Bildiyimiz kimi, mayonez klassik versiyada zeytun yağı və yumurta sarısı hazırlanmış hazırlanmış haşata əlavə olunmuş sousdur.
Hal-hazırda mayonez, postsovet məkanında ən məşhur souslardan biridir. Müəyyən səbəblərə görə, mayonezli hər hansı bir yemək, insanların çoxunun dadına baxır. Bəzi salatı anlamağa tələsməyin: mayonez ilə istənilən maddələr asanlıqla bir qabda birləşdirilir.
Bununla yanaşı, sənayenin təklif etdiyi mayonezin əksəriyyəti istifadə olunmamış kimyəvi maddələrdən ibarətdir - bu maddələr mayonezin müdafiəsini (müxtəlif konservantlar, emulsifatorlar, ətir artırıcılar və s. Kimi) uzadır.
Bu arada, evdə dadlı mayonez hazırlamaq yumurta etmədən çox asandır, bunu necə edəcəyimizi sizə xəbər verəcəyik. Bu versiyada, bu sous yosun günləri üçün çox yaxşı və həmçinin müəyyən pəhriz və vegetarian qidaları üçün uyğun.
5 dəqiqə bir qarışdırıcı ilə evdə yumurta olmadan mayonez - resept
Biz yumurta olmadan bişirmək olduğumuz üçün, onlar digər məhsul (və ya bir neçə) ilə əvəz edilməlidir. Bəzi insanlar südün bunun üçün ən uyğun olduğunu düşünürlər, ancaq bu vəziyyət məşhur Béchamel sousunun reseptinə daha yaxındır. Gəlin fərqli bir şəkildə edək: şirin ağ şərabla krem və ya kremli qatığı qarışdırın. Bizim sousu çox incə olacaq.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 200 ml;
- krem və ya kremli qatıq, yaxud təxminən 80 ml qarışıq;
- ağ şərab Martini, məsələn - 30 ml;
- konservasız hazırlanmış xardal qatı - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- limon suyu;
- duz;
- Misir nişastası.
Hazırlıq
Karıştırıcıyı və ya karıştırıcıyı zeytun yağı, krem və ya qatıq, şərab, xardal və limon suyu ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Ardıcıllıq nişastanın əlavə edilməsi ilə tənzimlənir (çox olmamalıdır). Sosuna 1 çay qaşığı toz şəkər əlavə edə bilərsiniz, bu tərkib hissəsi sousu yumurta dəyişdirmək, bir şəkildə zəruri viskoziya verəcəkdir.
Bu resept əsas götürülə bilər və mayonezə müxtəlif yer ədviyyatlarına əlavə olunsun (coriander, rezene, ceviz, kimyon, qarğıdalı, ətirli və qırmızı isti bibər və s.). Bu cür homemade mayonezə sıxılmış sarımsaq əlavə etmək də çox olacaq.