Qış hazırlıqlarının hər cür çeşidinin arasında, badımcan lekosu son yer deyil, əla doymuş ətirli dadı və əla qida xüsusiyyətləri olan istehlakçıları sevindirir. Snack həm müstəqil yemək, həm də ətə yüngül yan çörək və bir dilim çörəyinə bir iştahaaçan əlavədir.
Patlıcanların lekosunu necə hazırlamaq olar?
Seçdiyiniz resepsiyanın bütün tələblərini yerinə yetirərkən və prosesin effektivliyini artıran incəlikləri biləndə, balqabaqdan qış üçün dadlı lekonu bişirmək mümkün olacaq - barmağınızı yalamaq.
- Baqajlılar orta ölçülü deyil, ləng deyil, aşmayan, keyfiyyətsiz və zədələnmədən seçim edir.
- Meyvələri ilk növbədə dairələrdə və ya başqa formada böyük dilimlə kəsdirib duzlaşdılar və acıdan qurtarmaq üçün 30 dəqiqə buraxdılar, sonra da dairələr, yarım dəzgahlar, kublar və ya bloklar ilə parçalandılar.
- Pomidor, şirəsi, sousu və ya pomidor yapışdırıcısı: badımcanın lekosuna əvəzsiz əlavə edilir.
Patlıcan və şirin bibərin Lecho
Çoxları üçün, Lecho yalnız bolqar biberi ilə əlaqələndirilir. Lakin, patlıcan tərkibə əlavə olunursa, məzə dəyişdirir, əlavə qida dəyəri, doyma və yeni, bərabər cəlbedici bir dad əldə edir. Pomidor şirəsi bir qarışdırıcıda ət ətəyində və ya pomidorda bükülmüş bir hissəsi ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- badımcan - 2 kq;
- Bolqarıstan bibəri - 1,5 kq;
- soğan - 5-6 ədəd;
- pomidor suyu - 2,5 litr;
- şəkər - 1 fincan;
- sirkə 70% - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
- Tomat suyu, şəkər, sirkə və duza dadmaqla qaynar.
- Böyük patlıcan bibər və soğan semirings şişirmək.
- 30 dəqiqə boyunca patlıcan və bibər ilə lecho qaynatın, buxarlanmış kavanozlarda silin, sərinləmək üçün isti.
Patlıcan və pomidorun Lecho
Bu vəziyyətdə Bolqarıstan bibəri və badımcanının lekosu səliqəli şəkildə kəsilmiş dilimlənmiş pomidorlarla tamamlanır. Bu qəlyanaltıya görə xüsusi bir toxuma və daha da iştahaaçan görünüş əldə edir. Püre hazırlamaq üçün daha yumşaq bir meyvə və sıx ətli pomidor nümunələrini kəsmək olar.
Tərkibi:
- badımcan - 2 kq;
- Bolqarıstan bibəri - 1,5 kq;
- Dilim üçün pomidor - 1 kq;
- şirəsi üçün pomidor - 2 kq;
- soğan - 1 kq;
- havuç - 300 g;
- sarımsaq - 1 baş;
- neft - 1 şüşə;
- şəkər, duz və sirkə - 100 g;
- bibər acı - dadmaq.
Hazırlıq
- Düyü, şəkər, sirkə və yağ əlavə ilə qaynatmaq pomidor.
- Havuç, soğan hazırlayın və 15 dəqiqə yeməkdən sonra bibər, bibər və pomidor əlavə edin.
- 15 dəqiqə bişirilmiş pomidor və bibər ilə Stew Lecho, sirkə, sarımsaq və acı biberi qarışdırın.
- 5 dəqiqə sonra qəlyanaltı buxarlanmış gəmilərdə qatılıb, bir gün yaxşıca qızdırılıb.
Kabuksuz və badımcan Lecho
Toxumalı və xoş qoxu, qış üçün patlıcan və zucchini dən lecho bişirmək bilər. Yerkökü ilə hazırlanan yerkökü hazır halda hazırlamaq və yumurtaya qədər bitki mənşəli yağı yumşaltmaq və digər tərəvəz maddələrlə birlikdə pomidor bazasına əlavə etmək vacibdir.
Tərkibi:
- badımcan - 1 kq;
- zucchini - 0,5 kq;
- Bolqarıstan bibəri - 1 kq;
- pomidor - 2,5 kq;
- soğan və havuç - hər biri 0,5 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- neft - 50 ml;
- şəkər - 1 fincan;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə 70% - 0.5 qə toko. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Pomidorları əzmək, yağ, duz, şəkər, yerkökü əlavə edin, 20 dəqiqə qaynatmaq.
