Hər hansı bir məhsulun əsas düşməni oksigendir, bu da birbaşa onları yağmağa səbəb olur (oksidləşdirir) və oksigenin əsas düşməni isə neftdir. Bunundan təəccüblü deyil ki, niyə ətin (xüsusilə də yağlı pasta altında təzəliyini uzun müddət saxlaya biləcək xüsusilə pate və konfet), eləcə də tərəvəz saxlamaq üçün istifadə olunur. Aşağıdakı reseptlərdə siz bütün qış üçün pomidorların necə saxlaya biləcəyiniz barədə tövsiyələr verəcəyik və başqa hər şeyə bitki yağlarının köməyi ilə qeyri-adi bir dad və ətir verin.
Tərəvəz və Ayçiçəyi Yağı ilə Tomato Recipe
Tərkibi:
- zucchini - 4 ədəd;
- badımcan - 3 ədəd;
- pomidor (böyük) - 7 ədəd;
- kəklik - 1 filial;
- sarımsaq - 6 dentikül;
- limon suyu - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 çay qaşığı;
- zeytun və ya ayçiçəyi yağı - 1 osh qaşığı.
Hazırlıq
Fırın 180 ° -ə qədər qızdırılır. Tərəvəzlər böyük dilimlərə kəsilmiş və bir çörək qabına qoyulmuşdur. Doğranmış sarımsağı yuxarıya yayırıq, kəklikotu yarpaqlarını yayırıq, bütün duzları limon şirəsi və yağı ilə çiləyirik. Tərəvəzləri 45 dəqiqə yandırırıq, sonra təmiz və quru kuboklara yayırıq, yağla doldururuq və möhkəm bağlayırıq.
Yağda saxlanılmalı olan tərəvəzlərin soyudulması lazımdır və kavanozdan istifadə etməzdən əvvəl otaq temperaturu qədər qızdırmaq daha yaxşıdır.
Ayçiçəyi yağı ilə pomidorla marinating
Tərkibi:
- pomidor;
- Körfəz yarpağı - 4 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- qara bibər noxud - 2 tsp.
- şirin bibər - 1 çay qaşığı;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə - maddənin 1/4 hissəsi;
- bitki yağı - 1/4 tbsp.
Hazırlıq
Mənim pomidorlarım qurudulur və yarısı kəsilir. Soğanızı qalın üzüklərlə kəsdik. Tencerenin altındakı bir neçə soğan halqasını yaydıq, onları pomidorlarla örtmüş, aşağıya qoyduq və bütün qələmləri doldurana qədər qatları təkrar edirik. Daimi olaraq, soğan ilə birlikdə qara və şirin ətirli bir bibər qoydu. Bir litr su qaynadək, duz və sirkə əlavə edin, sonra çiyinlərə yaxın qutuları tökün, qalanları bitki yağı ilə doldurulur.
Ayçiçəyi yağı ilə pomidor çıxarın
Tərkibi:
- pomidor;
- soğan - 2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- bibər noxud - dadmaq;
- Körfəz yarpaqları - 6 ədəd;
- şəkər - 6 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Peeled və yuyulmuş pomidor yarım kəsilir. Soğanı üzüklə kəsdik, bibər toxumdan yaddan çıxarılır və zolaqlara kəsilir. Qara bibər və doğranmış sarımsağın üç noxudu ilə qatları tökməyi unutmamaqla, qabığın içərisindəki bütün tərəvəzləri laylara qoyduq.
İki litr su qaynadək duz, şəkər və bay leqlərini əlavə edin. Tuzlu qaynadək və şəkər və duzların kristalları həll edildikdən sonra qutulardakı məzmunu tökmək olar, ancaq tamamilə deyil ki, hələ neft üçün yer var. Bitki yağı qatında pomidor doldurun, steril və bankaları bağlayın.
Günəbaxan yağında günəş qurudulmuş pomidor
Tərkibi:
- pomidor;
- sarımsaq - 1 baş;
- soğan - 1 ədəd;
- zeytun yağı;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Fırın 120 ° C-ə qədər qızdırılır. Çörək qapaqları ilə pişirmək üçün çörəkçilik təbəqəsini əhatə edirik. Pomidorlar mənimdir, qurudulur və yarım və ya dörddəbirdə kəsilirlər. Pomidorları bir pişirmə qabına, növbəti yerə isə soğan və sarımsaq başlığına qoyun. Fırın tabağının tərkibini yağ, duz, bibər ilə spreyi çıxarın və hər şeyi sobada 6 saat qoyun. Pomidor qurudulduqda, onları qablarda qarğıdalı soğan və sarımsaq ilə doldurun və yağını yuyun. Soyuducuda saxlayırıq.