Aşpaz duzu uzun və möhkəm insanın adi pəhrizinə daxildir . Bu ədviyyə ilə ətirli yeməklər dil reseptorlarını qıcıqlandırır, buna görə də onlar daha maraqlı və daha parlaq sayılırlar. Xanımlar səxavətlə salata, ilk, ikinci yeməklərə əlavə edirlər və təbii ki, evdə hazırlıqları dayandırmırlar. Təəccüblü deyil ki, çox az insanın bədənə zərər verə biləcəyi özlərini soruşur, çünki bu bizim üçün təbii bir məhsuldur. Bununla birlikdə, qidalanma mütəxəssisləri bir neçə ildir həyəcan siqnalı verir: duz bir çox xroniki xəstəliyə səbəb ola bilər.
Niyə duz zərərlidir?
Şərhdə: "bir qaşıqda - tibbdə, bir kubok - zəhərdə" bu cür məşhur bir zövqün xüsusiyyətlərini ən yaxşı təsvir edir. Bütün bunlardan sonra, ilk növbədə, çox miqdarda istehlak etsəniz, duz bədənə zərərlidir. Ağ kristalların əsas komponenti - natrium xloriddir. Onun gündəlik tələbi (6-10 g) bir çay qaşığı içindədir. Bu mineralın həddindən artıq hipertoniya, inmə, dehidrasiya, sinir bozukluğu, bədənin erkən yaşlanması və bir sıra digər xəstəliklər səbəb olur.
Ancaq zərərli duz olan şeylər haqqında danışmaq olarsa, o zaman evdə yeməklər əlavə edən ən çox yayılmış duzla əlaqəli olmayacaqdır. Təhlükə istehlak edilmiş natriumun təxminən 75% -ni olan emal olunmuş məhsullar ilə təmsil olunur. Əslində, heç kimin "duzlu" kimi qəbul edəcəyi bir çox qidalar, ezilmiş taxıl məhsulları kimi, qəlyanaltılardan və ya kartof fişlərindən daha çox sodyumdur. Buna görə də, sağlam yemək prinsiplərinə riayət etməyə çalışırsınızsa, pəhriziniz fabrikdə işlənməmiş təbii məhsulların üstündə olduğundan əmin olun. Bu, qida ilə gələn natrium miqdarını məhdudlaşdırır və sevdiyiniz ev yeməklərinizə duz əlavə edə bilərsiniz
.