- Soğanı taxın, qarışığı 10 dəqiqə daha yeyin.
- Böyük doğranmış zucchini, patlıcan, bibər atın, 20 dəqiqə qaynatmaq.
- Bir steril konteynerdə badımcan ilə sarımsaq, sirkə, mantar ləzzətini əlavə edin.
Qış üçün fasulye və patlıcan ilə Lecho
Balqabağın daha qidalı və qidalı lekosu da aşağıdakı reseptlərdən alınan tövsiyələr əsasında hazırlana bilər. Bu halda, qəlyanaltıların tərkibi ən azı 12 saata qədər əvvəlcədən nəmlənmiş, suyun periyodik olaraq dəyişdirilməsi və hazırlanana qədər yuyulur və qaynadılmış fasulye ilə təmin edilir.
Tərkibi:
- badımcan - 1 kq;
- lobya - 300 g;
- Bolqarıb bibəri və yerkökü - 250 q;
- pomidor - 800 g;
- sarımsaq - 1,5 baş;
- neft - 140 ml;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- sirkə 9% - 50 ml.
Hazırlıq
- Bükülmüş pomidorları sarımsaq, yağ, duz və şəkər ilə bişirin.
- Dilimlənmiş patlıcan, bibər, qızardılmış yerkökü və qaynadılmış fasulyənin pomidor qarışığına atın.
- 30 dəqiqə patlıcan və fasulye lecheo, sirkə tökülür.
- Gündə bir ters çevrilmiş şəklində izolyasiya edilmiş buxarlanmış gəmilərdə qəlyanaltı bağlamaq.
Balqabaq və yerkökü ilə Lecho
Bu vəziyyətdə adi bolqar bibərini əvəz edən havuç azarkeşləri üçün balqabağın aşağıdakı resept leçosu . Kök bitkiləri tercihen zolaqlara kəsilir və ya ənənəvi olaraq tərk edən bir Koreya çaydan keçirilir - belə ki, məzə daha iştahaaşan bir görünüşə sahib olacaq.
Tərkibi:
- badımcan - 2 kq;
- havuç - 1 kq;
- pomidor - 1 kq;
- soğan - 4 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- yağ - 180 ml;
- şəkər - 50 g;
- duz - 50 g;
- sirkə 9% - 50 ml.
Hazırlıq
- Köklənmiş pomidorlar 20 dəqiqə yerkökü ilə yoğrulur, yağ, duz, şəkər əlavə edir.
- Doğranmış badımcan hazırlayın, 30 dəqiqə buraxın.
- Sirkə və sarımsı əlavə edin.
- 5 dəqiqə sonra, steril gəmilərdə patlıcan pomidor və yerkökü kürsüsünə müalicə edildikdən sonra bir gün tornalanır.
Tomat pastası ilə badımcan Lecho
Təzə pomidor mövcud deyilsə, su ilə bərabər nisbətdə seyreltilmiş tomat pastası ilə qış üçün patlıcanlardan leko hazırlamaq mümkündür. İstəyirsinizsə, məzə tərkibinin tərkibinə sarımsaq, otlar və gözəl doğranmış isti bibər əlavə edilə bilər, ətirli kütləni yeməkdən beş dəqiqə əvvəl baharatlı maddələr əlavə edir.
Tərkibi:
- badımcan və bolqar bibəri - hər 1 kq;
- soğan - 0,5 kq;
- tomat pastası və su - 500 g;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- sirkə 9% - 40 ml.
Hazırlıq
- Suda pasta səpin, duz, şəkər əlavə edin, qarışığı bir qaynağa gətirin.
- Doğranmış soğan hazırlayın.
- 10 dəqiqə qaynadan sonra doğranmış patlıcan və bibər əlavə edilir, qarışıq 30 dəqiqə bişirilir.
- Sirkə duz və 5 dəqiqə sonra steril konteynerdə badımcan pastası ilə lecho roll.
Göbələk və patlıcan ilə Lecho
Balqabaq göbələkləri ilə reçete lecho əlavə, qəlyanaltı dəyişikliklər dad, xüsusi bir ətir və əlavə doyma əldə. Həmişə mövcud göbələklər və daha çox flavorful və qidalı meşə göbələkləri kimi uyğun olmalıdır, ilk növbədə düzgün şəkildə hazırlanmalı və altına oturana qədər suda qaynatılmalıdır.
