Pomidor, reyhan və sarımsaqın birləşməsi yeni deyil və həqiqətən aşpazlıq şah əsərləri yaradaraq müxtəlif qablar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Qış üçün boşluqlarda belə bir kompozisiya istifadəsini təklif edirik və bu, daha az təəccüblü nəticə verəcəkdir.
Qış üçün fesleğen və sarımsaqlı qurudulmuş pomidor
Tərkibi:
- təzə pomidor - 1,6 kq;
- limon reyhan - 2-3 sprigs;
- duz daş yodlaşdırılmış deyil - bir neçə çimdik;
- Oregano və ya digər otlar seçmək - çimdik;
- sarımsaq çiçəkləri - 2-3 ədəd;
- balsamik sirkə - 10 ml;
- ətirsiz zeytun yağı - 2/3 fincan.
Hazırlıq
Fesleğen və sarımsaq ilə qurudulmuş pomidorların bişirilməsindən sonra, əldə etdiyiniz qəlyanmanın ilahi zövqünü qazanmaqla yanaşı, müşayiət edən maddələrin ətirli aromalarına həsr olunmuş ətirli yağı ilə özünüzü təmin edə bilməyəcəksiniz, salatlar üçün əvəzsiz bir paltar olacaq.
Kurutmaq üçün, minimal susuzlu ətli növlərin orta ölçülü pomidorlarını seçirik. Meyvəni yarım və ya dörddə kəsib çıxarın və əgər lazım olsa toxumu toxumla çıxarın (çox sulu olsa).
Parşömen kəsiklə işlənmiş parçaları hazırlayırıq, onları aşağı salırıq, bəzi duz əlavə edirik və öz zövqünüzə görə oregano və ya digər aromatik quru otlar ilə mövsüm hazırlayırıq. Dana pomidoru həm elektrik qurutucu, həm də sobada istifadə edilə bilər. İstilik 100 dərəcədə saxlanmalı və soba qapısı bir qədər yandırılmalıdır. Meyvənin susuzluğundan asılı olaraq, pomidorun qurudulması (qurudulması) üç-altı saat davam edə bilər.
Soyuduqdan sonra, qurudulmuş pomidor doğranmış sarımsaq və limon fesleğen yaprakları ilə alternativ bir steril quru qabda yerləşdirilir. Xəmirsiz maddələr zeytun yağı ilə doldurun, balsamik sirkə əlavə edin, qapağı ilə qapağı bağlayın və soyuducu şelfində infuziya və saxlama üçün qoyun. Istifadə etmək üçün, fesleğen və sarımsaqlı qurudulmuş pomidor bir neçə həftə ərzində hazır olacaq.
Qış üçün sarımsaq və reyhan ilə təzə duzlu pomidor
Tərkibi:
- pomidor - 1,7 kq;
- su 1,9 litr;
- reyhan - 145 g;
- soğan lampası - 70 g;
- dəhşətli leaf - 1-2 ədəd;
- ətirli bibər (noxud) - 3-4 ədəd;
- duz, yodlaşdırılmış deyil - 40 g;
- şəkərli şəkər - 15 q;
- sarımsaq sarısı - 3-4 ədəd.
Hazırlıq
Pomidorların salınması üçün lazımi ölçüdə emal edilmiş bir qazana və ya bir şüşə qabağa ehtiyacımız var. Pomidor axan suyun altında yuyulmalı, lampalar və sarımsaq dişləri təmizlənməlidir və müvafiq halqalar və plitələrə kəsilməlidir.
Balqabaq budu bir dəsmalda yuyulur və yayılır. İndi pomidorları tuzlama qabda qoyub, qatları soğan, sarımsaq və reyhan ilə əvəz etdikdən sonra dondurma, noxud bibərini qoxusunu əlavə edin və su daşında yodlaşdırılmış duz və tökülmüş şəkərlə həll olunmaqla hazırlanmış bütün suyun tökülür. Tuzlama bir çanaqda aparılırsa, pomidorları bir diametrdə bir az daha kiçik bir plaka ilə örtün və üzərinə yükləyin.
Üç gün pomidorun otaq şəraitində duzlu suda qaldıqdan sonra onları soyuducunun şelfinə daha da saxlama üçün daşıyırıq.
Yaşıl pomidor fesleğen və sarımsaq ilə marinated
Tərkibi:
- yaşıl pomidor - 950 qr;
- sarımsaq - 6-8 ədəd;
- su - 0,8 l;
- reyhan - 55 g;
- bibər ədviyyatlı - 1 pod;
- dəhşətli leaf - 1-2 ədəd;
- şirin bibər (noxud) - 8 ədəd;
- duz daşları yodlaşdırılmış - 35 g;
- şəkərli şəkər - 80 g;
- masa sirkə - 95 ml;
- sarımsaq sarısı - 3-4 ədəd.
Hazırlıq
Marinating üçün biz yaşıl pomidor yuyub və onları dörd və ya səkkiz lobula kəsdi. Biz böyük sarımsaq dişlərini təmizlədik və kəsdik, isti bibər zəncirinin bir parçası. Fesleğen filizi də təmizləyirik.
Hər bir təmiz kavanozun altındakı bir az fıbrız və sarımsaq qoyuruq, şirin ətirli bibərin noxudu və ədviyyatlı bir üzük atırıq, sonra bəzən sarımsaq və reyhan göyərilərin dilimləri ilə dəyişən yaşıl pomidorun loblərini qoyuruq.
Su, duz, şəkər və sirkə, dəniz bişirilir, bay leafları əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynatmaq, sonra pomidorlarla bankalarda tökülür. Ondan sonra baş örtüyü ilə örtük və iyirmi dəqiqə qaynar su ilə bir gəmidə sterilizasiya edirik. İndi qapaqları bağlayırıq, bankalar soyuduq və onları digər kütüklər üçün saxlaya bilərik.