Karides ən əlverişli, dadlı və məşhur dəniz məhsullarıdır. Bu dəniz zərifliyi özünü göstərmək üçün və bir çox salatların əsası kimi eyni dərəcədə yaxşıdır. Ancaq onları necə hazırlayacağınız barədə məlumatı olmayan bir şəkildə, nəticəni əhəmiyyətli dərəcədə poza bilərik və heç az dadlı və az yeməli bir şey əldə edə bilərsiniz.
Aşağıda, təbii zövqünü qorumaq üçün deyil, həm də onları vurğulamaq və məhsulu daha da iştaha gətirmək üçün karidesləri düzgün, tez və dadlı bişirmək üçün sizə necə məlumat verəcəyik.
Birliyə karides bişirmək necə dadlıdır?
Tərkibi:
- karides - 950 q;
- təzə dana yeşillikləri - 1 böyük dəstə;
- dəhşətin yarpaqları - 2 ədəd;
- masa duzu - dadmaq;
- soğan lampası - 1 ədəd;
- bir qərənfil qovurtası - 1-2 ədəd;
- şirin bibər noxud - 3-5 ədəd.
Hazırlıq
Bizim üçün ticarət şəbəkəsində əsasən dondurulmuş karides, vakuum çantaları ilə paketlənmiş və ya çəki ilə satın alınmışdır. Bu halda, istehsalçılar artıq məhsulu dondurmadan əvvəl müalicəyə məruz qoymuşlar və biz dəfələrlə ənənəvi şəkildə qaynaq edərdiksə, biz, əlbəttə, istənilən şirəli dəniz məhsulları yerinə dadmaq üçün kauçuk bir şey alacaqsınız.
Belə vəziyyətdə necə olursunuz? Bəzi kulinariya mütəxəssisləri, sadəcə, az miqdarda karidesləri soyuduğu üçün soyuducunun alt şelfinə gündəliyinə keçir. Lakin bu üsul, ən azı, dondurulmuş çəki məhsulu kimi, xüsusən də tamamilə hijyenik deyil. Bu vəziyyətdə, bir qayda olaraq, həll olunduqdan sonra, karides tamamilə təmizdir və çirkləndiricilərə malik deyildir. Ən azı onları mümkün qədər təmizləmək üçün dik bir qaynar su vermək tövsiyə edirik.
Tərəvəz karidesini vermək istəyirsiniz? Sonra defrostu qorumaqdan sonra, onları otaq şəraitində istilik üçün bir müddət yaydıq. Bu müddət ərzində suyu bişirin, bir dəstə şüyüd, dəhşətli yaprak, soyulmuş soğan, qarışıq qönçəsi və şirin bibərin noxudu əlavə edin. Dadına görə bir az daha əlavə edirik, dəqiqə ruhunu qaynatmaq üçün imkan veririk və sonra istilik əlavə edirik, karidesə qaynar maye atırıq və odunu söndürürük. Dəniz məhsulları bir dəqiqə və ya iki dəfə qaynar suya qızdırmaq üçün verir, qabıqbalıqların ölçüsündən asılı olaraq, sonra biz onları bir ələkələyə daxil edək, drenajı və masaya xidmət etsinlər.
Eyni şəkildə, biz salat və ya digər yeməklər üçün krevetlər hazırlayırıq, zövqünüzə uyğun olan zövqünüzü dəyişir.
Necə karidesə qızartmaq olar?
Tərkibi:
- karides - 950 q;
- böyük duz - 30-40 q;
- sarımsaq dişləri - 7 ədəd;
- zeytun yağı və ya təmizlənmiş bitki mənşəli - 45 ml;
- böyük limon meyvəsi - 1 ədəd.
Hazırlıq
Karidesə dadlı qızartmaq üçün onları qızardılmış bir qabda qovrulmaqsız qoyuruq və bütün nəmin buxarlanmasına imkan yaradırıq. Sonra, yağda tökün, üç dəqiqə boyunca qarışdıraraq, böyük duz və qızardın tökün, sonra bir az daha böyük bir limon və qızardılmış şirəsini tökün, bunun böyük bir hissəsi buxarlansın, lakin bir az nəm qalır. Bu mərhələdə, soyulmuş və mətbuat sarımsaq dişləri ilə basdırdıq, bir az daha qızartmaq və oddan çıxarın. Biz qəlyanaltı prosesi zamanı yarandığı sous ilə birlikdə dadlı karidesə xidmət edirik.
Sadə və dadlı karides salatı
Tərkibi:
- hazırlanmış soyulmuş karides - 280 g;
- təzə pomidor böyük - 2 ədəd;
- pendir sərt - 120 g;
- sarımsaq dentikülleri - 2-3 ədəd;
- təzə göyərti seçmək - dadına;
- mayonez klassikdir - dadmaq;
- beş bibər yerüstü qarışığı - 1 çimdik;
- duz - 1 çimdik.
Hazırlıq
Sadə və ləzzətli salat hazırlamaq üçün, yuxarıda göstərilən tövsiyələri nəzərə alaraq, ən az ədviyyat istifadə edərək və ya hətta olmasa da, qaynar karidesləri hazırlayaq. Təzə pomidələr əvvəlcədən kublar içərisində kəsilir, daha əvvəl toxumla pulpa çıxarılır, kiçik və ya orta ölçülü graterdə pendir yırğalanır və tarak sarımsağı təmizlənir və mətbuat vasitəsilə sıxılır. Kasa içindəki bütün maddələri birləşdiririk, bir az tökülmüş təzə yeşilliklər, duz, bibər və mayonez əlavə edin, qarışdırın və xidmət edə bilərik, bir salat qabına atırıq.