Tərkibi:
- patlıcan və bibər bibəri - 700 g;
- göbələk və soğan - hər biri 0,5 kq;
- pomidor - 1 kq;
- şəkər və yağ - hər birində 0,5 gözlük;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- sirkə 6% - 3 qaş ağacı. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Pomidorları tökmək, duz, şəkər və yağ ilə qarışdırın, 10 dəqiqə qaynatmaq.
- Doğranmış patlıcan, bibər, soğan və göbələk əlavə edin, 30 dəqiqə bişirin.
- Sirkə yağı, Lecho 5 min güveç və buxarlanmış gəmilərdə konservləşdirin, əlavə olaraq soyuduqdan əvvəl bükülmüşdür.
Gecədə Leko, badımcan ilə
Gürcüstanda qış mövsümündə hazırlanan lecho, bişirmə bişiricilərinin təsirli bir hissəsini əlavə edərək əldə edilən xarakterik kəskinliyi əks etdirir. Bəzi hallarda, mistresses ədviyyatlı və ləzzətini aromatik şirniyyat-suneli otlar bir neçə çimdik qarışığı əlavə edin.
Tərkibi:
- patlıcan və pomidor - hər biri 1,5 kq;
- şirin bibər - 5 ədəd;
- acı bibər - 3 ədəd;
- sarımsaq - 1,5 baş;
- şəkər və yağ - 100 g;
- duz - 1 tbsp. qaşıq və ya dadı;
- sirkə 6% - 3 qaş ağacı. qaşıqlar;
- ədviyyatlar.
Hazırlıq
- 5 dəqiqə qaynatmaq, şəkər, duz və yağ ilə qarışdırın, pomidor çəkin.
- Doğranmış patlıcan, iki növ bibər qoyun, 20-30 dəqiqə qaynatmaq.
- Sirkə, tərəvəz və sarımsağın içində qarışdırın, 5 dəqiqə də yuyun.
- Buğda qablarda patlıcan olan leço gürcü tutun.
Leko sirkə olmadan badımcan ilə
Aşağıdakı reçeteli baqlaçın hazırladığı sızanaqsız qış üçün baqlayanlar, hazırlıqlarda öz zövqü ilə əlaqədar olaraq xoşagəlməz olan turşu ehtiva edən konservantlardan və s. Texnologiyanın düzgün yerinə yetirilməsi və sterilliyin qorunması ilə qəlyanaltı otaq şəraitində hətta yaxşı saxlanılır.
Tərkibi:
- pomidor - 1,5 kq;
- badımcan və bibər - 800 g;
- şəkər - 0,25 kub.
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- neft - 0,25 gözlük.
Hazırlıq
- Duzlu, şəkərli və yağlı qızardılmış pomidorları 30 dəqiqə qaynatın.
- Bibər dilimləri və patlıcan bişiricilərini qoyun, 30 dəqiqə qoyun.
- Buxarlanmış gəmilər üzərində qaynar kütləvi duz edin, steril qapaqları ilə yuvarlanın, yuxarıya doğru dönün və tamamilə sərin qədər tamamilə sarın.
Lecho, bibərdən hazırlanan çox barda
Lekonun bəslənmədən qış üçün sterilizasiya edilməməsi üçün, multivac bir qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz. Cihazın köməyi ilə kütləsinin daha effektiv bir görünüşü əldə etmək, bitki dilimlərinin bütövlüyünü maksimuma çatdırmaq və yeməyin yeməyin birinci mərhələsində yerkökü və soğanı qızardığına dair bir doyma vermək mümkün olacaq.
Tərkibi:
- pomidor və badımcan - hər 1 kq;
- şirin bibər - 4 ədəd;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- şəkər, duz, yağ - dadmaq;
- sirkə - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
- "Pişir" rejimində yağda soğanları yerkökü ilə qızartın.
- İpək edilmiş pomidor torpaq, patlıcan dilimlənmiş və bibərdir.
- Cihazı bir saat üçün "Sökmə" vəziyyətinə keçirin.
- 10 dəqiqəlik "Varka" proqramında sarımsaq, sirkə əlavə edin, leçonu qızdırın.
- Qaynar kütlələri sterilizasiya edilmiş qutulara, qaynadılmış qapaqlar ilə mantığa tökülür, bir gün ters çevrilmiş şəklə salırlar.