Üzüm cücərtilərinə qarşı şübhəsiz üstünlük təzə yemək üçün çox xoş olmayan qalın dərilərə və yeməkli meyvələrə başlamaq mümkündür. Aşağıda qış üçün sümükləri olan üzümdən cəm reçetelerinin varyasyonlarını təsvir edəcəyik.
Sümükləri olan yaşıl üzümdən hazırlanmış reçeli
Bir çox digər meyvələr kimi üzüm də aromatik ədviyyatlarla bir araya gətirilmişdir. Bu vəziyyətdə biz hazır bir qarınqulu, cevizli və qarışıq qarışığı istifadə edəcəyik.
Tərkibi:
- üzüm - 1,2 kq;
- su 95 ml;
- ədviyyat qarışığı (darçın, cırıq, ceviz) - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- şəkər - 1,1 kq.
Hazırlıq
Üzümün səthi yabanı maya ilə zəngin olduğundan, üzümün sümükləri ilə dəmlənməmişdən əvvəl, meyvələrin saxlanması zamanı qutularda partlayışdan qaçmaq üçün hərtərəfli yuyulmalıdır. Üzümləri su ilə durulayın, ona ədviyyat əlavə edin və qabları orta istidə yerləşdirin. Grapes partlayışa qədər 10 dəqiqə üzüm hazırlamaq və onların suyu bəzi azad. İndi şəkərə tutun və kristallarının ləğvini gözləyin. İstiliyi artıraraq və daim qarışdırdıqdan sonra, qablarda şərbətin sıxılmış balın bir tutarlılığını əldə etməsini gözləyin. Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş kavanozlarda möhkəmləndirin və sonra steril qapaqları ilə düzəldin.
Sümüklü ağ üzümdən ibarətdir
Möhkəmliyi mürəkkəbləşdirmək və mürəkkəbliyi xatırladan bir şey etmək üçün uzun müddət qaynadılmış olmalıdır. Pişirmə üsulu pektinin bişirilmiş sümüklərdən və peellardan çıxmasına kömək edir, eyni zamanda giləmeyvə bütövlüyü də itirilir. Jelatin mürəkkəblə qalınlaşdırır və yemək müddəti qısaldılır.
Tərkibi:
- üzüm suyu - 180 ml;
- üzüm - 630 q;
- gelatin - 15 g;
- şəkər - 165 q;
- limon suyu - 15 ml.
Hazırlıq
Diqqətlə üzümlü yuyulur, üzümü qurudur və hazırlanmanın aparılacağı emaye yeməklərə dökün. Yeməkləri orta istilik üzərinə qoyun. Üzüm suyu ilə jelatin qablaşdırın və şişməyə buraxın. Üzümə şəkər qatıla, limon suyu tökün və tamamilə həll olunmayana qədər şəkər kristallarını buraxın. Jelatin həllini giləmeyvə əlavə edin və şərbət qalınlaşana qədər qaynar suya buraxın. Daha sonra iş parçasını təmiz bankalarda dərhal yaymaq, örtmək, sterilizasiya etmək və gülməyə başlayın.
Qara üzümdən hazırlanmış sümüklər - resept
Bir stəkan şərab üzüm səthinin çeşməsinin və çeşidinin dadını əlavə edin. Üzümün şirinliyinə və şəxsi üstünlüklərinizə görə şərab quru və ya yarı şirin, hətta desert ola bilər.
Tərkibi:
- qara üzüm (isabella və ya digərləri) - 890 g;
- şəkər - 720 q;
- limon suyu - 10 ml;
- şərab - 235 ml.
Hazırlıq
Emanlanmış yeməklərdə diqqətlə yuyulmuş üzüm və şərabları birləşdirin. Orta istiliyində üzümlü bir kase qoyun və giləmeyvə qabığı partlayışa qədər başlayana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Bütün mövcud şəkərləri şüşənin tərkibinə daxil edin və şərbətin qalınlaşdırılmasını gözləyin. Sıxıntı soba üzərində qapalı olmasına baxmayaraq, qabları qapaqlar ilə sterilizasiyaya qoyun. Üzümün və isabelanın sümükləri olan steril bir konteynerdə yayılmasını və sürətlə yığılmasını təmin edin. Soyuduqdan sonra müalicə sərin yerdə saxlanıla bilər.