Bizim dövrümüzdə, hinduşka əti çox asanlıqla supermarket rəflərində göründüyü üçün satın alınması asan olmuşdur və onun diyet qiyməti artıq qiymətləndirilə bilməz. Ona görə də, bu kuşun ətindən müxtəlif yeməkləriniz üçün üç resept təqdim edəcəyik.
Qulaqda sobada turkey filesi bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- turkey filesi - 1 kq;
- limon suyu - 50 qr;
- duz - 10 g;
- bibər - 5 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- soya sousu - 50 ml.
Hazırlıq
Əti hərtərəfli və hərtərəfli yuyub təmizləyin. Fırında pişirilmək üçün Hindistana balığın marinadı çox vacibdir: ilk növbədə, ətin şirinliyi, ətin nəmini ətdə saxlayacaq, şirələri isə ətdə saxlayacaq, ikincisi isə ədviyyatların köməyi ilə ətin özünəməxsusluğunu vurğulayacaqdır. Və nəzərə alsaq ki, çoxu balıqları heç bişirmirlər, çünki prinsipcə onu quru hesab edirlər, marinadın tətbiqi və düzgün temperatur rejimi bu mif ilə ləğv olunacaq.
Belə ki, bütün maddələr qarışdırmaq, fileto dərin bir qabda qoymaq və şoraba dökmək. İki saat ərzində ət qoyulmalı və bu müddət ərzində ən azı üç dəfə keçirilməlidir. Bu salamura daha uzun tərkibli deyil, çünki turşu sadəcə quş ətinin lifini yandırır. Kulinariya kolunda, fileto qoyun və preheated ildə 200 dərəcə soba 30-40 dəqiqə göndərin.
Fırın içində kartof ilə turkey bud filesi üçün resept
Tərkibi:
- turkey bud filesi - 0,6 kq;
- xardal - 15 q;
- soya sousu - 50 g;
- zeytun yağı - 35 q;
- bitki yağı - 50 qr;
- kartof - 0,6 kq;
- soğan - 1 soğan;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- İtalyan otlar - ½ çay qaşığı;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Fileto yuyun, quru və sizin üçün əlverişli dilimlərə bölün, lakin oyun qutusundan kiçik deyil. Xardal, zeytun yağı və soya sosunu birləşdirərək yaxşı qarışdırın və sarımsağın bir qarışığını sıxın. Bu qarışıqları duz atın, yaxşı qarışdırın və bir neçə saatlıq tərk edin. Kartof, dörddəbirə çox kəsilməmişsə, soğan yarım üzüklər, sarımsaq ən yaxşı mətbuat vasitəsi ilə sıxılır və havuçları dairələrə kəsdirir. Tərkibinə duz, yağ, ədviyyat, duzlu fileto əlavə edin və onları kulinariya koluna köçürün. Belə bir yeməyi hazırlamaq 190 dərəcəlik bir temperaturda təxminən 40 dəqiqə olacaq. Hazır olduqda kartof hazırlığını, sonra başqa hər şeyin olmasını müəyyənləşdirin.
Fırında türkiyəli filetin qabığı
Tərkibi:
- Hindistanda fileto göğsü (tercihen dəri ilə) - 1 pc. ən böyük ölçüsü;
- soğan - 1 böyük soğan;
- qoz - 100 g;
- Üzüm - 130 q;
- Əczillər - 1 şüşə;
- albalı və ya gavalı (çuxurlu) - 80 g;
- yağ yağı - 100 g;
- toyuq çörəyi - 1 şüşə;
- duz;
- bibər.
Hazırlıq
Sümükləri və qığırdaqları ilə kifayət qədər dik etmək üçün toyuq suyu bişirilir. Prinsipcə su ilə məşğul olsanız da, lakin suyu çox dadlı olacaq. Soğan orta ölçülü və qızardılmış bir qızardılmış kərə yağı üzərinə gözəl bir qızıl rəngə endir, lakin qəhvəyi deyil. Sonra qoz-fındıq, giləmeyvə, meyvə və soğan qida prosessorunu və ya ət parçalayıcıyı ayrı-ayrı çap etdirin və sonra qarışdırın. Bu dadlı qarışığı homogenə qarışdırın.
İndi damağın cilddə olduğu halda fileto ilə mübarizə aparın, yumşaq bir şəkildə çıxarın və bir kənara qoyun, hələ də lazımdır. Keskin, tercihen əyilmək bıçağı alın, ürəyin yatağını yarımda kəsin, lakin sona qədər kəsilməmişdir. Kesildikdən sonra onu kitab kimi açın və qida filminə qoyun. Üstəlik, başqa bir film qatını çəkin və qalınlığı hər yerdə eyni və təxminən bir santimetrə qədər olana qədər çəkiclə döyün. Daha sonra üst film, duz, bibər və silmək
Ruleti bir braziye və ya yüksək tərəflərdən olan bir çörəkçilik tepsisinə fırla, əridilmiş yağ ilə doldurun və qarışdırıcıya bulyon və ya su tökün. İndi bir saat üçün 180 dərəcə istiliklə fırına göndərə bilərsiniz, bir saatın hər çeyreğini unutmadan, meyvənin qabığından suyu suya çəkə bilərsiniz.