Salmon somon ailəsinə məxsus bir balıqdır və yalnız incə zövqü üçün deyil, həm də faydalı xassələri üçün qiymətləndirilir. Bu balıq insan bədəninə ehtiyacı olan 20-dən çox mineral və vitamin ehtiva edir. Bundan əlavə, polyunsaturated yağ turşuları ilə zəngindir.
Somon istifadə etmək üçün bir çox variant var, onu duzlu, qızardılmış, qaynadılmış və hətta xam yemək mümkündür, bu formada ən çox suşi etmək üçün istifadə olunur. Amma ən məşhur tuzlu somon. Mağazada artıq hazır ol və ya özünüz edə bilərsiniz. Evdə hazırlanan yemək istəyənlər üçün somon zövqlə necə duzlaşdıracağınızı bir neçə yolla izah edəcəyik.
Somon qızmarını necə düzəldir?
Özünüzü və ailənizi çox tez və sadəcə hazırladığı və evdə tuzlu somonun necə olacağına meraklı olan qırmızı balıq dadlı və dadlı bir məzəli ilə xahiş etmək istəyirsinizsə, məsləhətlərimiz əlverişlidir.
- Belə ki, əvvəlcə bir balıq seçməlisiniz. Tuzlama üçün təzə və təzə dondurulmuş somonlar uyğundur, hamısı seçiminizdən asılıdır. Balıq filelerini duzlayacağımıza görə bir ehtimal varsa, dərhal satın almaq daha yaxşıdır. Ancaq bütün balıqlarınız varsa, qorxudan deyilsiniz, başınızı və quyruqunuzu kəsib, içəri çıxarın və filizləri sürətdən çox kəskin bıçaqla ayırmaqla onu duzlaya bilərsiniz. Bütün qanadlar da çıxarılmalıdır.
- İndi balığın doğru bir şəkildə kəsilməlidir. Pieces kiçik olmamalıdır, eyni zamanda, onlar tamamilə hazırlamaq üçün seçdiyiniz yeməklərə yerləşdirilməlidir. Yeməklərə gəldikdə, balığın tuzlanması üçün qeyri-metal yeməklər qəbul etməlisiniz, əks halda somon metal dadı ilə çıxa bilər.
- Bundan sonra qarışığı tuzlama üçün hazırlayın. Bir kiloqram balıq üçün 3-4 yemək qaşığı lazımdır. Bunlardan 2 yemək qaşığı - duz, 1 qaşıq şəkər - şəkər, isterseniz balıq üçün 1-2 çay qaşığı ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, balıqların özünə bənzəyir ki, balıqların özünə zövq verməsin. Bundan əlavə, bir dəmir leaf və qara bibər lazımdır.
- Hər şey hazır olduqda, qarışdırma prosesini başlaya bilərsiniz. Tastağın altındakı tuzlama üçün az miqdarda qarışıq tökülür, ona bir neçə dovşan yarpaqları və bibər əlavə edin, üstü dəri ilə bir balıq parçasını yerə qoyun, qarışığı tökün və təkrar leaf və bibəri əlavə edin. Bir neçə balıq parçanız varsa, ilk hissənin üstünə ataraq, qalanı ilə də eyni şeyi edin.
Balıq qoyulduqdan sonra qapaq, düz bir peçenye və ya qida filmi ilə örtmək və buzdolabına və ya balkona qoymaq lazımdır (qış əgər). Yalnız temperaturun 10 dərəcə aşağı olmadığından əmin olun. Zövqünüzə görə duz balıqına 8-24 saat çəkir. Somon hazır olduqda, daha sonra qarışığı təmizləyin, tercihen fırça və ya bıçaqla təmizlənin, ancaq suyun altında yuyulmayıb, incə dilimlərə kəsilmiş, limon suyu ilə süründürün və zövq alın.
Tuz somoni necə tez?
Özünüzü və sevdiklərinizi salatlı qızılbanın bir məzəli ilə xahiş etmək istəyirsinizsə, ancaq təzəlik üçün çox vaxt yoxdur, qısa müddətdə tuz sosluğuna necə bir resept var.
Tərkibi:
- təzə qızılgül;
- duz;
- qara bibər tozu.
Hazırlıq
Təzə qızıl suyunu qurutmadan əvvəl balıqları dəri və sümüklərdən təmizləyin və nazik dilimlərə kəsin. Sonra dilimləri sıx bir qapaqlı plastik konteynerə və ya digər qaba qoyun. Balıqları duz və bibər ilə çiləyə endir və balıqları lazım olan qədər aparacaqları üçün duzluğa qətiyyən qorxma.
İndi konteyner qapağı ilə örtülür, sarsın və otaq temperaturu 40-60 dəqiqə buraxın. Bu müddətin sonunda konteynerləri yenidən silkələyin və hazırlanmış ikramı masaya gətirin və ya salata əlavə edin.