Bu material, şiş kababı üçün düzgün ət hazırlamağa kömək edər və onu çarmıxdakı qrilə düzgün bir şəkildə qızardın. Aşağıda donuz, quzu və toyuqdan sevdiyiniz şirniyyatların edilməsi variantları verilmişdir.
Donuzdan kömür shish kebabını düzgün hazırlamaq və qızartmaq üçün necə?
Tərkibi:
- donuz boyaları - 1,8 kq;
- soğan ampüller - 760 g;
- Günəbaxan yağı, qoxusuz - 60 ml;
- qara bibər (tercihen təzə yer) - 2-3 çimdik;
- şiş kababı üçün bir aromatik ədviyyat və ədviyyat dəsti - 25 g;
- böyük bir duz - 10 g və ya dadmaq.
Hazırlıq
Bir qayda olaraq, donuz karkasının donuz ətindən sual və fikir ayrılıqlarından yemək üçün hansı hissəsi haqqında heç bir zaman ortaya çıxmır. Hər kəs bu ətdən daha yaxşı olduğunu bilir, bu məqsəd üçün donuz boynundan tapıla bilməz. Məhsulu dörd-beş santimetr ölçüsündə olan və emal və ya şüşə qabda yığmaq olan lifləri arasında lifləri kəsin. İndi soğan hazırlığını açın. Biz onu təmizləyirik, üzüklər ilə kəsdik, duzlu bir qabda yoğurdum, sonra da ətə yaydıq. Eyni ayçiçəyi yağı, bibəri təzə qara qara, ədviyyat və ədviyyatlar əlavə edin, xüsusilə şiş kebabı üçün seçilmiş və hərtərəfli qarışdırın. Gəmi ilə ət ilə örtülmüş qapağı əhatə edirik və ya film ilə bərkidin, soyuducunun şkafına qoyun və bir gün bu barədə unutma.
Artıq bir donuzda donuzdan şiş kababı qovuracağıq. Onun yandırılması üçün ideal material quru üzüm və ya meyvə ağaclarından hazırlanmış quru odun olacaqdır. Lakin belə olmadıqda hər hansı digər ağacdan istifadə etmək mümkündür. Çamaqdan yanğın, eləcə də digər iynələr üçün istifadə edə bilməzsiniz. Şiş kebab qızartması, məlum olduğu kimi kömürlər üzərindədir, belə ki odun yandırılana qədər gözləyin və parçalayıcı parçalara çevrilməlidir.
Şərbətdəki ət dəmirinin Promarinovannye dilimləri bir-birinə çox sıx deyil, lümen olmadan. Barbekü üzərində iş parçasını düzəldərək, əks divarlarda yivlərdə şiş təsbit edirik. Əvvəldə, şirələri bağlamaq üçün isti bir istidə qəhvəyi qəhvəyi etmək lazımdır, sonra isə kömürlərin sıxlığı bir qədər azaldılmalı, onları su ilə çiləyəcək və şiş kebabı hazır vəziyyətə gətirir, ət və ya pivəni sulandırmaq və sulandırmaq lazımdır. Bölmədə bitmiş ət təmiz suyu verir.
Hazırlanmış şiş kababı pomidor sousu, turşu soğan , pide çörək, yeşillik və təzə tərəvəzlərlə xidmət edir.
Bir shish kebabını qoyundan necə qızdırmaq lazımdır?
Tərkibi:
- quzu - 1,8 kq;
- soğan ampüller - 350 g;
- Ground coriander - 20 g;
- yaşıl keşniş - 1 dəst;
- qırmızı bibər - 1 kiçik çimdik;
- orta ölçülü limon - 1 ədəd;
- bibər təzə yer qara - 10 g;
- böyük masa tuzu - 15 q.
Hazırlıq
Şiş kebabı hazırlamaq üçün dorsal hissədən gənc quzu əti mükəmməldir. Yuyulmalı, dilim kəsilməlidir və duz və digər ədviyyatlarla yuyulan soğan üzükləri ilə qarışdırılmalıdır. Bir limonun suyunu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Soyuducuda quzu yeyirik, ondan iyirmi dörd saata qədər bir yük qoyuruq.
Qaşıqdan tortulan şiş kababı texnologiyası donuzdan şiş kababını hazırlamaq üçün reseptdə təsvir etdiyimizə bənzəyir. Amma görəcəksiniz ki, kömür üzərində yemək prosesində quzu qırmızı quru şərabın su və ya pivə yerinə süzüldükdən daha yaxşıdır.
Yandırmamaq üçün toyuqdan şiş kebabı necə qızardı?
Tərkibi:
- toyuq əti (biftek) - 1,8 kq;
- quşçuluq üçün ədviyyat - 30 g;
- qranullardakı sarımsaq - dadmaq;
- coriander torpaq - 1 çimdik;
- mayonez - 70 q;
- qırmızı bibər - 1 kiçik çimdik;
- bibər təzə yer qara - 10 g;
- böyük masa tuzu - 10-15 q.
Hazırlıq
Toyuq ətinin uzunmüddətli əriməsi tələb etmir. Təklif olunan komponentlər ilə quş mövsümündə kifayətdir
Ancaq çox vaxt bir toyuqdan olan şiş kabab xaricində yanıq içərir və içəridə nəm qalır. Necə bunun qarşısını almaq olar? Duzlu bir toyuq ilə qarışdırmaq, güclü bir istiliklə kömürlər üzərində beş dəqiqə yerləşdirilməlidir və ət qəhvəyi verməklə bir neçə dəfə dönməlidir. Bundan sonra, ət səviyyəsinin qaldırılması və ya onun altında olan istilik sıxlığını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq lazımdır. Ən azı iyirmi dəqiqə toyuq şişini qızartın, müntəzəm olaraq ızgara döndərin. Toyuqun hazırlığında ətin pozulması zamanı çəhrayı suyun olmaması müəyyənləşdirilir.