Qış üçün hazırlanmış şəkərlə silinmiş qarağat, kilerinizdə bir sıra digər konservləşdirilmiş yeməklər arasında mükəmməl bir əlavə olacaq. Belə bir tədarük yalnız mövsümi soyuqdəymələr zamanı sağlamlığı yaxşılaşdırmağa qadir olan vitaminlər anbarı deyil, həm də pancake, pies və güveç üçün layiqli bir doldurulma olacaq. Bu materialda reseptlər və yemək texnologiyasının müxtəlifliyi haqqında ətraflı məlumat əldə edin.
Qış üçün şəkər ilə qızardılmış qara qarağat - resept
Hesab edirəm ki, belə bir kütləin bütün tatlılar üçün xilas olması faktını nəzərə alsaq, çünki giləmeyvə özləri kimi iki dəfə çox şəkər ehtiva edir. Bankları kütlələri sərinlədə saxlamağa gedirsinizsə, meyvələrin bir hissəsi üçün şəkərin 1,5 hissəsini götürsəniz, qarağatın hissəsində otaq temperaturu şəkərin iki hissəsini istifadə etməlidir.
Tərkibi:
- qarağat - 2 kq;
- şəkər - 2,5-3 kq.
Hazırlıq
Qarağat hazırlamadan əvvəl, şəkərlə ovulmuş, giləmeyvə hazırlamaq, birləşdirmək, durulama və qurutma. Metal konteynerlərin istifadəsi C vitamininin qaçılmaz məhvinə gətirib çıxarır, çünki giləmeyvə tökülün. Giləmeyvə hər birinin yaxşı ovuşdurduğuna əmin olun, bir taxta ezmeyle şəkər və hərtərəfli püresi doldurun.
Saklama zamanı giləmeyvə fermentasiya edilməsinin qarşısını almaq və bütün şəkər kristallarını həll etmək üçün, gələcək kütük 2-3 gün otaq temperaturunda qalır, bəzək ilə örtülür və qarışdırılır. Bu müddət ərzində, şəkərlə silinən təzə qarağat, cəmlərin davamlılığını əldə edəcək. Hazır olan kütlələr əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş banklarda yayılır, boyuna bir neçə santimetrə çatmır. Kassanın boynuna qalan yer şəkərlə doldurulur, sonra qastarlar plastik örtüklərlə örtülür.
Qış üçün şəkər ilə püresi ağ qarağat
Hansı giləmeyvələrə əsasən istifadə etməyinizə baxmayaraq, yemək texnologiyası dəyişməz olaraq qalır. Yalnız fərq bitmiş məhsulun son rəngidir.
Tərkibi:
- qarağat - 1 kq;
- şəkər - 1,5 kq.
Hazırlıq
Qrimlərin birinə xidmət etmək üçün yarım bir şəkərdən istifadə edin. Rice giləmeyvə, quyruğu soymaq və taxta bir pestle ilə ovuşdurmaq. Böyük bir həcmdə meyvələr yığsanız, bir ətli dəyirmanı və ya bir qarışdırıcıdan istifadə etmək məqbuldur. Qrim qarışdıqda şəkərlə qarışdırılır, qablar hamarla örtülür və bir gün qalır. Müntəzəm olaraq iş parçası qarışdırılmalıdır.
Bir müddət sonra kavanozları rahat bir şəkildə sterilizasiya edin. Bir neçə santimetr boynuna çatmayan konteynırlarda çörək yaymaq. Qalan bütün yer şəkərlə doldurulur (şəkər qatını bir neçə santimetrə yaxınlaşdıracaq). Kavanozları qovrulmuş qapaqları ilə örtün və onları saxlama üçün tərk edin. Şəkər qabığının havanın konteynerə daxil edilməsinə maneə törədilməsi və nəticədə də kalıbın meydana gəlməsi üçün belə bir iş parçasını oda temperaturunda saxlaya bilərsiniz.
Şəkərli narıncı ilə qırmızı qarağat
Tərkibi:
- qarağat - 1 kq;
- şəkər - 2 kq.
- portağal - 1 ədəd.
Hazırlıq
Qrimdən bir xidmət üçün şəkərin iki porsiyası alaraq, giləmeyvə şəkərin ölçülməsi. Giləmələri qarışdırıcının qabına dökün, yaxşıca yuyub təmizlədi və pedunktan təmizləndi. Yuyulmuş qarağanı qarışdırın və nəticədə pürei şəkərlə qarışdırın. Kütiqənin faydalarını və aromasını artırmaq üçün bir portağalın və narenciyenin qabığını əlavə edin.
Bütün maddələr bir araya gətirərək, iş parçasını kristalların tamamilə ləğvini gözləyərək, bir neçə saatlıq latağı altından tərk edin. Sonra sterilizasiya qablar üzərində hazırlanmış mürəkkəbi yaydırın və qapaqları bağlayın. Soyuqda saxlayın.
Əgər otaq temperaturunda dayandırmaq qərarına gəlsəniz, səthini bir neçə santimetr qablaşdırma şəkərlə doldurun.