Zizifus adlanan meyvələr ilk dəfə qarşılaşdıqlarında bir çoxları qarışıq olurlar. Çox belə bir bitkinin mövcudluğunu eşitməmiş və bəziləri onu tarixlərlə qarışdırır. Bir qayda olaraq, bu, ölkəmizin mərkəzi və şimal bölgələrinin sakinləridir və bu qışın bütün sevinclərini tanıyırlar.
Bundan sonra sizə qış mövsümünün qış mövsümündən hazırlana biləcək nə təklif edəcəyik və sadə reseptlərdən bir neçə çeşidi təqdim edəcəyik.
İsa yığıncağından bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- ziziphus 1,6 kg;
- şəkərli şəkər - 1,1 kq;
- limon turşusu - 20 g;
- süzülmüş su - 700 ml.
Hazırlıq
- Fındıqdan gələn qüsur kiçik dəyişikliklərlə digər meyvə və giləmeyvə ilə eyni prinsip əsasında hazırlanır. Bu vəziyyətdə yuyulmuş meyvələr qaynar suda dörd dəqiqə və hər bir çəngəl ilə blanşlı olmalıdır.
- İndi suda, şəkərdən və şəkərdən hazırlanmış şəkərdən və limandan, limon dilim şərbətindən, bütün kristallar həll edildikdən və qatılana qədər maddələrin qızdırılmasından sonra hazırlanmış zizipfər qarışıqları isti qarışıq ilə döyün, qabığını ilk dəfə qablaşdırma üçün hazırlayın.
- On iki saatdan sonra, meyvə bir az batırıldıqdan sonra sobada bir konteynerimiz var və qaynana qədər dövrəklə qarışdırmaqla istiliyin. Jam bir addımda bişirilə bilər, dərhal qırx dəqiqə yanğına dayandın və ya üç dəfə on dəqiqə qaynadılmış, tam soyutma və infuziya istifadə edin.
- Delicacy yalnız steril qablarda və yalnız isti olaraq paketləndikdən sonra onları möhkəm bağlayırıq və isti "palto" altında sərinləmək üçün buraxın.
Necə ziphis olan şirniyyat meyvə bişirmək üçün?
Tərkibi:
- ziziphus 1,6 kg;
- şəkərli şəkər - 1,1 kq;
- limon turşusu - 20 g;
- süzülmüş su - 700 ml.
Hazırlıq
- Şirniyyatlı meyvələrin hazırlanması üçün yuyulmuş zizifus dörd dəqiqə qaynar suda kiçik bir hissədə saxlanılır və hər çörəyi bir çəngəllə bişiririk.
- İndi suyu şəkər və limon turşusu ilə qarışdırın, şərbət bişirin, isti formada hazırlanmış meyvələri tökün və ən azı on iki saat nəmləndirin.
- Bir müddətdən sonra zizifuşu şərbətlə qaynar suya qızdırın, ən aşağı istidə on dəqiqə qaynatır, daha sonra təzə buraxın. Bir neçə dəfə qızdırmaq, qaynarmaq və soyutma prosedurunu təkrarlayın.
- Sonuncu qaynadan sonra, bir qaynaqda isti, şirin, şirin meyvəni yaydıq və ya bir qab ilə çırpın və bir müddət boşaltmaq üçün buraxdıq.
- Bundan sonra günəşdə, sobada və ya kurutucuda şəkərli meyvələri qurutun.
Günəş qurudulmuş zifefus bişirmək necə, necə tarixlər?
Tərkibi:
- ziziphus 1,6 kg;
- toz şəkər - 0,7 kq;
- suyun süzülməsi - 1,6 litr.
Hazırlıq
- Fındıqdan tarixlərin hazırlanmasının ilkin mərhələsi cem və ya şəkərli meyvələrin hazırlanması texnologiyasına çox oxşardır, amma şərbət daha az konsentrədir. Bu vəziyyətdə meyvələri bişirmək, bir yerdə qalmayacağıq, amma sadəcə bir neçə yerdə çəngəllərini nakolim.
- Şəkər qaynar suya dökülür, biz bütün qarışıqları qarışdıraraq, bütün kristalları tamamilə əridirik və bir dəqiqə qaynatırıq.
- İndi biz hazırlanmış şərbət atdığımız zipfifusa atırıq və təkrar qaynadıqdan sonra meyvəni iki dəqiqə bişiririk, ancaq gözə çarpan bir qaynadək saxlayırıq.
- Bundan sonra plitəni söndürün və iş parçasını təxminən 12 saat ərzində israrla və sərinləyin.
- Bir müddətdən sonra üç dəfə şərbətdə zizipfanı qızdırırıq, bir neçə dəqiqə qaynadik və sonra sərinləşirik və israrla. Son yemək və soyuduqdan sonra, meyvələri bir lövhə bir tepsiyə aparır və quruduğumuzu verək.
- Dadlıqların hazırlanmasının növbəti mərhələsi fahişələrin birbaşa qurulmasıdır. Bunu həyata keçirmək üçün istilik temperaturu üçün düzəldən 50 dərəcə qızdırılan soba və ya elektrik quruducusu istifadə edə bilərsiniz. Meyvələri sobada qurudursa, onun qapısı boş olmalıdır, belə ki, buxarlanan nəm cihazı maneəsiz buraxar.
- Qurudulmuş zizifus, həm də şəkərli meyvələr, zövqünü və qiymətli xüsusiyyətlərini itirmədən, otaq şəraitində belə mükəmməl şəkildə qorunur.