikdə kömək edə bilər. Bu, sandviçlərə tez kəsilmiş və salatlar üçün ətirli əlavə komponent kimi istifadə edilə bilər. Baharat və ədviyyat dəsti ilə siz də özünüz üçün ideal seçim edə bilərsiniz.
Alkolsuz toyuq balığından balıq - resept
Tərkibi:
- toyuq göbələk filesi - 250 q;
- Dəniz böyük dəniz - 475 q;
- qara, qırmızı, ağ bibər qarışığı - 15 q;
- bibər tozu - 15 g;
- sarımsaq sarısı - 2 ədəd.
Hazırlıq
Əvvəldə filetləri hərtərəfli yaxalamaq, quruya çəkmək üçün bütün kino və yerləri kağız dəsmalla qıracaq. Ət tamamilə quru olmalıdır.
Qapaqlı uyğun konteynerdə dəniz duzu və ədviyyatlara tökün. Hər şeyi qarışdırın. Bu qarışığı yaxşı doldurun. Yeməkləri bir qapaq ilə sıx örtün və təxminən bir gün buzdolabına göndərin. Bu müddət ərzində ət bir çox suyu buraxacaq.
İndi filetoları soyuq su ilə yaxşıca durulayın və yenidən zərif bir paltarı ilə quruyun. Əti təmiz, quru duza qurudun və doğranmış sarımsaq ilə doğrayın. Sonra filetoları və qabı 25-30 saat içərisində saxlaya bilərsiniz. Bu müddətdən sonra balık tam olaraq hazır olacaq və onu dadmaq olar. Əgər ət quruducusu istəsəniz, balık dəsti soyuducuda və ya havalandırma ilə balkonda ən yaxşı şəkildə dayandırılır.
Evdə toyuq filesi olan Balıq
Tərkibi:
- toyuq göbələsi (fileto) - 1 ədəd;
- böyük dəniz duzu - 450 qr;
- Lavrushka - 3-4 yaprak;
- qara qara bibər, hər hansı ətirli otlar (müxtəlif qarışdıra bilərsiniz) - 25 qram;
- hər hansı bir brendi (bahalı deyil) - 45 ml;
- port şərab - 45 ml.
Hazırlıq
Birincisi, fileto marinad edilməlidir. Ayrı bir konteynerdə hazırlanmış ədviyyatlar və doğranmış laurushka ilə duzu qarışdırın. Konyak və port şərab əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Marinad hazırdır, indi homojenliyə gətirsin.
Marinadın yarısı qabaqda gələn balyağı qurutmaq üçün konteynerdə müəyyən edilir.
Duzun üstündə, filizi dağıtın. Duzlu qarışıqların qalıqları ilə başlayın. Konteyner qapaq ilə örtülüdür və soyuducuya 12-15 saat göndərilir. Vaxt keçdikdən sonra iş parçasını çıxarın və artıq duzdan təmiz su ilə yaxından durulayın. Maye peçenesi ilə mayenin boşaldılmasına və qurumağa icazə verin.
Əti yarıya qatlanan təmiz bir duzun bir küncünə qoyun, zərif bir zərflə sarın. İndi bir həftə təxminən bir gün buzluğa balığın yerini paketlə bükün ki, ət tamamilə qurudulur və mumlu olur.