Xantal ilə duzlu xiyar çox güclü, inanılmaz xırtıldayan, çox narahatlıq olmadan hazırlanmış və yaxşı saxlanılır. Onlar mükəmməl kartof ilə birləşdirilir, onlar rassolnikah, salat və s. Istifadə olunur. İndi xardal ilə xiyarın düzgün şəkildə necə alınacağını söyləyəcəyik.
Xantal ilə yüngül duzlu xiyar
Tərkibi:
- xiyar - 3 kq;
- baharatlı otlar - dadmaq;
- ədviyyat;
- quru xardal - 6 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 3 düyü;
- su - 4 litr;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Qəhrəmanlar soyuq suda batıraraq təxminən 6 saata qədər nəmləndirirlər, suyun hər 2 saatda dəyişirlər. Vaxt keçmədən bankları hazırlayırıq: onları yumaq, drenajlayırıq və ədviyyat və otlar ilə doldururuq. Sonra xiyar qoymaq və isti su tökülür.
Bir neçə gündür oda temperaturunda qablar buraxın, sonra hər 3 litrlik bir qaba dökün 2 qaşığı quru xardal, qarışdırın və başqa bir 6 saat buraxın. Bu xardal ilə xiyar salatı prosesi bitmişdir və onlar qaynadılmış kartof ilə bir masa üzərində xidmət edilə bilər. Qış üçün məhsul hazırlaşırsınızsa, onda bir tencerədə turşu birləşdirin, 10 dəqiqə qaynatmaq, dərhal qablara tökün, onları yuvarlayın, onları yandırın və isti bir battaniyaya sarın.
Xardal ilə xiyar salatı üçün resept
Tərkibi:
- xiyar - 10 kq;
- gənc sarımsaq - 150 g;
- qoruma üçün dodaq;
- horseradish və albalı yarpaqları;
- bay leafı;
- duz - 350 g;
- noxudlu bibər;
- su - 5 l;
- xardal tozu - 150 g;
- qırmızı acı bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Birincisi, xiyarlarınızı yuyun və soyuq su ilə 6 saata həcmləndirin. Eyni zamanda, suyu ayrı bir qazanda qaynayın və sərinləyin. Banklar əvvəlcədən mina və sterilizasiya edirlər. Sonra çox altındakı hər bir qabda baharatlı otlar, soyulmuş sarımsaq və bibər qoydular. Yuxarıdan yığcam xiyar. Soyudulmuş qaynadılmış suda duz tökmək və tamamilə həll edildikcə yaxşı qarışdırırıq. Nəticədə turşuları kavanozlara doldurun, üstə bir qaşıq xardal əlavə edək və bir cap cap ilə çox sıx bağlayın. Biz zirzəmiyə və ya digər sərin yerdə saxlama ehtiyatını çıxarırıq. Bir ay keçdikdən sonra hamurlu xiyar artıq yeyilə bilər.
Xardal və sarımsaqlı xiyar
Tərkibi:
- qəpiklər - 4 kq;
- şəkərli şəkər - 1 ədəd;
- sirkə - 1 ədəd;
- Lenten yağı - 1 ədəd;
- xardal tozu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- grated zəncəfil kökü - 1 tbsp. qaşıq;
- yeşilliklər;
- sarımsaq - 10 dentikül;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Əvvəla, xiyar yaxşı yuyulur, duz, doğranmış sarımsaq, yer bibəri, qızartılmış zəncəfil kökü, şəkər və xardal ilə çiləyin, böyük bir konteynerə qoyun. Bir az sirkə, bitki yağı duz və incə doğranmış təzə otlar atın. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və təxminən 3 saat qarışdırın.
Bundan sonra sterilizasiya edilmiş litr kavanozları hazırlayırıq, hazırlanmış salatanı hazırlayırıq və dəniz suyunun üstünə tökürük. Hər bir qaynaq 20 dəqiqə sterilizasiya edilir və sonra örtülür və yorğan altında ters çevrilərək sərinləmək üçün buraxılır.
Xardal ilə dilimlənmiş xiyar
Tərkibi:
- xiyar - 1 kq;
- soğan - 150 g;
- masa sirkəsi - 250 ml;
- dadlı göyərti;
- Tərəvəz şəkəri - 5 tbsp. qaşıqlar;
- xardal tozu - 350 g;
- bay leafı.
Hazırlıq
Əvvəlcə xiyar yaxşı yuyulur və kağız dəsmalla qurudulur. Sonra dairələri kəsib, soğan əlavə edin, semirings ilə doğranıb və mayalanmış doğranmış göyərti. Daha sonra bir pan götürərək masa sirkəsinə dökün, quru xardal , şəkər, doğranmış dəhşətli yaprağı və bibərini harçla atın.
Bir qaynadək gətirin və salamura ilə soğan və göyərti ilə xiyarını yavaşca yaydırın. Müntəzəm olaraq qarışdırmaq, yenidən qaynağa gətirin. Bundan sonra, salatını sterillaşdırılmış kavanozlara köçürür, tuzlu su tökürük, yuyulub yorğan altında bir gecə soyuduq.