Solyanka bir ev sahibinin heç vaxt dəyişməyəcəyi yeməklərdən biridir. Və hətta kolbasa ilə dadlı ev yapımı duzlu yemək üçün reseptlər bütün müxtəlif ilə yalnız bir seçmək çətindir. Və bu vəzifəni asanlaşdırmaq üçün biz sizin üçün ən çox 2 ən çox tarifləri seçmişik: ən mürəkkəb və ən sadə.
Tencere ilə kolbasa salatası üçün klassik resept
Tərkibi:
- kolbasa "Krakovskaya" - 150 q;
- kolbasa siqaret - 5 dilim;
- pastırma xammalı - 100 g;
- kolbasa südü - 3 ədəd;
- kələm - 400 g;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- duzlu xiyar - 3 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- dillə - 1 dəst;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- Qurudulmuş göbələklər - 50 qr;
- Tuzlu xiyar - 1 ədəd;
- bitki yağı (təmizlənmiş) - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
Bulyon üçün:
- südündəki süd - 700 g;
- qara bibər (noxud) - 10 ədəd;
- Xardal tohumu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- kəpənək yarpağı - 2 ədəd.
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Xidmət etmək (xidmətə görə):
- xama - 1 çay qaşığı;
- limon - 1 loblu (dərilərsiz);
- zeytun - 3 ədəd.
Hazırlıq
Əvvəlcə biz suyu hazırlayacağıq. Tencerədə 2 litr su tökün, qaynatmaq və içəriyə ət qoyun. Köpük, duz çıxarırıq. Bir saat yarım bişiririk. Hazırlıqdan yarım saat əvvəl dəhşət və ədviyyatlar əlavə edirik. Bir az kərəviz kökünə sahib ola bilərsiniz. Ət tutulduqdan sonra və suyu filtrdən sonra. Biz mal əti parçalara ayırırıq və soyuq suda ən azı 15 dəqiqə isladılmış qab içərisinə qoyuruq.
Bitki yağı ilə qızardılmış qızardılmış donuz şəffaf olana qədər 5 dəqiqə qızardılmış soğan və qızartmaq əlavə edin və bundan sonra sosis dilimlərini göndəririk. Hər şeyi qaraldırırıq və qablara qoyduq. Eyni qovurma qabına (zəruri hallarda, yağ əlavə edin), qızılcaya qədər havuç samanını qızartın. Sonra çırpılmış xiyarların üstünə qoyun və bir dəqiqə içində süzülmüş kolbasa küpləri kəsin. Tomat pastası və incə doğranmış sarımsı əlavə edin. Bir neçə dəqiqəlik odda tutun, qarışdırın.
Bu vaxt biz kələm incə parçaladıq. Hamurda quru göbələklərin göbələklərini əlavə edin, şəkərlə və əllə tutuşdurun, kələm şirə çatmayana qədər. Kələm qablarda, üstdə qızardılmış tərəvəzdə qoyduq.
Klassik solianku mütləq xiyar turşu əlavə, lakin yalnız duzlu xiyar ilə, və turşu deyil. Biz nisbəti 1: 6 götürürük. Brinyi qaynağa gətirin, köpükdən çıxarın və suyu bişirin. Yenidən qaynar və qablarda dökün. Qapaqları bağlayır və 150 dərəcə qızdırılan sobaya göndəririk.
Yanğından sonra, 210 dərəcə artır və qabların məzmunu qaynadılmasını gözləyin. Sonra temperatur orijinal üçün aşağı salınır və təxminən bir saat soba hodgepodge çəkin. Potanın açılmasına təxminən 20 dəqiqə qalmış limon suyu əlavə edin və qatını qarışdırın. Masa, hodgepodge və xidmət - qablarda, xama, dilimlənmiş zeytun dilim və limon bir dilim ilə. Kapitan əlavə edə bilərsiniz.
Dumanlı sosis ilə sadə salat salatı
Tərkibi:
- kolbasa yarmağı - 200 g;
- loin - 200 g;
- kolbasa "Ov" - 150 q;
- tomat pastası - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- duzlu xiyar - 4 ədəd;
- zeytun (çuxursuz) - 10 ədəd;
- limon - 1/2 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- Tuzlu xiyar - 3/4 tbsp;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- bibər qırmızı ədviyyatlı - 1 bölmə;
- dodaq, maydanoz - 1 dəst.
Hazırlıq
Yüksək istilikdə qızardılmış soğan və kiçik kublar bir dəqiqə qızartmaq üçün. Qazdan təmizləndikdən sonra əlavə edin
Biz kolbasa və siqaret ətini qırırıq, bir qaz yağı qoyuruq. Zeytun doğranmış xiyarlarını və zəncirlərini əlavə edin. Biz də sobada tərəvəzlər göndəririk. Brin ilə doldurun, istənilən sıxlığa su əlavə edin. Hodgepodge çorba deyil, ikinci yeməklərə aid edilə bilər ki, adətən bişirilir. Tava pan üzərində qoyduq, bir qaynağa gətiririk, qapağı bağlayırıq və orta istilikdə yalnız 20 dəqiqə bişiririk. Söndürün, limon dilimləri əlavə edin və başqa 15 dəqiqə israr edin. Təzə otlar ilə xidmət edin.