Toyuq filesi (xüsusilə döşəmədən yağsız ət) müxtəlif yollarla bişirilə bilən ən yaxşı ət qidalanma məhsullarından biridir, məsələn, meyvə içində qızartmaq, bu tip bir çox reseptlər məlumdur.
Ətlə qərara gəldik ki, bədənin bir dəri içərisindən dəri və tırtıldan və daha çox yağlı ətdən istifadə edərək, kalçadan kəsin. Gil də fərqli ola bilər.
Pivə ilə yumurta meyilli ilə qızardılmış toyuq filesi - resept
Çörəkli biralarda qızardılmış ət, xüsusilə ətirli, dadlı və yumşaqdır. Beer əsasən ədviyyat funksiyasını yerinə yetirir.
Tərkibi:
- göbək filesi parçaları, bir kəsməyə kəsilmiş - 4 ədəd;
- Toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
- keyfiyyətli pivə - 2 qaşıq. qaşıqlar;
- Buğda unu - təxminən 2 qaşıq. qaşıqlar;
- qara bibər ətirli yer;
- duz - 1 çimdik;
- yağ və ya toyuq yağı.
Hazırlıq
Hər iki tərəfdən ət parçalarını bir az yüngülləşdirin və bir az bibər qazdırın. Yumurta və duzlu biranı qarışdırın. Bir az un əlavə edin, meyvənin orta-maye xama və ya qatıq tutarlılığına malik olduğu bir miqdardır.
Biz toyuq filesi bişirilir kimi bişirilir. Yağları qızardılmış bir qabda qızdırır, hər bir çubuqdan meyvəyə endirir və qızartma qabına salırıq, odun orta olsun. Xarakterik qızıl tonların görünüşünə qədər hər iki tərəfdən qızardın. Yanğını azaldar və qapaq altına hazırıq. Hər hansı yan çörək, göyərti və salat ilə xidmət edirik. Bəzi souslara xidmət edə bilərsiniz.
Pendir bişirən toyuq filesi - resept
Tərkibi:
- pirzola üçün toyuq filesi parçaları - 4 ədəd;
- sərt pendir - 100 g;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- təbii orta yağ tərkibli krem - 3 tbsp. qaşıqlar;
- buğda unu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- grated mussemeg ;
- qəhvəyi, şirin bibər, dərilər;
- toyuq yağı və ya bitki yağı - 20-30 ml.
Hazırlıq
Əti yüngülləşdirin. Kremi həddindən artıq çuxura salın və qızardılmış pendir ilə ən aşağı istilikdə qızardın, ərimə başlamalıdır. İlk növbədə un və ədviyyatlarla pendir kremindən qarışığı qarışdırın, sonra yumurta əlavə edin, tez və güclü bir fork ilə qarışdırın. Əti parçalara batırırıq və hər iki tərəfdə rəngli qızıl qədər qızartdıq. Qapağın altında minimum temperaturda hazır olacağıq.
Çörək içində toyuq filesi parçaları birbaşa yemək zamanı ayrı-ayrılıqda dərin qızardılmış qovurmaqla hazırlana bilər - bu yol çox vaxt restoranlarda tətbiq olunur.
Tərkibi:
- Yuxarıda göstərilən reseptlərdən hər hansı birində olduğu kimi (yuxarıda bax).
Hazırlıq
Köftəyi bişiririk və ətləri orta ölçülü kiçik parçalara ayırırıq. Birincisi, bir parça əti meyvəyə atırıq, sonra çəyirtkələr və ya xüsusi aşpazlar ilə dərin qızardırıq. Yeməkdən gələn plaka üzərinə parça qoymağa hazırıq və sousu tökün.
Yumurta sarısı (un və ya nişasta + su və yumurta) az soya sousu və Shaoxing düyü şərab və ya mirin əlavə ilə bişirmək olar. Sonra bu yemək Pan-Asiya üslubunda çıxacaq, bu halda biz bir qarnir əriştə, düyü və ya qovurulmuş gənc lobya kimi istifadə edirik. İsti bibər və sarımsaq ilə isti souslara xidmət etmək yaxşıdır.
Kartof meyvəsində toyuq filesi - resept
Tərkibi:
- toyuq əti - təxminən 400 qr;
- kartof - 1 ədəd;
- mayonez - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- ədviyyat zirvəsidir.
Hazırlıq
Əti kəsiklə kəsdik. Çörək kartofunu təmizləyirik və onu kiçik bir çaydanla və ya mətbəx prosessorundan istifadə edirik. Kartofun qarışdırmaq vaxtı yoxdur ki, mayonez və yumurta ilə qarışdırın. Baharat əlavə edin. Əti gözəl bir qızıl qabığa döndərməli bir qaynadakı çörəkdə qızartmaq və qızartmaq, biz onu aşağı temperaturda qapaq altına gətiririk.