Sazan olduqca böyük bir çay balığıdır. Onun içində heç bir sümük var və sümüklər çox böyükdür, buna görə də onları təmizləmək asandır. Belə balıq qaynar, qızardılmış, bişmiş və s. Bu gün sənə sızananı yandırmaq və kulinariya biliklərinizlə hər kəsə təəccübləndirmək üçün nə qədər dadlı olduğunu söyləmək istərdik.
Fırında bişmiş sazan üçün resept
Tərkibi:
- sazan - 2 kq;
- ampul - 2 ədəd;
- Kərəviz yeşillikləri - 1 dəst;
- limon - 0,5 ədəd;
- ədviyyat.
Sos üçün:
- xama - 120 ml;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Safeni təmizləyin və ağzını yumşaq bir şəkildə açın, çünki safronun zədələnməməsi üçün. Sonra bütün içəri çıxarırıq, başdan qalxanları çıxarırıq və balıqları hərtərəfli yuyaq. İndi xama sousunu hazırlayalım: xəmirini xama ilə qarışdırın və limon suyu əlavə edin. Yaxşı, hazırlanmış qarışığı ilə sazan yağlayırıq və 30 dəqiqə sürətləndirmək üçün dəqiqə buraxırıq. Lampa təmizlənib, yarım halkalarla parçalanır və kərəviz yeşilləri yuyulur və bir az qurudulur.
Masanın üzərindəki folqa lövhəsini çıxarırıq, balaca büzülür və onu kərəviz göyərti və soğan ilə əhatə edir və qarın ilə doldururuq. Sonra folqa kənarlarını balıqlara basdırırıq, üstdən isə başqa bir təbəqə ilə əhatə edirik və aşağısını altın altına çeviririk. Bundan sonra, sazan ilə çörəkçilik plitası əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndərilir və təxminən bir saat müəyyən edilir.
Bu müddətdən sonra sobanı söndürün, ancaq balı çıxarmayın, ancaq qapını açmadan sobaya çatmaq üçün 30 dəqiqə buraxın. Daha sonra, folqa diqqətlə açın, soğanı otlar ilə çıxarın və yemək masa üzərində xidmət edin. Bütün bunlar, sazan, folqa ilə bişmiş, hazır!
Kartof ilə bişmiş sazan üçün resept
Tərkibi:
- sazan - 0,5 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- mayonez - dadı;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- ədviyyat;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Lampa təmizlənir, yarımdoldurma qabları ilə parçalanır və suda 10 dəqiqə batırılır. Balıqları yuyar, quruyar və kəsəcəyik: içəri və tərəzi diqqətlə çıxarırıq. İki tərəfdən cəsədlə birlikdə, biz dadmaq üçün kəsiklər, podsalivayem və bibər sazana edirik.
Bolqar bibəri emal edilir və kublara kəsilir. Kartof təmiz və parçalanmış dilimlərdir. Biz günəbaxan yağı ilə bir tepsiyi yandırırıq və üzərinə soğan və bibər ilə kartof qatlayırıq. Biz üst balıq qoyur, mayonez ilə örtmək, ədviyyatlı otlar ilə tutam, folqa ilə bağlayın və 40 dəqiqə soba göndərin. Vaxt keçdikdən sonra folqa diqqətlə çıxarın və bişirilən qabları soba ilə təmizləyin ki, bişirilir.
Fırında bişmiş qarğıdalı dolu
Tərkibi:
- sazan - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- xama - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Beləliklə, biz tərəzi balığını təmizləyirik, qanadları kəsib, başını kəsib içəri bağırırıq və hərtərəfli yuyaq. Sonra pan qab folqa ilə örtülür, biz balığa yayırıq, duz əlavə etmək üçün duz və bibər əlavə edirik. Sonra liman şirəsi ilə sazana və zeytun yağı ilə yağ yağdırın.
İndi tərəvəz hazırlayaq: kartofları təmizləyirik və onları kiçik kublara kəsirik. Peeled luchok shinkle yarım üzüklər, kiçik şeritler doğranmış yerkökü və pomidor kublar daxil ezildi. Bütün tərəvəzlər bir qabda, duzda qarışdırılır və doldurulmuş balıq karkası ilə doldurulur.
Tərəvəzlər buraxılırsa, onda biz onları daşqanın yanında qoyuruq. Xama ilə yağı yağdırın, üstündə folqa ilə çörəkçilik tepsisini əhatə edin və əvvəlcədən qızdırılan bir sobada qabyu 50 dəqiqə pişirin. Tərəvəz yumşaq olduqda, doldurulmuş sazan çıxarın, dilimlərə bölün və masaya xidmət edin.