Zizifus adlı cənub meyvələrini az tanıyırıq. Ancaq qiymətli bir koldan zəngin bir məhsul əldə etmək üçün harada olduğunu bilməyən şanslı olanlar arasında olsanız, zeytunlar üçün maraqlı bir dadı ilə faydalı və orijinal turşu zizifus hazırlamağı məsləhət görürük.
Zeytun fıstıqdan - resept
Bu resepsiyaya görə zeytun üçün qatı qorumaq üçün hazırlanmış bir zəncir şəklində hazırlıq sadə və asan bir prosesdir.
Tərkibi:
6 yarım litr bankalarda hesablama:
- yaşıl ziziphus - 2 kq;
- sirkə ağ şərab və ya alma - 200 ml;
- kiçik dadlı yarpaqları - 12 ədəd;
- şirin bibər noxudu - 18 ədəd;
- böyük sarımsaq dişləri - 6 ədəd;
- şəkərli şəkər - 90 qr;
- Duz daşları yodlaşdırılmış deyil - 180 qr;
- Qaymaqlı günəbaxan yağı - 120 ml;
- suyun süzülməsi - 1,2-1,5 l.
Hazırlıq
- Əvvəla, biz olgunlaşmamış yaşıl meyvələri seçirik, onları yuyub qurutmaq üçün havluya yaydıq.
- Biz yarım litrlik bidonları sterillaşdırırıq və üç noxud qoxulu bibər, bir dəfnə yarpağı və altındakı yarım böyük sarımsaq denticle qoyuruq. İndi tankları çiyinlərdə bir zizifə ilə doldururuq.
- Suyu qaynar su ilə doldurduqdan sonra, altmış dərəcə soyuduqdan sonra onu meyvələrə doldurun, buna görə də onları bir az əhatə edir. Təxminən on dəqiqədən sonra suyu qaba tökün və lazımi miqdarda duz, şəkər və sirkə əlavə edin. Marinadanı orijinal altmış dərəcəyə qədər qızdırırıq, eyni zamanda kristalları tamamilə ləğv edilərək təkrar tökülür və bu dəfə zizifusu əhatə edir.
- Kassadakı qalan yer bitki təmizlənmiş yağ ilə doldurulur.
- Sonra biz gəmilərin mantarlarını düzəldirik və bir gün isti "palto" ilə əhatə edirik.
- Gördüyünüz kimi, bu halda qorunma üçün qaynar dənizkənarı istifadə etməyin. Meyvələrin qaynar suya məruz qaldıqda pozulmadığını və çatlamadığını təmin etmək üçün onun temperaturu orta səviyyədədir. Bundan əlavə, belə bir hazırlıq ilə, zövqünə faydalı bir təsiri olan, marinatlı fermuarlar ətinin sıx (yumşaq olmayan) quruluşu qalır.
- Kütlənin asidik olacağından narahat olmaya bilərsiniz. Soyuq bir otaqda saxlanıldıqda, sirkə, duz və şəkərin saxlama xüsusiyyətləri bu halda zeytun zeytununu qorumaq üçün kifayət edəcəkdir.
- Ziziphus ən balanslı zeytun zövqünü qazanmaq üçün onu dörd ay sürmə anından etibarən və ilk nümunəni götürməkdən sonra saxlamaq lazımdır.