Şampanyonlar, qaynadılmış qabda xama ilə təəccüblü həssas, şirəli və iştahaaçan. Göbələklərin soğan, digər tərəvəz, ət, yan məhsulları ilə birləşdirilməsi və müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlarla əlavə edilməsi, hər dəfə dad və qida xüsusiyyətləri ilə fərqli bir yemək əldə edə bilərsiniz.
Şampinonları qaynaqlı bir qabda bişirmək üçün necə?
Şampinonları xama ilə hazırlayacaqsan, hər bir reseptə daim müşayiət olunan əsas nöqtələrlə tanış olmalısan:
- Mantarlar suyun altında yuyulur, bir dırnaq içində qurutulur və istənilən halda istənilən ölçüdə dilim kəsilir.
- Xama əlavə etməzdən əvvəl, göbələklər yağda qızardılır, demək olar ki, bütün nəm buxarlanır.
- Şüyüd və maydanın təzə göyərti xidmət edərkən hazırlanmış yeməyin zövqünü mükəmməl vurğulamaq.
Soğan və xama ilə qızardılmış göbələk
Bu növ arasında ən sadə və eyni zamanda dadlı yeməyi - xama və soğan ilə şampinon. Siz müstəqil bir qəlyanaltı və ya bir kartof və ya başqa bir yan çörək əlavə etmək üçün xidmət edə bilər. Yalnız otuz dəqiqə sərf etdikdən sonra dörd nəfər üçün dadlı bir yemək təmin edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- şampinonlar - 600 g;
- soğan - 2-3 ədəd;
- xama - 200 q;
- yağ - 100 g;
- duz, bibər, şüyüd.
Hazırlıq
- Lampalar soyulmuş, yarım halqalara bölünmüş və qızıl qədər əriyən yağda batırılmışdır.
- Hazırlanmış göbələkləri əlavə edin və 15 dəqiqə soğanla birlikdə qızartın.
- Xama, duz və bibər əlavə edin.
- Şampaniyalılar, artıq nəmin buxarlanmasına qədər və şüyüd ilə xidmət verənə qədər qaymaqlı qaynaqda xama ilə icazə verilir.
Şampinonlardan qaynaq sousu ilə qaymaqlı - resept
Çörək, kartof, makaron və ya taxıl təəccüblü dadlı əlavə şampinonlar və xama ilə hazırlanan bir mantar sosu olacaq. Əvvəlki birindən bu reseptin fərqi yeməyə suyu əlavə edərək əldə edilən iştahaaçan və ətirli saqqız var. Bu vəziyyətdə göbələklər adi vəziyyətdən daha az kəsilməlidir.
Tərkibi:
- şampinonlar - 600 g;
- soğan - 2-3 ədəd;
- xama şəkəri - 250 q;
- mantar çörəyi - 500 ml;
- buğda unu - 30 g;
- yağ - 100 g;
- duz, bibər, şüyüd.
Hazırlıq
- Bir qızartma qabda yağı yuyun, göbələk və doğranmış soğan qoyun.
- Nəm buxarlanana qədər ingredientləri qızartın, un əlavə edin, bulyonu doldurun və qaymaq kremini qoyun.
- Dondurmaq üçün qaymaqlı sousda mantar mövsümü, qalın qədər qızdırmaq, şüyüd əlavə edin.
Xəmir sousunda şampinonlu toyuq
Champignons xama ilə qızardılmış, mükəmməl tender toyuq filesi ilə birləşərək, dadlı, doyurucu və qidalı yeməyi yaradır. Keçməzdən əvvəl quşun əti içərisindəki bütün şirələri saxlayan unun bir hissəsidir və yeməyin ümumi dad xüsusiyyətlərini artırmağa kömək edir. 40 dəqiqədə 4 hissəyə hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- şampinonlar və toyuq filesi - 400 g;
- soğan - 1-2 ədəd;
- xama şəkəri - 250 q;
- buğda unu - 50 qr;
- bitki rafine yağı - 80 ml;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Duzlanmış toyuq filesi aromalı, unda unlu, yağda qəhvəyi bir qabda qoyulur.
- Kızartma qabında soğanı hazırlayaraq, nəmin buxarlanana qədər 4 ədəd kəsilmiş göbələkləri hazırlayırlar.
- Onlar toyuq, xama, ədviyyat qoydular.
- Düyü istiotunda 15 dəqiqə çay kaşığı şampinonlarla hazırlanmış toyuq filesi, göyərti əlavə edin və xidmət edin.
Xama ilə şampignons ilə donuz
Xama ilə göbələk ilə donuz eyni dərəcədə dadlı və iştahaaçan olacaq. Yemək hazırlamaq üçün uzun bir istilik müalicə tələb etmir ki, bir boyunbağı və ya çəngəl seçməlisiniz, lakin yumşaq və yumşaq olur. Təravət üçün, yeməyi sarımsaq və aromatik otlar ilə tamamlayaraq söndürmə sonunda əlavə edə bilər.
