Qara qarağat bir az miqdarda qəribə dadı, qışqırdılmış bir qidalandırıcı (digər yay giləmeyvə ilə müqayisədə) C vitamininin miqdarını ehtiva edir. Bununla yanaşı, qarağatdakı dəmirin, kaliumun, yodun, maqneziumun və manqanın məzmunu yüksəkdir. Aydındır ki, maksimum miqdarda vitamin və iz elementləri qorumaq üçün sterilizasiya edilmədən qara qarağatdan hazırlanan kompot hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək çox asandır.
Bankları hazırlayın
Sterilizasiyadan bütün kompotların bükülməsindəki vacib bir an, kutuların yüksək keyfiyyətli sterilizasiyasıdır. Günəş batmalarının soyuq mövsümün sonuna qədər dayanmasını təmin etmək üçün qabların düzgün idarə edilməsi lazımdır. Beləliklə, banklar hər zaman istilik suyuyla yuyulur, həmişə yağı azaltmaq üçün qələvi əlavə edir. Sıradan içməli soda istifadə etmək ən yaxşısıdır - müasir təmizləmə və təmizləyici məhsullardan daha asan yuyulur və pisləşir. Yıkanmış kavanozları təmiz bir dəsmal və ya peçeleyə yuyarız və suyun drenajını gözləyirik (10 dəqiqə). Bu arada sobada bir tencere suyu qoydu. Su qaynaqlanırsa, qapaqlar altına endiririk və qutuları isti buxarla sterilizasiya etməyə başlayırıq - hər 5-7 dəqiqə. Sonra, qabarı hazırlanmış bir qril ilə doldurun və dərhal qapaq ilə əhatə edin.
Qış üçün qara qarağatın sadə kompotu
Tərkibi:
- su - təxminən 12 litr;
- Moldova, Ukrayna və ya Rusiya Federasiyasında istehsal olunan şəkər qumu - 2,5 fincan;
- qarağat qara - 5 kq;
- limon turşusu - 10-12 g.
Hazırlıq
Berry bazarda alınırsa, istənməyən maddələrin dəridən istifadəsi üçün 2 dəqiqə qaynar suya batırmaq yaxşı olarsa və qara qarağat bir yazlıq evdə və ya meşədə yığılsa, soyuq suda yarım saat batırmaq olar. Sonra qarağat iyli yuyulur və təmizlənir, ağaclardan və yarpaqlardan, zədələnmiş və ya aşırı meyvədən çıxarılmalıdır. Yeməkləri boşaltmaq üçün buraxın və bu vaxt şərbəti hazırlayacağıq. Qaynar suya şəkər qoyduq və tamamilə həll etmək üçün qarışdırırıq. Sonra, turşuya tökün və kiçik bir odda 2-3 dəqiqə ərzində şərbət bişirin. Bu vaxt banklar sterilizasiya edilməlidir. Biz onlara qarağat tökürük, qaynar şərbətə töküləcək və dərhal yuyulmalıyıq. Kompotimizi isti bir şey altında soyuduq, sonra onu bir zirzəmiyə və ya kilerə köçürürük.
Kompozit çeşidi
Qara qarağat daha da dadlı bir kompot hazırlamaq üçün albalı və kök atın. Çox maraqlı bir zövqlə zəngin bir içki alın.
Tərkibi:
- qarağat qara - 2 kq;
- su - təxminən 12 litr;
- albalı - 2 kq;
- yerli istehsal şəkəri - 1,3 kq;
- Dogwood - 1 kq.
Hazırlıq
Su soba üzərində qızdırılıb, giləmeyvə hazırlayırıq (artıq qeyd olunduğu kimi, qablar əvvəlcədən sterilizasiya olunur). Soyuq suda qarağan, qarğıdalı və albalı ayrı qoyun, zibil və zədələnmiş meyvələr atılır, qalanları hərtərəfli yuyulur və geri qalar. Qaynar suda şəkər və bişirmək təxminən 2 dəqiqə. Kassalarda, albalı və korneliyanı yayırıq, qaynar suya tökür və qapaqlar altında 4-5 dəqiqə buraxırıq. Sonra mayenin qazana dönüb onu qaynatmaq üçün gözləyin. Yenə də 2 dəqiqə bişiririk, buna görə qarağat qarağatını əlavə edirik. Şərbət və spin ilə giləmeyvə doldurun. Bir gün və ya iki gün gözləyirik, əhatə etməliyik, sonra kompotu sərin bir yerə köçürürük.
Qara qarağatın nanə və limon ilə bişirilməsi necə?
Tərkibi:
- qarağat qara - 2 kq;
- limon - 2 ədəd;
- nanə - 1 orta dəstə;
- şəkər qumu - 0,5-0,6 kq;
- su - təxminən 8 litr.
Hazırlıq
Mənim qarağatımı dəyişirəm və onları sterilizasiya edilmiş qutulara qoyuram. Mənim isti su ilə limon, təxminən 2-2,5 dəqiqə qaynar suda boşqab, daha sonra nazik dilimlərə və ya dairələrə kəsilmiş, sümüyü çıxararaq, həmçinin bankalarda qoyulur. Şərbəti bişirin, nanə qoyun və 2-3 dəqiqə süründürün. Banklara və ruloya şərbəti doldurun.