Bu gün biz bişmiş kələm ətlə hazırlaşırıq. Yemək dadlı, faydalıdır və bütün il boyu hazırlana bilər. Bundan əlavə, həm təzə, həm də ləzzətli sousu söndürə bilər, bəziləri isə güveçli gül kələm kimi.
Ətli təzə bişmiş kələm
Tərkibi:
- ağ kələm - 600 g;
- soğan (böyük) - 1 ədəd;
- tomat püresi - 200 g;
- ət (donuz əti) - 400 g;
- bitki yağı - 50 ml;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Ətli kələm ət ilə hazırlanmasının başlanğıcda donuz ətinin kublar şəklində kəsilməsi ilə başlanır. Bitki mənşəli qızartma soğan üzərinə yarım halkalara bölünərək, yüngülcə qəhvəyi olduqda, yarım bişirilənə qədər ət və qızartmaq əlavə edin. Kələmə çırpın və ətə qızartmaq qabına qoyun. 20 dəqiqə qapaq altındakı kiçik yanğında dadmaq və qaynamaq üçün duz əlavə edin Tomat püresi əlavə edin, dadmaq üçün qarğıdalı bibər əlavə edin, 5 dəqiqə qarışdırın və qaynamaq. Ətli dadlı bişmiş kələm hazırdır.
Sauerkraut ətlə bişmişdir
Tərkibi:
- lələk - 800 g;
- donuz - 300 g;
- soğan - 100 g;
- bitki yağı - 40 q;
- şəkər, duz, qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Tükürcək ilə artıq maye sıxmaq. Əti parçalayırıq. Dərin bir qabda, biz bitki yağı qızardın, bir qabığın meydana gəlməsi qədər soğan və ətini qızardırıq. Duz və bibər dadı əlavə edir. Kələmi pana əlavə edin və qarışdırın, təxminən 15 dəqiqə qaldım. Bundan sonra, dadmaq üçün şəkər əlavə edin. İndi təxminən 1 saat qarışığı olan qapaq və şirniyyat ilə qovrulur, bəzən qarışdırır. Turş ilə hazırlanmış bişmiş kələm, masaya xidmət edə bilərsiniz. Bir qarnir kimi püresi kartof mükəmməldir.
Et ilə güveçli güveç
Tərkibi:
- kələm rəng - 0,5 kq;
- ət - 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 200 q;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- duz, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Əti kiçik parçalara bölün, kələmləri çiçəklərə ayırın, əgər onlar çox böyük olsa, onları bir neçə parça kəsdirə bilərsiniz. Qızardılmış tava tərəvəz yağı üzərinə dökün, ətini və yarımını bişirənə qədər qoyun, sonra doğranmış soğanı əlavə edin, gül kələmini yüngülcə qızardın və yayın. Bütün yaxşı qarışdırılıb, qaymaqlı qatı əlavə, 30 ml su və 10-15 dəqiqə qapalı qapaq altında güveç. Sonda dadı və qarışığı duz və ədviyyatlar əlavə edin.
Toyuq əti ilə bişmiş kələm
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü (böyük) - 1 ədəd;
- lələk - 300 g;
- təzə lələk - 500 g;
- tomat pastası - 3 tbsp. qaşıqlar;
- kokusuz bitki yağı - 80 ml;
- çörək yarpağı, bibər, duz - dadmaq.
Hazırlıq
Böyük bir dərin qızartma qabda və ya sote panda, bitki yağıya döyün, yaxşı qızdırın, sonra doğranmış soğanı yaydırın, təxminən 3 dəqiqə qızartın, sonra isə 5 dəqiqə qızardılmış havuç əlavə edin. İndi tavuk filesi yayılmışdır. 5-7 dəqiqə bir yerdə bütün qızartın.
Gördüyünüz kimi ətli kələm ətlə bişirmək çətin deyil. Hər şey tamamilə sadədir və əlverişlidir. Ancaq bu nöqtəyə diqqət yetirməyi məsləhət görürük: əgər təzə kələm acıysa, onda 2-3 dəqiqə əvvəl qaynadılmalıdır. Buna görə, ilk növbədə, acılıq gedəcək, ikincisi, kələm çox azalmayacaq.