Tərkibi:
- şampinonlar - 600 g;
- donuz (ət) - 800 g;
- soğan - 2 ədəd;
- xama şəkəri - 250 q;
- nişasta - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- şorbası - 250 ml;
- bitki rafine yağı - 80 ml;
- duz, ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Fry ayrı-ayrı donuz əti kəsmək və parçalanmış soğan kəsmək.
- Soğanlara, göbələklərə, duza, bibərə əlavə olunur və nəmin buxarlanmasına icazə verilir.
- Göbələklərə et əlavə edin, bir neçə dəqiqə qızardın, xama qoyun, nişasta suyu tökün.
- Qabağını bir qapaq ilə örtün və şampaniyanı qaynaqlı donuz ilə 30 dəqiqə qızardır.
Krem ilə Champignon sousu
Tərəvəz və bibər əlavə edərək qaynar kərə yağı ilə qaymaqlı göbələk hazırlayın, ən yaxşı şəkildə hər hansı bir qarnir çevirmək və unudulmaz yemək edəcək bir ləzzətli yeməyi ilə ailə təmin edəcək. Qidadan yayılmış gözəl ətir, hətta mükəmməllikçi də biganə qalmayacaq.
Tərkibi:
- şampinonlar - 600 g;
- yerkökü və pomidor - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- xama - 300 q;
- broth - 500 ml;
- yağ - 100 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz, ədviyyat, otlar.
Hazırlıq
- Havuçlu yağlı qızartma soğanlarında nəm buxarlanana qədər göbələk və bolqar biberi əlavə edin.
- İncə doğranmış və ya qızardılmış pomidor, xama əlavə edin, bulyona tökün, mövsümə dadmaq üçün maddələr.
- Şampinonları qaymaqlı ilə 15 dəqiqə, mövsümdə bişmiş şorba hazırlayın.
Xama ilə kartof ilə şampaniyalılar
Göbələk ilə kartof hər hansı bir formada mükəmməl bir qazan-qazan birləşməsidir. Xama qaynaqlarının tərkibini əlavə edərək, onların dadı daha cəlbedici və həssas olur: süt məhsulu birlikdə birləşir və ən yaxşı tərəflərini vurğulayır. Yalnız 40 dəqiqə - və masa üçün dörd dadlı bir müalicə.
Tərkibi:
- kartof - 1 kq;
- şampinonlar - 600 g;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 200 q;
- bitki yağı və krem - 100 g;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Fritöz iki növ yağ, soyulmuş, dilimlənmiş kartof və göbələk ilə soğan qarışığı yarım bişirilir qədər.
- Tərkibləri birlikdə birləşdirin, xama, duz, bibər əlavə edin və 10 dəqiqə orta istilikdə saxlayın.
- Xama ilə şampigon ilə kartof xidmət edin, otlar ilə çiləmə.
Xama ilə şampinonlarla olan mal əti
Şəkərli sousu ilə şampunyonlu hər hansı bir ət dadlı, ətirli və iştahaaçan olur. Mal əti də istisna deyil, ancaq bu çeşid daha uzun bir istilik müalicəsi tələb edir ki, bu da yemək üçün lazım olan ümumi müddətin ən azı bir saat davam etməsini artırır. Mal əti dilimləri praktik olaraq hazır olana qədər ayrı-ayrı hazırlanır, bundan sonra digər maddələrlə birləşdirilir.
Tərkibi:
- mal əti - 700 g;
- champignons - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- xama şəkəri - 250 q;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Mal əti kiçik parçalara kəsilir, rouge qədər qızardılır, qapaq altında 1 saat qatı qaynar su və təzə tökülür, lazım olduqda su tökülür.
- Fərqli göbələklər və soğanları hazırlayın, hazırlanmış mal əti əlavə edin, xama qoyun.
- Tadı 10 dəqiqəyə qədər yudumlayacaq.
Krem şəkərli qaynaqlı qarğıdalı
Xama qaynaqlı qaraciyər ilə şampinon sousu əlavə edərək, dadmaq və orijinal yemək üçün tamamilə yeni bir şey əldə edə bilərsiniz. Həm də sadəcə və tez hazırlanan bu kulinariya tərkibinin qeyri-adi doyma və əla dad xüsusiyyətləri ilə xoş təəssürat yaratacaqsınız.
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 700 g;
- champignons - 500 g;
- soğan - 3 ədəd;
- xama - 300 q;
- bitki rafine yağı - 80 ml;
- duz, bibər, İtalyan bitkiləri.
Hazırlıq
- Qaraciyər yuyulur, dilim kəsilir və rouge qədər yağda qızardılır.
- Soğanları göbələklərlə ayrıca qızartın, qaraciyər əlavə edin.
- Duz, bibər, İtalyan quru otlar ilə dadmaq üçün qaymaq mövsüm, xama qaynatmaq.
- Qarğıdalı qarışığı ilə qarğıdalı qarışığı 10 dəqiqə qızardılmış qabda qarışdıraraq qarışdırın.